[新聞] 植物肉正流行！大成將投10億蓋專屬工廠　

看板Gossiping作者 (三分鐘熱度)時間2年前 (2021/09/11 15:31), 編輯推噓49(64推 15噓 69→)
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1.媒體來源:蘋果新聞網 2.記者署名:陳慜蔚 3.完整新聞標題:植物肉正流行！大成將投10億蓋專屬工廠　即日起檀島、勝博殿吃得到 4.完整新聞內文: 大成（1210）看好植物肉市場未來成長潛力無窮，瞄準新商機，在2019年成立Neo Foods 新創肉團隊、去年成立新食成公司後，旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市，集團旗下 勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路，自即日起也推出新創植物肉餐點。 大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成長性及市場趨勢，除已陸續成立專門負責新 創植物肉的公司，也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠，希望未來年產值可 達到20億元。 事實上，大成在介入植物肉市場後，今年開始陸續推出新產品，日前已在momo電商平台， 以及全家團購銷售，以全家「＋1」團購雞塊植物肉為例，500包不到1周及全部賣光，銷 售表現優於預期。 看準海外市場商機，大成除陸續在國內銷售通路上架銷售之外，20日也將出口150箱至美 國測試水溫。 而除以調理包模式對市場銷售，大成集團旗下知名餐廳包括勝博殿、檀島及岩島成共逾40 個餐廳據點，自這個月開始，也陸續推出創新植物肉套餐，其中，勝博殿為豬排套餐專賣 店，此次推出全新植物肉套餐後，反應相當不錯。 順應全球飲食潮流，接下來大成還有全新餐廳品牌Gino Green將於月底試營運，第一家門 市位於天母大葉高島屋百貨，主打以植物基飲食Plant-based Diet為訴求，除新創植物肉 ，還有以藜麥或花椰米取代精緻澱粉，經過改良可提高膳食纖維的熟麩麵包。 新食成總經理詹金和表示，根據研究預測，植物肉市場未來每年將以15%快速成長，目前 可說正在起飛階段，未來市場需求將會愈來愈大，除了素食人口增加，即使對於一般葷食 者來說，隨著植物肉品質更好，更接近肉、甚至比肉更好吃更營養，相信也會牛肉、雞肉 、豬肉等之外的另一肉品選擇。 而看好全球這股趨勢，大成也積極拓展海外市場，預計植物肉工廠2年內將投產，未來將 成為拓展東南亞、中東及歐美市場的主要生產基地。 詹金和說明，新創植物肉和傳統素食不同，Neo新創肉原料包括濃縮分離大豆蛋白，豌豆 、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等非動物性蛋白，設計產品時著重均衡營養，高蛋白質、高 纖、低脂、零膽固醇，還特別添加膳食纖維、B12、酵母菌等對人體有益的營養素，並且 朝向clean label潔淨標章，增加天然食品添加物，強化營養配方，更貼近新世代的健康 飲食訴求。 其次，詹金和表示，為接近真實的肉，新創植物肉Neo Foods在製程上也更為精進，結合 一代肉與二代肉的特性，製作出接近肉的纖維與口感。詹金和指出，目前第一代植物肉為 乾式組織蛋白，第二代肉為濕式擠壓蛋白，第一代肉需要再經過泡水膨發才能烹調，是目 前亞洲市場上最常看到的，口感上較濕潤易吸水偏軟；而二代肉質地相較扎實，可做出如 肉般的絲狀，產品不需要再自行加工，可直接料理使用。 詹金和認為，台灣各式肉品加工產業過去經常受限於口蹄疫、豬瘟及禽流感等，因此而無 法全力拓展，未來透過植物肉產品的開發，再加上大成集團食品事業處及欣光食品多年經 驗，未來可望透過植物肉將中華美食推廣至全球市場。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://tw.appledaily.com/property/20210911/ZZNAUXTCMZE7BAHBSDLYV4WNWI/ 6.備註: -- https://i.imgur.com/NwEx1zG.gif
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https://i.imgur.com/5xNl4Oa.gif
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阿諾捏阿諾捏 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.220.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1631345483.A.0B8.html
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爽欸
09/11 15:31, 1F
推
09/11 15:32, 2年前 , 2F
貴爆了 我繼續吃動物肉
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小肉豆
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推
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有寫市價比雞肉便宜多少嗎?
