[新聞] 嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食變藝術品

看板Gossiping作者 (難過)時間5年前 (2020/10/08 14:31), 編輯推噓42(50推 8噓 30→)
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1.媒體來源: 自由時報 2.記者署名: 林宜樟 3.完整新聞標題: 嘉義市「豆漿配豆花」 年輕頭家：讓美食變藝術品 4.完整新聞內文: 嘉義是台灣「豆漿配豆花」的發源地，許多人到嘉義才發現原來這裡的民眾吃豆花不是加 糖水而是配豆漿，嘉義市青年游宜恩在外地吃不慣糖水豆花，而興起將家鄉豆漿豆花發揚 光大的念頭，與哥哥游宜凱創業開店「壺豆花」，精選嘉義縣東石生產的非基改有機黃豆 ，並將豆漿豆花設計擺盤，精緻呈現，「希望讓家鄉美食成為藝術品」。 位於嘉義市垂楊路的壺豆花今天開幕，不像一般豆花店通常都是攤車、小點，而是大坪數 且裝潢如高級甜點店，並以藝術家奈良美智、村上隆的畫作布置，許多民眾入內參觀驚嘆 連連。 26歲的游宜恩說，從小在嘉義吃豆花，都以為豆花就是配豆漿，後來到台南讀書時，吃糖 水豆花很不習慣，才知道原來豆漿豆花是發源於嘉義，因此興起把家鄉味發揚的念頭，開 豆花店推廣美食。 游宜恩說，壺豆花的豆花經研發，以兩種黃豆調配製成，採用東石「十甲有機農場」契作 的黃豆，味道濃醇，其餘原物料也都來自嘉義；他說，嘉義有很多老房子改建的餐飲店家 ，雖然很有想法，但老房子空間不大，因此想走不同的風格，用大空間讓更多人來享用豆 漿豆花。 游宜恩說，除了純豆花加豆漿，還有芋圓、地瓜圓、花生等配料，豆漿用茶壺盛裝，讓顧 客自行加入；游宜凱說，壺豆花擺盤和一般店家不同，每種料都擺好，可讓顧客瞭解，除 了傳統豆漿豆花，另外創新設計年輕人喜愛的泰式奶茶口味。 游宜恩說，未來也想與嘉義的火雞肉飯、砂鍋魚頭等美食合作，用在地美食深化嘉義觀光 市場，讓遊客透過美食在嘉義深度旅遊。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3315327 豆漿豆花好吃嗎？會不會有黏稠感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.109.119 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1602138684.A.52B.html
噓
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這樣吃根本沒有層次
10/08 14:32, 1F
→
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豆漿凝固不就豆花
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推
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蛤 誰准你說嘉義是發源地了
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野人獻曝
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邪門歪道 不用糖水決勝負
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推
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我都加大冰奶 吃完還助消化
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推
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其實這樣吃 傷害到豆花的香氣
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10/08 14:32, 5年前 , 8F
屁啦 我嘉義人都吃糖水豆花 討厭豆漿的味道
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推
10/08 14:33, 5年前 , 9F
冬天喝熱的會特別濃的感覺
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推
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不是加美乃滋嗎
10/08 14:33, 10F
推
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第一次吃到豆漿豆花超震驚，但很好吃
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推
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那叫白醋
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噓
10/08 14:34, 5年前 , 13F
涼麵+美奶滋
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也有豆花加鮮奶的
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北港發源吧
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推
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豆漿豆花很好吃好嗎..香氣個屁 同樣的東西啦XDD
10/08 14:34, 16F
推
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第一天開幕就買業配喔
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都黃豆做的 吃起來有差嗎
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推
10/08 14:35, 5年前 , 19F
豆漿豆花超讚
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推
10/08 14:35, 5年前 , 20F
咖啡豆漿豆花
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推
10/08 14:36, 5年前 , 21F
我嘉義人 唯一支持豆漿豆花 加糖水甜鼠了嘔嘔嘔
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買豆花回家 在家加豆漿加鮮奶都可以自己來
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推
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豆漿豆花不就很合理的搭配嗎
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推
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豆漿豆花好吃，但還是要加糖水
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推
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我都吃燒仙草加仙草凍
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10/08 14:36, 5年前 , 26F
跟食神多魚一樣XD
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推
10/08 14:37, 5年前 , 27F
豆漿豆花好吃
10/08 14:37, 27F
推
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再加上豆乳 怕
10/08 14:37, 28F
推
10/08 14:37, 5年前 , 29F
可以在豆花上淋豆花再拌豆花
10/08 14:37, 29F
推
10/08 14:37, 5年前 , 30F
豆漿加豆花唯一解 糖水不敢恭維
10/08 14:37, 30F
推
10/08 14:38, 5年前 , 31F
呃....沒有薑湯豆花派的嗎？我台中人....
