Re: [問卦] 欸, 真的有人把維力炸醬麵做成湯麵嗎已回收
從小到大我媽都是這樣做維力炸醬麵。
幾個要點分享。
一、維力炸醬湯麵最適合的蔬菜：
高麗菜和茼蒿，沒有其他。但是這兩者下鍋的順序不同。
高麗菜一開始煮水的時候要跟著下，香味和口感才對，
而茼蒿則是最後剩一分鐘起鍋再下，才不會煮爛掉。
二、維力炸醬麵最適合的菇類：
個人首推金針菇，其他如杏鮑菇等等也很有香氣，
但是容易讓味道變得混雜。金針菇在味道和口感上較平衡。
三、雞蛋：
我想沒有人不打雞蛋進煮泡麵裡頭吧，
不過維力炸醬湯麵的味道建議要煮熟的蛋包，
至少用湯匙弄開要稍結塊，不要太生，
生蛋黃攪進炸醬湯麵裡頭不太對味。
四、其他配料：
泡麵要加什麼配料是自由的，沒有限制，
不過我認為最適合炸醬湯麵的配料有凍豆腐、小鳥蛋和火鍋肉片，
如果有麻辣湯用的臭豆腐，就丟一塊下去吧。
配料要控制份量，不要加太多，太多料你會需要加水調理。
維力炸醬湯麵的醬包若兌入過多的水，香味會跑掉。
其實每一款泡麵都有建議的烹調水量，
建議要多試幾次，同時把食材出水列入考量。
願一碗滿滿心意的煮泡麵可以溫暖大家的美麗人生。
※ 引述《Firstshadow (たたかえたたかえ)》之銘言：
: 嗨嗨
: 大家中午好壓壓ka~
: 就是喇
: 小魯弟妹窩最近
: 都會在網絡上看各種視頻
: 然後
: 看到有up主在做維力炸醬麵
: 結果
: 他竟然把維力炸醬麵弄成湯麵 ==
: 太扯了吧
: 看得同時 不小心激動到把行動裝置丟出去
: 好險屏幕沒有什麼大礙 ="=
: 不過那個東西不是要吃乾的才好吃嗎
: 怎麼會有人做成湯麵呢
: 有沒有把維力炸醬麵做成湯麵的八卦喇！！
: わたし、気になります~
: http://i.imgur.com/n1VzFhV.jpg
: (づ′・ω・）づ ~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.22.18.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1627537414.A.9FC.html
推
07/29 13:44,
4年前
, 1F
07/29 13:44, 1F
推
07/29 13:45,
4年前
, 2F
07/29 13:45, 2F
推
07/29 13:46,
4年前
, 3F
07/29 13:46, 3F
如果沒有控制水量，的確就會變成火鍋，所以配料要適度
若要維持湯麵的本質，可以參考日本人做拉麵的配料量去思考
※ 編輯: wonderverge (163.22.18.8 臺灣), 07/29/2021 13:47:50
推
07/29 13:47,
4年前
, 4F
07/29 13:47, 4F
→
07/29 13:47,
4年前
, 5F
07/29 13:47, 5F
→
07/29 13:47,
4年前
, 6F
07/29 13:47, 6F
推
07/29 14:07,
4年前
, 7F
07/29 14:07, 7F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 3 之 5 篇)：