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包裝內再送一顆綜合維他命會比較好
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推
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有眼光
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噓
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植物肉超難吃==
09/11 15:33, 7F
噓
09/11 15:34, 2年前 , 8F
葉配文 難吃
09/11 15:34, 8F
噓
09/11 15:34, 2年前 , 9F
昆蟲做成的各種肉食品才是趨勢也好吃
09/11 15:34, 9F
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09/11 15:35, 2年前 , 10F
不要搞另一個高端
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09/11 15:35, 2年前 , 11F
多肉植物表示驚慌
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09/11 15:35, 2年前 , 12F
不就素肉？
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09/11 15:35, 2年前 , 13F
植物肉是什麼邪魔歪道，我只吃真正的肉！
09/11 15:35, 13F
噓
09/11 15:36, 2年前 , 14F
現在很多廠商在仿造最有名的植物肉
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09/11 15:36, 2年前 , 15F
個個都學了點皮毛就在賣 荒腔走板
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推
09/11 15:36, 2年前 , 16F
吃完變納美克星人
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09/11 15:37, 2年前 , 17F
素肉
09/11 15:37, 17F
推
09/11 15:37, 2年前 , 18F
我ok你先吃
09/11 15:37, 18F
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09/11 15:37, 2年前 , 19F
植物肉+基改產品 = 未來高端人生
09/11 15:37, 19F
推
09/11 15:38, 2年前 , 20F
這種加工食品算健康嗎…？
09/11 15:38, 20F
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09/11 15:38, 2年前 , 21F
植物性蛋白 + 調味劑 + 塑形
09/11 15:38, 21F
推
09/11 15:38, 2年前 , 22F
價錢壓不下來 有什麼用
09/11 15:38, 22F
推
09/11 15:38, 2年前 , 23F
可憐哪 肉也要吃假的
09/11 15:38, 23F
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09/11 15:40, 2年前 , 24F
植物肉市場市面向葷食者 素食者偏向健康
09/11 15:40, 24F
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09/11 15:40, 2年前 , 25F
假臉假奶假肉 甚麼都是假的
09/11 15:40, 25F
推
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我吃不出來，這還是蛋白質嗎??
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09/11 15:41, 2年前 , 27F
還是豆製品??
09/11 15:41, 27F
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09/11 15:42, 2年前 , 28F
不喜歡這類加工品，非天然
09/11 15:42, 28F
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09/11 15:45, 2年前 , 29F
主要是不好吃，口感差
09/11 15:45, 29F
推
09/11 15:46, 2年前 , 30F
現在有實際明顯在推動的好像還有八方雲
09/11 15:46, 30F
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09/11 15:46, 2年前 , 31F
集 不曉得吃起來口感如何？
09/11 15:46, 31F
推
09/11 15:46, 2年前 , 32F
台灣肉類這麼方便 吃這幹嘛
09/11 15:46, 32F
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09/11 15:47, 2年前 , 33F
台灣素肉流傳這麼久了 哪來偏向葷食者
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09/11 15:48, 2年前 , 34F
這種好吃嗎？有沒有鄉民可以分享一下心得
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國外過水換個名字就不認識了嗎
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推
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肉棒比較好吃
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？
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推
09/11 15:48, 2年前 , 38F
植物肉突然又盛行就是因為解決口感
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推
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我都吃果肉
09/11 15:48, 39F
還有 69 則推文
噓
09/11 17:20, 2年前 , 109F