10/08 14:38, 31F
推
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豆花不就凝固的豆漿.. 推薑湯
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推
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薑湯豆花可以 糖水豆花不行
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推
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豆花加台南牛肉湯才是正解
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噓
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糖水豆花喇 其他都7414
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10/08 14:39, 5年前 , 36F
沒加糖我真的不知道原味如何好吃><
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推
10/08 14:39, 5年前 , 37F
豆味太濃，不愛，還是加糖水比較剛好
10/08 14:39, 37F
推
10/08 14:40, 5年前 , 38F
一般豆漿除非特別點無糖 不然都是加過糖的
10/08 14:40, 38F
→
10/08 14:40, 5年前 , 39F
我家這邊有一家也是這樣吃！感覺豆味更濃，更好吃
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10/08 14:40, 5年前 , 40F
！
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10/08 14:41, 5年前 , 41F
頂多說當地人習慣這樣吃吧 有到發源嗎
10/08 14:41, 41F
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10/08 14:42, 5年前 , 42F
豆漿配豆花不該在豆花發明出來就有的東西嗎
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10/08 14:42, 5年前 , 43F
一個吃飯加粥的概念- -
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10/08 14:44, 5年前 , 44F
米漿配豆花
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推
10/08 14:44, 5年前 , 45F
業配喔
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10/08 14:44, 5年前 , 46F
真的假的，我從小都這樣吃耶，大台北地區不少見吧
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噓
10/08 14:45, 5年前 , 47F
我都把豆花換成大顆珍珠 豆漿換成奶茶 喝起來像珍奶
10/08 14:45, 47F
推
10/08 14:47, 5年前 , 48F
台中也有啊 從小吃到大
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10/08 14:47, 5年前 , 49F
這也叫美食 可憐啊
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推
10/08 14:47, 5年前 , 50F
糖水豆花發源地：台南
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我記得以前就有了
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10/08 14:48, 5年前 , 52F
這跟"發明"豆漿煮豆皮差在哪
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推
10/08 14:48, 5年前 , 53F
板橋 店名(豆蔣) 豆漿豆花超好吃!!!!!!!!!!!!!
10/08 14:48, 53F
推
10/08 14:48, 5年前 , 54F
我家的豆花都是加鹽滷加壓定型後加上皮蛋蔥花淋上醬油
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10/08 14:48, 5年前 , 55F
膏
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推
10/08 14:53, 5年前 , 56F
台南也有豆漿豆花啊
10/08 14:53, 56F
推
10/08 14:56, 5年前 , 57F
豆漿豆花+美乃滋涼麵 超讚！嘉義最高
10/08 14:56, 57F
推
10/08 14:57, 5年前 , 58F
樓下都吃厚片夾吐司
10/08 14:57, 58F
噓
10/08 14:59, 5年前 , 59F
昨天剛吃...大概是我不懂
10/08 14:59, 59F
推
10/08 15:15, 5年前 , 60F
重點是豆漿豆花還要配油條，超讚
10/08 15:15, 60F
推
10/08 15:17, 5年前 , 61F
竹北還有麵線糊加豆花的，豆漿算什麼
10/08 15:17, 61F
推
10/08 15:22, 5年前 , 62F
好吃
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10/08 15:23, 5年前 , 63F
那吃鹹豆漿吧
10/08 15:23, 63F
推
10/08 15:25, 5年前 , 64F
超好吃，糖水的根本嘔嘔嘔
10/08 15:25, 64F
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10/08 15:26, 5年前 , 65F
豆花就是配威士忌啦 配啥豆漿糖水
10/08 15:26, 65F
推
10/08 15:36, 5年前 , 66F
還ok拉
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10/08 15:47, 5年前 , 67F
這樣吃起來都同一個味道吧
10/08 15:47, 67F
推
10/08 15:49, 5年前 , 68F
豆花配豆漿讚讚
10/08 15:49, 68F
推
10/08 15:52, 5年前 , 69F
台南有什麼東西是沒加糖水的??
10/08 15:52, 69F
推
10/08 16:29, 5年前 , 70F
加糖水根本客家吃法
10/08 16:29, 70F
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10/08 16:37, 5年前 , 71F
豆漿豆花吃起來很無聊，都一個味道
10/08 16:37, 71F
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10/08 16:39, 5年前 , 72F
這樣配會搶味 不是好的吃法
10/08 16:39, 72F
推
10/08 16:40, 5年前 , 73F
再加入豆皮 就可以成為"豆腐三重奏"
10/08 16:40, 73F
噓
10/08 16:47, 5年前 , 74F
嘉義是發源地？有什麼證據？說中永和或臺南是我還比
10/08 16:47, 74F
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10/08 16:47, 5年前 , 75F
較相信！嘉義出名的是豆奶吃死人吧！
10/08 16:47, 75F
噓
10/08 17:23, 5年前 , 76F
根本不好吃
10/08 17:23, 76F
推
10/08 17:41, 5年前 , 77F
好好吃的感覺
10/08 17:41, 77F
推
10/08 18:04, 5年前 , 78F
豆漿豆花超香濃！豆花的極致王道！
10/08 18:04, 78F
推
10/08 18:10, 5年前 , 79F
還以為要說幾年前吃不乾淨豆奶死掉都碩士
10/08 18:10, 79F
推
10/08 18:24, 5年前 , 80F
糖水根本就是偷工減料吧，豆漿才是王道
10/08 18:24, 80F
推
10/08 18:28, 5年前 , 81F
黃豆親子丼
10/08 18:28, 81F
推
10/08 18:32, 5年前 , 82F
這是業配新聞喔，剛開幕第一天就發記者，是不是哪個地
10/08 18:32, 82F
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10/08 18:33, 5年前 , 83F
方人物的兒子
10/08 18:33, 83F
噓
10/08 20:21, 5年前 , 84F
牛奶加優格是不是也能變藝術品了
10/08 20:21, 84F
推
10/08 20:31, 5年前 , 85F
阿娥超好吃可是甜到靠北
10/08 20:31, 85F
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10/09 00:01, 5年前 , 86F
不好吃
10/09 00:01, 86F
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10/09 00:01, 5年前 , 87F
還是炒糖水對味
10/09 00:01, 87F
推
10/09 08:55, 5年前 , 88F
嘉義雞肉飯在我心中是藝術品
10/09 08:55, 88F
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