[新聞] 全聯 躍居最大連鎖現烤麵包店
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工商時報 劉馥瑜
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工商時報 劉馥瑜
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全聯 躍居最大連鎖現烤麵包店
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全聯不僅是超市龍頭,也躍居全台最大「連鎖現烤麵包店!」全聯總經理蔡篤昌25日表示
,全台導入全聯阪急麵包的門市正式突破1,000店,主打原汁原味的日本技術、設備跟原
料,是全聯重要的「帶路雞」,去年在持續展店下,業績較前一年大幅成長近五倍,約賣
出2,400萬顆麵包,估計今年業績將挑戰10億元大關。
適逢全聯阪急麵包千店慶,全聯25日率媒體團赴桃園楊梅,首度直擊全聯阪急麵包工廠的
廠房及生產線(該廠正是全聯2018年6月買下的白木屋廠房),占地約3,000坪,主要生產
冷凍麵糰,目前兩條生產線日產能可達25萬顆,還搭配一個自有烤焙廠,外部還有八個合
作的烤焙廠,以「現烤直送」的方式供應全台上千家店的麵包。
蔡篤昌表示,全聯阪急麵包與日方合作,冷凍麵團最重要的三大要素:麵粉、油脂、酵母
完全來自日本,管理階層從總經理、廠長到技術主管也都是日本人,就是希望100%移植
日本阪急麵包的美味到台灣,並以單個30元的「全聯價」提供給消費者。
至於導入現烤麵包的利基點,蔡篤昌說,全聯從乾貨起家到跨足生鮮,一直到近年導入的
現烤麵包、現煮咖啡等,其實都是帶動來客數、來客頻率的重要「帶路雞」,以麵包來說
,導入全聯阪急麵包後平均可帶動單店來客成長5~10%,且有機會增加其他商品的購買
。據了解,全聯OFF COFFEE目前也900多店,今年也將擴大到全店。
雖然現在烘焙占全聯整體業績比重還不高,蔡篤昌指出,目前全聯機製麵包、吐司、現烤
麵包合計占營收比重僅約1.6%,如以1,400億年營收來算,一年超過22億元,還有很大的
成長空間與潛力。他並透露,未來不排除針對特定商圈推出升級版的阪急麵包,還有更多
品牌聯名及主題合作,擴大行銷推廣。
回顧全聯現烤麵包布局,事實上,全聯2016年底就與H2O旗下阪急BAKERY技術合作,從袋
裝麵包搶進現烤麵包市場;2018年6月砸下7.92億元買下白木屋廠房(就是現在的全聯阪
急麵包工廠);2019年再與H2O RETAILING株式會社成立「全聯阪急麵包股份有限公司」
,在在顯示全聯搶攻國內一年600億烘焙市場的強烈企圖心。
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[問卦] 全聯麵包賣不完要員工吞?
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1614285172.A.F90.html
Re: [新聞] 全聯員工爆麵包賣不完自己吞?
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616120115.A.125.html
認了!麵包賣不完要員工買 超市:分店管理疏失
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1614484369.A.D20.html
[問卦] 全聯員工買麵包是不是安全下庄?新聞安靜?
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1614782143.A.982.html
[問卦] 全聯麵包那麼難吃 結果打烊前麵包櫃空的
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616603532.A.721.html
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https://i.imgur.com/0RQfpwv.png
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.40.21 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616724517.A.FB1.html
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※ 編輯: oijkue (218.161.40.21 臺灣), 03/26/2021 10:09:48
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