Re: [問卦] 謝謝,我吐了
※ 引述《CenaC (王葛格加油!!)》之銘言:
: ※ 引述《Switch1018 (天秤寶寶)》之銘言:
: : https://imgur.com/a/QFMJS2t
: : 救命..
: : 誰可以告訴我
: : 到底為什麼者可以煮成這樣
: : 它們是吃壞肚子了是不是嗚嗚
: : 直接變成鍋燒麻糬
: : 可是又不想浪費食物
: : 破掉的芝麻湯圓
: : 這樣是要怎麼吃啦QQQQQQQQQ
: : 沙子都吐光光了
: : 齁唷
: 煮麻糬要冷水下湯圓煮
: 這跟煮"冷凍"水餃一樣
: 才不會內餡的膨脹速度大過表皮的熟度
: 用滾水下湯圓 就會把表皮撐爆
: 肚破"芝"流
其實不是內餡膨脹的速度大過表皮的膨脹速度
湯圓的皮那麼軟,怎麼撐都不可能撐爆
而是湯圓表皮吸水加熱一直膨脹
但裡面的內餡卻沒有相應膨脹,一拉一扯就把湯圓的皮扯破
而且冷水下鍋煮湯圓會讓湯圓泡在冷水裡的時間太久
湯圓的皮很容易就泡爛
所以要熱水下鍋
但其實一般人自己煮湯圓真的很容易破
因為一定是買外面賣的冷凍湯圓
如果煮的時間太短,少於7分鐘
吃起來會有一種沒煮透的感覺,皮很硬,餡料呈現半塊狀
但是時間太長,大於10分鐘
一定會破,保證會破,百分之百會破
那如果煮的時間介在7-10分鐘之間呢??
那就會吃到介於半生不熟和皮破之間的不完美湯圓
說皮很硬吧也不至於,但也不是入口即化
餡料也不會用流的
如果要把湯圓煮到像外面賣的一樣
餡料完全煮透可以慢慢流出來
然後皮很軟到入口即化的程度
其實很簡單
沸水下湯圓
大火煮7分鐘,關火
之後蓋上蓋子,再悶10分鐘
這個悶湯圓的步驟最重要
可以持續讓內餡加熱到可以用流的程度
而且因為是用悶的所以表皮不會破
這樣子煮出來的湯圓外皮餡料絕對都煮透了
跟外面煮出來的口感是一樣一樣的
如果要煮得比外面做的還好吃也很簡單
只要在煮好的湯圓上面噴上大量的FI值(Face Index)大於7的帥哥的奶白醬汁
比如小妹我的胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公的特製醬汁
胡歌老公的特製醬汁:
量最少,一次大概只有7ml
奶白濃郁,有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高,近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大,所以特製醬汁自然成熟醇厚
王凱老公的特製醬汁:
量普通,大約有8-9ml
淡米色,非常稠,幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中,就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖,就像特製醬汁一樣沉穩低調
業業老公的特製醬汁:
量最多,常常超過10ml
色做純白,有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低,鹹度最高,生猛有味
就像業業老公本人一樣- 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙
祐賢老公的特製醬汁:
量也多,常常超過10ml
極淡的米白色,有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜,完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠,又像鄰家大哥哥的天真傻氣
智智老公的特製醬汁:
量普通,大約有8-9ml
是濃稠的米黃色,像美乃滋一樣
甜度很高,有河流、楓糖、鳶尾草的味道
非常濃甜,吃起來卻一點都不膩,就像完美配合精心製作的煉乳
就像智智老公一樣聰明溫柔,總是能給人暖暖的驚喜
拌上老公們的特製醬汁之後之後,湯匙才剛舀起來
老公們的男性體味馬上就一波波衝擊過來
一放進嘴巴,還不用咬,濃烈的男性費洛蒙就往上衝到鼻子
開始咀嚼湯圓的時候
每咬一下,吸飽醬汁的湯圓就會盡情的在小妹我的嘴巴裡面噴射老公們的醬汁
感受老公們的醬汁盡情口爆的滋味
老公們的醬汁又香又燙,有時還會不小心燙到嘴巴
嘴巴的每一處都盡情地接受這天降甘霖
就好像把頭埋在老公們的胸口深呼吸一樣
那種男性費洛蒙兇猛襲來的感覺
每次都讓小妹我忍不住要趴好
嘻嘻~湯圓真好吃♥
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