[問卦] 一點點調味料味道就差很多嗎?

看板Gossiping作者 (可口美味好滋味)時間3年前 (2021/06/09 08:22), 編輯推噓12(13推 1噓 14→)
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如題 雖然我不懂料理 但是看地獄廚房 或是 王剛這種 他們常常一大鍋裡面 就加一小搓調味料 或是幾根菜 這麼一點點東西真的會影響味道嗎 我自己之前有試過一杯水+一點鹽巴 我是喝不出來啦 還是對普通人沒差 對老饕真的差很多? 八卦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.17.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623198135.A.84B.html
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MSG
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推
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施鹽圖上個幾張來
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有些是真的一些些就差很多
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樓下常常往別人ㄉ料理裡面加洨
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味覺消失 沒事兒
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然後請樓上吃><
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有些香料味道很重 加一點點就差很多
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嗨~~~呀
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八角
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有沒有鹽就差很多了
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那改成一點香菜末呢
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有些甜的東西加一點點鹽差很多，可以
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凸顯甜味
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孜然肉桂八角之類的丟下去整鍋都那氣味
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大料差蠻多的 其他還好
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有些東西味道很重 或是提味而已
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5勺玉米粉
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打1922
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你八角有加跟沒加擊度明顯
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鹽在適量範圍內可以帶出食物的鮮味
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有些菜加一小撮的糖，真的會覺得美味
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噓
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1922 end
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很多
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認真說 水+鹽喝不出來 有點嚴重
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比例
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小米辣 老抽 生抽 胡椒粉
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味道很濃的就放少啊 反之亦然
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鏡頭沒拍的時候整罐拿起來倒呵呵
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