Re: [問卦] 為何以前民眾不檢舉冠軍麵店地下工廠？

看板Gossiping作者blackcold (Black)時間3年前 (2020/11/22 16:57)推噓3(4推 1噓 7→)

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這幾天看到關於地下工廠這詞的討論度滿高的小弟從大學時期開始有在食品工廠實習以及退伍後有在幾家食品工廠待過還有當兵時單位剛好有管理伙房的權利在這邊可以稍微講一些小弟認知的內容不敢說我的認知都是對的但就經驗談畢竟食品工廠這東西太多模糊地帶了先來說地下工廠這詞好了地下這詞其實就是個代名詞認知來說就是不合法的因為不合法所以是檯面下的東西就稱為地下比如地下賭場地下錢莊呀就是非法的賭場非法的錢莊如果是有工廠登記證就不會有地下工廠這個詞出現了就像查水錶也就是個代名詞受訪時記者問有沒有覺得被查水錶時如果沒有這種代名詞的話應該會回應記者：沒有呀稽查人員並沒有來看水錶喔那來講這工廠是否是合法要先看他有沒有工廠登記證實際上大家查不到經發局也說該地址沒有那就是沒有小老闆拿出的是食品業者登錄系統的資料所有有關做食品行業從製造到販售物流倉儲都是要上食品業者登錄平台上登錄然後會給你個字號這平台有另個名字叫非登不可反正這資料庫非常大畢竟有關食品的就要登錄登錄其中一個內容就是工廠/製造地點這個東西小老闆有登錄但在平台上就認知你是在這個地點做製造的不會去看你這個地方是否合法我少講了免工廠登記這個了這邊補充一下免工廠登記是有條件的 50平方米這個不好說也許裡面的作業空間就是50平方米以下（大約一個大套房的大小）但還有一個條件做冷凍食品的應該沒辦法就是馬力與電熱2.25千瓦以下做冷凍食品的設廠對於成品的凍結是有規範的要讓成品迅速凍結代表要有大量電能 2.25千瓦應該是不可能媒體也講到因為沒有防塵衣給稽查人員更換所以請他們改天再拜訪這個我覺得滿有爭議的因為食品工廠在設廠的過程各地的經發局人員會會同各地的衛生局人員一起到工廠驗廠各項都合乎法規才會發證而這個驗廠過程服裝都是工廠備好的衣服工作鞋給驗廠人員換的加上平常工廠就時不時有各單位人員稽查甚至客戶會訪廠這些服裝都會備好在那有讓來可以換不會有什麼沒服裝所以不稽查這種事的合法工廠就是要抱著隨時會有人員來稽查的態度因為來稽查還不能拒絕再來說有HACCP及ISO22000這件事這也跟工廠是兩回事這就是個食品驗證沒工廠登記照樣可以做這個驗證有的餐飲業沒有工廠只有物流倉儲跟門市也是去做這個驗證就是自己控管物流倉儲門市的作業都是照著驗證系統來規範實行的所以小老闆這回算理虧畢竟就是沒工廠登記證（跟工廠登記在食品業者登錄平台上）是兩回事差滿多的後續就看小老闆怎麼去面對這件事可以說工廠都符合規定照著GHP的法規來實行（我後續會講關於GHP）只是沒有廠證後續會照著政府的標準輔導設廠然後大家吃著有廠證的調理包也更安心然後品牌發光發熱賣更好昨天也是看了館長的直播有感想說發這篇文其實檢舉隨時都有的只因為這次他紅媒體就想報導酒駕拒檢每天都有呀為什麼吳宗憲的就上新聞有時有人被槍擊可能就是說個某某先生為什麼館長就報這麼大還一堆首長去慰問他只能說檢舉隨時都有管轄的單位收到檢舉就只能去查現在資訊這麼發達不去查又是新的文章了而且這次是新北市是警政出來的首長基本上就是秉公處理管你是誰討論媒體上的內容大概討論到這用手機排版的不知道實際上大家看起來是否還好下面我會提到做工廠的一些內容有興趣的再看下去其實做食品工廠真的滿麻煩的因為是合法工廠就是歸政府納管政府那有你的資料抽查就是有機率抽到你然後來稽查衛生局環保局消防局勞工局...等等這跟我前面說的地下工廠一詞不同政府那根本沒有你的資料只知道這地址可能有設立個公司可能是住家有事就是發個文給你根本不會有人來應該沒有人住家沒事就有各局處的人說要來稽查吧？這就是差異性所以有地下這個代名詞出現並不是說地下就是在地下還是找不到這個地點面對這些稽查每個工作天都要戰戰兢兢的去做好衛生局人員來稽查就是拿服裝給他們換然後讓他觀看整個工廠作業流程人員會拿一張良好衛生規範準則稽查紀錄表照各項內容去檢視當然也有紀錄表上沒有但衛生局人員現場看了覺得不ok的部分也會紀錄在稽查表上這個稽查紀錄表就是前面提到的GHP （食品良好衛生規範準則）照這GHP去檢視的 GPH上網找就能查到內容了基本上稽查就像抽查平常沒確實做好來抽查就是缺失了小缺失就改善有的硬體設備上的缺失（比如機台工作異常之類的）就是要花錢維修每次稽核完都是要花錢去維護的基本上其他局處也算是只是做食品的最大主管機關就是衛生局了也碰到各局處的法規有衝突舉個例子消防局來查時有個內容是室內空間多大以上就要有電動的什麼排煙還是對流設備（主要名詞我忘了大致上是這意思）結果工廠某個位置就超過那個大小但生產食品的地方有對外流通的地方實在很矛盾（生產地點要是氣壓正壓的）就還要去溝通想辦法解決反正中小型工廠一年下來光是弄這些支出就比那些自己在小廚房製作販售的廠家多支出非常多然後可以合法設廠的廠租又貴不少反正就是要多花不少錢還要被控管隨時抽查然後講個最不爽的點好了客戶要跟你買東西聽到你是工廠時就會說：你們是工廠哦！產品一定比外面便宜吧！真的是黑人問號講來講去花的錢都比較多為什麼東西要比較便宜這就是大家既定印象吧覺得工廠產的東西就是要比較便宜殊不知工廠要花很多時間金錢去維持的難怪不合法會大於合法囉大致上是這樣用手機臨時想什麼打什麼可能會漏不少東西有想到我再補充 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.16.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1606035478.A.802.html

噓

badbadook

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11/22 17:00, 1^F

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NaouZ

11/22 17:05, 3年前 , 2^F

11/22 17:05, 2^F

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a7610783

11/22 17:07, 3年前 , 3^F

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