Re: [問卦] 螃蟹的肺到底能不能吃?

看板Gossiping作者 (蟹Seafood)時間2年前 (2021/11/14 10:35), 編輯推噓252(254推 2噓 21→)
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※ 引述《doro0202 (Doro)》之銘言： : 肥宅今天去海邊釣魚釣了五個小時 : 結果不但打龜還噴了總計四五百塊的假餌QQ : 後來一怒之下就去旁邊的魚市買了块兩千的海產回家 : 剛才想說肚子餓，就蒸了一隻螃蟹來吃 : 把它外殼掰開正要開動時想到小時候大人說螃蟹的肥不能吃 : 吃了會變啞巴什麼的嚇人言論 : 就開始思考，螃蟹的肺到底能不能吃啊？ : 是真的不能吃?還是只是不好吃呢？ : 有沒有螃蟹專家能幫忙解惑的? : https://i.imgur.com/fPIfvQF.jpg
你只要懂海~海就會幫助你 圖1：https://i.imgur.com/662ApVA.jpg
根據你提供的圖片判斷是遠海梭子蟹 第1點：背部甲殼是鮮紅色 第2點：體型大到佔滿整個盤子 從這兩點推估你買到的螃蟹是在外海抓到的 外海海水鹹度高→細小藻類不易孳生 再加上不固定的強勁海流沖刷螃蟹全身 因此身上的鋼毛自然不會有苔蘚附著 所以省下清潔外殼的功夫直接下鍋煮 ===== 蟹腮能不能吃 ===== 你就得懂海蟹的呼吸 圖2：https://i.imgur.com/d42yKeJ.jpg
螃蟹的左右螯底部與背甲之間 各自有一個孔洞 孔洞周圍長滿濃密的鋼毛 就像人類鼻毛初步過濾海中的髒東西 螃蟹攪動腮室中的腮戽 就能吸入海水 讓蟹腮浸泡在海水中取得氧 最後再從嘴巴上面的兩道呼吸孔把海水排出來 從螃蟹的呼吸可以推估 活體海蟹的蟹腮是隨時吸飽海水 如果做清蒸螃蟹 蟹腮的水分蒸發 會留下些許海鹽結晶 吃起來鹹鹹的 如果做水煮螃蟹 可以稀釋蟹腮的海鹽 但是也會淡化蟹肉和蟹膏的甜味 不推薦水煮方式 另外 在捕撈前螃蟹如果有潛沙躲藏的行為 蟹腮就會有細小沙子和泥巴附著 因為螯底孔洞上的鋼毛只能過濾顆粒大的東西 吃下含沙的蟹腮，沙子跑出來造成喉嚨不舒服 這就可以解釋吃蟹腮變啞巴的情形 ===== 結論 ===== 蟹腮構造蓬鬆、彈性佳 蒸完內部殘留些許海鹽 營養價值不高 吃起來就像大海味道的口香糖 可以吃看看，咀嚼到沒味道再吐掉就好 不必吞下去 -- 招募底棲層居民... http://www.facebook.com/feelarptt -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.65.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1636857356.A.03F.html
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先推
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蟹老闆您好
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心臟咧? 聽說大寒
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長知識惹
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以前不知道吃過，沙沙的無味滿難吃
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海龍王彼得4ni?
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甚麼寒，以前不知道都全吃也沒事啊
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把那個想像成是菜瓜布就不會想吃了
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彼德4ni?
