Re: [問卦] 日本讓你最念念不忘的美食是哪道？

看板Gossiping作者z24518261 (阿君)時間2年前 (2021/09/08 16:21)推噓6(6推 0噓 1→)

留言7則, 6人參與討論串4/4 (看更多)

台灣比較少見的像是生馬肉牛骨拉麵一些奇怪的貝類生吃以外最讓我印象深刻的是很少有觀光客的鳥取在那有一間超好吃的螃蟹丼鳥取，是全日本人口最少的縣市，位於日本西部的山陰地區，北邊是日本海，水質跟水深很適合螃蟹生長，所以捕獲的螃蟹數量是全日本最多的，故有「蟹取縣」的稱號。這間店，主要就是以螃蟹為主的餐館，因為是過年期間，在日本當地觀光客比較少，但也排了莫約十多分鐘，很難想像其他時候會等上多久，畢竟也有很多像我一樣是遠道而來，就為了吃上這期間限定的一碗丼飯。 http://i.imgur.com/0JDb5UN.jpg

期間限定的丼飯，簡單來說就是基本款/飯量增加/螃蟹增加/兩種都增加的版本，四種，我點的是第三種，特盛。 http://i.imgur.com/YEt8VO8.jpg

香箱蟹，又名為勢子蟹，意思是蟹背上有很多蟹子的意思，其實牠是雌性的松葉蟹，相較於松葉蟹解禁期更短（11月～1月），在日本，不同海域即使是同一品種的螃蟹，也會有著不同的名稱，而鳥取縣出產的稱之為香箱蟹。據說是因為這種螃蟹肚子裡充滿了蟹黃，在懷石料理中，也會把蟹肉、蟹膏等，一起放在蟹殼上吃，就像是寶箱似的，因此便賦予了「香箱」這個名字。其實香箱蟹不算是特別珍貴的蟹種，只是因為產量有限，才讓牠身價提升不少 http://i.imgur.com/bWK5Mie.jpg

使用了七到八隻的螃蟹，才能有這一碗豐富的丼飯，雖然香箱蟹肉不多，但是主要是吃「內子」與「外子」，內子為橙色的部份，是卵巢，而外子則是成熟後流出卵巢的蟹黃。 http://i.imgur.com/m8EOnaU.jpg

稀少的蟹肉，細緻香甜的口感，可以吃出螃蟹本身的鮮味。 http://i.imgur.com/dsNUU7Y.jpg

內子用特製的醬油醃製而成，味道相當濃郁，綠色那個日本稱為かに味噌，就是蟹膏，是因為濃稠的像是味噌，並不是傳統的味噌。真的是很豪華的一個丼飯，每一口、每一口都有著很濃厚的蟹味。 http://i.imgur.com/5iHbxZQ.jpg

吃完後，不僅齒縫間，就連吐出的每一口氣都充滿了蟹味，這是一碗讓人難以忘懷的味道，這輩子還有機會的話，我想我還是會特地前來拜訪再吃一次。 http://i.imgur.com/F4JQFL2.jpg

----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1907. -- 有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒，悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。一個平凡上班族的吃喝玩樂 BLOG：https://arjun.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.119.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1631089266.A.C09.html

推

jigsoso

09/08 16:23, 2年前 , 1^F

09/08 16:23, 1^F

推

arickal

09/08 16:23, 2年前 , 2^F

09/08 16:23, 2^F

→

arickal

09/08 16:23, 2年前 , 3^F

09/08 16:23, 3^F