Re: [問卦] 拉麵應該要配粗麵還是細麵？？

看板Gossiping作者 (承有水垢)時間3年前 (2021/02/10 23:53), 3年前編輯推噓16(16推 0噓 8→)
留言24則, 16人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
正確來說看你配的湯頭是什麼 太麵（粗麵）通常搭配濃稠的湯頭 譬如台中七面鳥的極雞 就非常適合搭配太麵 大部分的沾麵也都是搭配太麵比較多 能讓麵體有更多吸附湯汁等面積 當然沾麵的麵體如果經過冰鎮 更可以讓麵條更加有Q度緊實 當然 要更粗也有極太麵 比烏龍麵細一點點而已 而像九州博多 鹽味 東京醬油等 則是搭配細麵比較多 譬如一蘭拉麵 當然 也有搭配捲麵的形式 甚至更細的極細麵等等 不過呢 這些都是官方配置 其實 用不同的麵體去配不同的湯頭都別有一番風味存在 其實不需要說一定要規定你醬油拉麵要配細麵 其實都很好吃 像我常常吃沾麵要求要3秒細麵 因為我喜歡吃硬的口感 又能吸附湯汁 從剛開始吃 到吃完 麵條吸附湯汁所呈現的風味隨著時間的不同而轉變 是一種享受呢！ 最近比較常吃女湯拉麵 顧名思義 湯頭打出綿密的奶泡感 湯頭有如小嬰兒的肌膚般的柔順 https://i.imgur.com/YHXnwFH.jpg
鮪魚清湯醬油 綜合性的海味 有如置身在海中 https://i.imgur.com/3pb9Uxt.jpg
極濃鮭白湯 每一口都是鮭魚的香氣 實在欲罷不能呢 https://i.imgur.com/5OtqoiT.jpg
濃厚蝦蝦沾麵 濃郁無比的蝦味 就好像開著蝦蝦車遊走在世界一樣 https://i.imgur.com/fJC5FgS.jpg
奶油檸香蝦拌面 充滿異國風味的氣息 有如置身在異國世界之中 https://i.imgur.com/TPATVyu.jpg
九鬼胡麻肉三種繁盛拌麵 https://i.imgur.com/DHAwGVo.jpg
鴨味醬油拉麵 https://i.imgur.com/346LCJx.jpg
濃厚胡椒蝦 https://i.imgur.com/5HYtcrs.jpg
https://i.imgur.com/VG6WPqO.jpg
https://i.imgur.com/M6NiqoC.jpg
https://i.imgur.com/6LpCenv.jpg
https://i.imgur.com/1kWVErj.jpg
https://i.imgur.com/3FJaWf9.jpg
https://i.imgur.com/xAp8quo.jpg
https://i.imgur.com/XdDcmfv.jpg
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https://i.imgur.com/iRT3q7K.jpg
以上 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.71.123.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1612972439.A.DE8.html
推
02/10 23:55, 3年前 , 1F
一蘭無敵
02/10 23:55, 1F
中規中矩啦 但我覺得好貴
推
02/10 23:55, 3年前 , 2F
餓了...
02/10 23:55, 2F
我看著看著也餓了
推
02/10 23:56, 3年前 , 3F
這篇過分了點==
02/10 23:56, 3F
Sorry....
