[問卦] 老抽是什麼鬼東西？

看板Gossiping作者 (硬派大叔)時間3年前 (2021/06/13 09:39), 編輯推噓34(38推 4噓 45→)
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諸君 早安安 阿肥在想喇 剛老母問我老抽是什麼 說她看煮菜節目看到的 是說 老抽是什麼洨？ 台灣人的廚房常備物品裡有這東西？ 我很好奇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.131.105 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623548369.A.A54.html
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陳年醬油
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醬油膏吧 我猜
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醬油啦
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醬油
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不會鹹的重色醬油
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噓
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用很久的皮鞭
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印象中是沉底的醬油
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生抽比較鹹的醬油
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生抽
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老抽上色
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沒有鹽的醬油啦
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中國發明的？
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老抽簡單來說就是染色劑
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粵語對於醬油的稱呼 有分老抽生抽
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生抽 老抽 陸港用法，都是指醬油，但不
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是醬油糕
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為了有（醬油色）就加一點
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老抽色濃味淡用來上色 生抽色淡味濃用來調味
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那日式醬油是鰹魚醬油嗎
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大家好 我是王剛 以下開始技術總結
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深色醬油，另外還有白醬油
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推
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形容廚房裡最閒那一個 因為整天在廚
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對岸的醬油實在不好吃 死鹹
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房沒事做 一直晃來晃去 老是趁人不
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注意就跑去抽菸 老抽老抽 就是這樣
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來的
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醬油當基底再去加一堆東西，像焦糖色素之
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推
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一個顏色深不鹹上色用，一個顏色淡較
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類的，所以滷出來東西很好看，雜糧店我記
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得買的到
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鹹調味用。
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染色用 我非常懷疑其成分
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通常加可樂也可以達到效果
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陳年醬油
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老抽是老是在抽 生抽就是活生生抽
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你相信它陳年？焦糖色素才是真的
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你的濁精
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游泳打球老是抽筋 老抽
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我一直都不懂這種料理用語裡的上色
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到底就真的是讓顏色比較好看還是其
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推
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推文漲姿勢了
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推
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上色用的
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實有調味的功能= =
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一包丟丟鹽
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台灣醬油顏色比較深，所以沒有分老抽、生
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抽
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噓
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老抽就是 抽菸的老人 生抽就是 抽菸的
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學生
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就是醬油啊:3
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中國那很多食材跟台灣都不一樣
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還有比較淡的生抽
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像台灣菠菜我就買不到長到可以切段的
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或是大蔥之類的
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噓
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一丟丟鹽，結果加了一整包。
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老抽=不鹹糖色醬油，沒老抽的同學可以用
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冰糖炒出糖色代替，點讚加關注老司機不迷
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路
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推
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炒糖色真的很難 變色很快
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老抽，生抽，寬油，尿酒，去腥三賤
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看胖子煮吃的食物，真的很舒壓試試
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噓
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不會google？
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推
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調色用的
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就醬油
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深醬油
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老抽鍋裡倒
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透抽知道嗎？老了的透抽～
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支那用语
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推
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壺底醬油，上色用
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你跟他說壺底油算了。
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我還以為是老化的透抽
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上色醬油
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染色用 營業很多都用醬色 是煉糖副產品
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上色 同樣功能還有炒糖色
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看推文長知識
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土豆
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抽抽叉叉
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老抽上色而已 沒很鹹
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焦糖色素
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色素啦 廢物
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醬油
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我也疑問很久，感謝推文解惑
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焦糖色素強化版醬油
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推
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就醬油啊 連這都不知道
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染色用醬油 基本上就食用色素
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YT搜尋胖猴哥他會跟你說~
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仔
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