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推
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可以用電網捕撈你嗎………壩拖
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年輕不懂事時吃過 鰓難吃
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心臟能吃嗎
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推
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蟹師博
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所以就是可以吃難吃？ 我還以為有什
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麼問題
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健康疑慮的那種
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推蟹師傅
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蟹老闆好棒
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推
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優文
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推
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蟹老闆 那個醬汁呢
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推
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推
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推
11/14 10:48, 2年前 , 24F
專業文蟹蟹
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推
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蟹老闆好
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不信邪嚼過 真的很難吃
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11/14 10:49, 2年前 , 27F
推 優文
11/14 10:49, 27F
推
11/14 10:49, 2年前 , 28F
笑死 蟹老闆 蟹師傅
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鋼棍蟹師傅
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推
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智力+1
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居然這麼少人推@@
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那大閘蟹的能吃嗎
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秋蟹的季節~~~
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推
11/14 10:52, 2年前 , 34F
蟹老闆英明
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推
11/14 10:52, 2年前 , 35F
推
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11/14 10:52, 2年前 , 36F
蟹師傅！
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11/14 10:53, 2年前 , 37F
讚。優文
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11/14 10:54, 2年前 , 38F
推
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11/14 10:54, 2年前 , 39F
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還有 198 則推文
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11/14 15:20, 2年前 , 238F
螃蟹系！
11/14 15:20, 238F
推
11/14 15:23, 2年前 , 239F
螃蟹王萬歲
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推
11/14 15:28, 2年前 , 240F
推推
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11/14 15:42, 2年前 , 241F
專業！
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11/14 15:44, 2年前 , 242F
只能推了
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推
11/14 16:02, 2年前 , 243F
推
11/14 16:02, 243F
推
11/14 16:44, 2年前 , 244F
謝蟹師傅XD
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推
11/14 16:53, 2年前 , 245F
蟹老闆是你？
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推
11/14 17:12, 2年前 , 246F
蟹堡一份 謝謝
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推
11/14 17:20, 2年前 , 247F
推
11/14 17:20, 247F
推
11/14 17:21, 2年前 , 248F
蟹老闆是你
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推
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蟹師傅
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推
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螃蟹王
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推
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蟹老闆
11/14 17:31, 251F
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11/14 17:32, 2年前 , 252F
是螃蟹王 好久不見了
11/14 17:32, 252F
推
11/14 17:39, 2年前 , 253F
謝謝蟹蟹^Q^
11/14 17:39, 253F
推
11/14 17:42, 2年前 , 254F
推
11/14 17:42, 254F
推
11/14 17:45, 2年前 , 255F
蟹師父
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推
11/14 17:50, 2年前 , 256F
后里蟹 感謝冷知識
11/14 17:50, 256F
推
11/14 17:55, 2年前 , 257F
蟹師傅好
11/14 17:55, 257F
推
11/14 17:59, 2年前 , 258F
推，看八卦版也能長見識
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推
11/14 18:09, 2年前 , 259F
蟹老闆
11/14 18:09, 259F
推
11/14 18:25, 2年前 , 260F
長知識推
11/14 18:25, 260F
推
11/14 18:36, 2年前 , 261F
推
11/14 18:36, 261F
推
11/14 18:37, 2年前 , 262F
u 推蟹老闆
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推
11/14 18:37, 2年前 , 263F
蟹
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推
11/14 18:46, 2年前 , 264F
沒問題 蟹老闆
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推
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專業推
11/14 19:13, 265F
→
11/14 19:18, 2年前 , 266F
吃到一口沙
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推
11/14 20:11, 2年前 , 267F
推
11/14 20:11, 267F
推
11/14 20:11, 2年前 , 268F
海龍王 彼得！
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推
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推
11/14 21:53, 2年前 , 270F
酷
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推
11/14 21:54, 2年前 , 271F
螃蟹系 是你
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蟹老闆
11/15 02:35, 272F
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11/15 02:58, 2年前 , 273F
老闆好
11/15 02:58, 273F
推
11/15 08:34, 2年前 , 274F
推蟹師父
11/15 08:34, 274F
推
11/15 09:31, 2年前 , 275F
蟹老闆
11/15 09:31, 275F
推
11/15 14:47, 2年前 , 276F
推 優文必讀
11/15 14:47, 276F
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11/15 17:02, 2年前 , 277F
專業推 為什麼有人想吃海水過濾網??
11/15 17:02, 277F
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