→
02/10 23:56, 3年前 , 4F
有推薦的拉麵店嗎
02/10 23:56, 4F
看你喜歡吃哪種類型的 海鮮推薦 鮭的大助 五之神 超級濃 唯一推薦 七面鳥 沾麵 唯一推薦 麵屋一燈 細緻綿密 原山拉麵 麵屋壹慶 醬油推薦 東京蘭丸 （延吉街 不要吃中山店不穩定）熊越岳 雞白湯推薦道樂屋台 吉天元拉麵 雞吉君 鴨湯 麵屋秋鳴 蝦味 蝦蝦元氣屋 家系 特濃屋 大和家 隱家 北一家 豚骨 鷹流極匠 山嵐 特別不分類 有囍拉麵 山下公園 貍匠拉麵 柑橘Shinn 真劍拉麵 鷹流涼風庵 麵屋千雲 重熙老麵 半熟 堂 墨洋拉麵 有些滿有名我沒推 是因為 真的普 有間每週出限定的 我排過四次 貴又普通 又或者有特色店 他的特色顯的平淡 不是很想推薦 反正每日只有少量 又都排隊 不用排了? ? 浪費時間而已 然後有幾間特別的店都關了QQ ※ 編輯: kashima228 (61.71.123.77 臺灣), 02/11/2021 00:22:44
→
02/11 00:01, 3年前 , 5F
宵夜文
02/11 00:01, 5F
→
02/11 00:02, 3年前 , 6F
可不可以每張圖都給地址
02/11 00:02, 6F
你要等我喚醒我的記憶一下
推
02/11 00:06, 3年前 , 7F
我覺得濃稠湯頭更適合細麵 麵吸到嘴巴裡都帶有大量的湯水
02/11 00:06, 7F
我也是這樣覺得
→
02/11 00:06, 3年前 , 8F
再加上細麵微硬的口感 絕配
02/11 00:06, 8F
※ 編輯: kashima228 (61.71.123.77 臺灣), 02/11/2021 00:24:21
推
02/11 00:24, 3年前 , 9F
可惜老人家的胃跟不上時代了......都不能吃
02/11 00:24, 9F
QQ
推
02/11 00:33, 3年前 , 10F
厲害 這樣要花不少錢吧
02/11 00:33, 10F
我盡量都中午去吃 晚餐就完全不吃 北部價位約在250～400之間 可能一週才吃一次 如果晚餐不吃等於一餐花費125～200之間 是還能接受啦
推
02/11 00:46, 3年前 , 11F
加個三冬啊，我的愛～
02/11 00:46, 11F
我還沒吃過QQ 謝謝你的推薦！
推
02/11 01:28, 3年前 , 12F
感謝，喜歡豚骨，之前都吃大和家，改天去吃吃看你列的
02/11 01:28, 12F
我之前比較常吃特濃屋XD 不過各有特色 都愛
→
02/11 01:29, 3年前 , 13F
比起粗麵覺得細麵更好，可以帶更多湯汁
02/11 01:29, 13F
我覺得都很棒 不過以前愛粗麵 現在都直接三秒細麵XD
推
02/11 01:51, 3年前 , 14F
大神推的跟我覺得等一樣 那頂溪的辰呢？
02/11 01:51, 14F
一直想去吃 但還沒吃過 不過我朋友說很可以
推
02/11 01:52, 3年前 , 15F
您指的那家是什麼王的嗎？貴又普通哈哈
02/11 01:52, 15F
不好說喔w
推
02/11 02:24, 3年前 , 16F
餓哎
02/11 02:24, 16F
推
02/11 02:24, 3年前 , 17F
好猛
02/11 02:24, 17F
推
02/11 07:13, 3年前 , 18F
餓了...
02/11 07:13, 18F
推
02/11 08:27, 3年前 , 19F
哇 有鮭魚的耶 感謝推薦 不過在台中好遠XD
02/11 08:27, 19F
非常推鮭的大助 它是七面鳥老闆開的第二間店 七面鳥算是我對濃湯的啟蒙 吃完還有剩湯都會加碗飯吃 有點像燉飯XD ※ 編輯: kashima228 (61.71.123.77 臺灣), 02/11/2021 08:45:31
推
02/11 11:22, 3年前 , 20F
照片順序 秋鳴 鮭の大助 鮭の大助 元氣屋 有囍 涼風庵
02/11 11:22, 20F
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02/11 11:22, 3年前 , 21F
秋鳴 men monster 勝王 雞二 吉天元 sato 五之神 熊
02/11 11:22, 21F
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02/11 11:22, 3年前 , 22F
越岳 壹慶 悠然 銀座篝 特濃屋 雙豚
02/11 11:22, 22F
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02/11 11:23, 3年前 , 23F
有三家我不是很確定 :-(
02/11 11:23, 23F
推
02/11 13:00, 3年前 , 24F
雞白湯 台中麵屋武藏
02/11 13:00, 24F
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