難吃噁心的要死 偏偏已經點了 又不
09/11 17:20, 109F
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09/11 17:21, 2年前 , 110F
誰管你覺得好不好吃啊xddd
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想浪費食物只好灌飲料吞 最後勉強
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09/11 17:21, 2年前 , 112F
灌了700cc飲料才硬吞下去 才五顆就
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09/11 17:21, 2年前 , 113F
受不了了 非常痛苦的回憶
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09/11 17:22, 2年前 , 114F
三色豆也有他的市場啊 但我還是要罵
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09/11 17:22, 2年前 , 115F
三色豆難吃
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09/11 17:33, 2年前 , 116F
昆蟲肉比較有搞頭吧，性質跟調味可以弄得
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09/11 17:33, 2年前 , 117F
跟海鮮差不多，本質上也很接近
09/11 17:33, 117F
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09/11 17:43, 2年前 , 118F
植物可以 昆蟲嘔嘔嘔嘔
09/11 17:43, 118F
推
09/11 17:51, 2年前 , 119F
太殘忍了居然吃植物
09/11 17:51, 119F
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09/11 17:51, 2年前 , 120F
貴 我還是吃動物肉
09/11 17:51, 120F
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09/11 17:57, 2年前 , 121F
太歲，鋼鐵神兵要實現了
09/11 17:57, 121F
推
09/11 17:57, 2年前 , 122F
支持昆蟲肉
09/11 17:57, 122F
噓
09/11 18:06, 2年前 , 123F
葉佩雯爛死
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推
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目前吃過素肉最好吃的是松珍
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09/11 18:10, 2年前 , 125F
加工植物食品就加工食品說啥肉
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09/11 18:19, 2年前 , 126F
以後窮人就只能吃合成肉
09/11 18:19, 126F
推
09/11 18:34, 2年前 , 127F
真肉不香嗎
09/11 18:34, 127F
噓
09/11 18:43, 2年前 , 128F
植物就植物，肉就肉，到底供三小
09/11 18:43, 128F
推
09/11 18:54, 2年前 , 129F
弱智
09/11 18:54, 129F
推
09/11 19:00, 2年前 , 130F
推 台灣素食世界知名 台灣之光精益求精
09/11 19:00, 130F
推
09/11 19:15, 2年前 , 131F
直接吃植物就好了 不知道有多少添加物
09/11 19:15, 131F
→
09/11 19:17, 2年前 , 132F
台灣素料算是先驅
09/11 19:17, 132F
推
09/11 19:18, 2年前 , 133F
這還真的有興趣吃看看 好吃的話可取代掉些
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09/11 19:19, 2年前 , 134F
禽獸肉需求也是好事
09/11 19:19, 134F
噓
09/11 19:32, 2年前 , 135F
我只想買小豆肉
09/11 19:32, 135F
推
09/11 20:08, 2年前 , 136F
推～希望有比較平價的QQ
09/11 20:08, 136F
推
09/11 20:34, 2年前 , 137F
日清的大豆蛋白就很便宜，蛋白質含量高也
09/11 20:34, 137F
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09/11 20:34, 2年前 , 138F
沒什麼添加物。但當然味道調味要靠自己來
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09/11 20:34, 2年前 , 139F
了
09/11 20:34, 139F
推
09/11 20:40, 2年前 , 140F
天恩的涼拌素火腿還不錯
09/11 20:40, 140F
推
09/11 20:48, 2年前 , 141F
講得多厲害結果是素肉？
09/11 20:48, 141F
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09/11 21:03, 2年前 , 142F
阿諾捏
09/11 21:03, 142F
推
09/11 21:04, 2年前 , 143F
小當家的麻婆豆腐就是植物肉
09/11 21:04, 143F
推
09/11 21:48, 2年前 , 144F
肉？
09/11 21:48, 144F
推
09/11 21:57, 2年前 , 145F
果肉、香菇肉也用肉字，不是只有動物性能
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09/11 21:57, 2年前 , 146F
稱肉
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09/11 22:20, 2年前 , 147F
噁
09/11 22:20, 147F
推
09/12 20:06, 2年前 , 148F
八方植物肉鍋貼不難吃
09/12 20:06, 148F
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