Re: [問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在
※ 引述 《bear26 (熊二六)》 之銘言：
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: 有的店家標榜熟成
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: 吃的人都不覺得這之中哪裡有矛盾嗎？
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: 雖然我覺得溫體這件事情
: 是一種商業話術就是了
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: 吃溫體的那個風味
: 不如說是肉還沒那麼好吃的味道
: 甚至是未經過冷凍殺菌的肉
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: 如果還吃半生 或未熟的狀態
: 這在飲食安全上也相當有問題吧？
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: 同部位的肉 如果多放半天會比較好吃
: 為什麼要挑比較貴的價錢
: 去買新鮮的？
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: 有沒有肉類神人可以解釋這種矛盾
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溫體比較好吃本來就唬爛
重點還是肉本身的品質
你拿A5和牛菲力切成薄片
再加入高湯燙成牛肉湯
會難吃嗎？我想應該不會吧
你牛養的本身就是爛，肉質就是不好，在你旁邊現殺切片就是被高品質的肉屌打
像是乾式熟成通常也不建議用高檔肉去製作一樣
重點還是那個牛本身好不好
其他都只是加分項目而已
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a5切完直接冷藏了好嗎，你說冷藏肉贏冷凍合理，溫體是標榜運輸過程都不冷藏？如果都沒
冷藏這樣衛生嗎？
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還有老鼠一起吃呢 科科
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高檔和牛沒有什麼乾式熟成的必要好嗎..
噓
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你講的到底是溫體，還是冷藏？
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