[問卦] 台灣真的有自己煮高湯的拉麵店嗎???

看板Gossiping作者 ( )時間5年前 (2020/09/07 17:04), 5年前編輯推噓-1(22推 23噓 35→)
留言80則, 53人參與, 5年前最新討論串1/1
阿伯我最近喜歡做料理 無聊看了日本的拉麵店介紹 https://i.imgur.com/kz2HmLe.jpg
這間拉麵店 高湯是自己煮的 用了一堆全雞@@!!!!! 完整影片 https://www.youtube.com/watch?v=LZx-l80PsRo
相比之下 台灣的拉麵店 湯幾乎都是用 高湯粉or高湯塊=.= 台灣有沒有像日本這樣 自己認真煮高湯的拉麵店呢?? 這樣一碗應該要五百台幣吧@@?! 如果沒有了話 是不是只好自己來煮了 才能吃到真正好吃的拉麵呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.11.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1599469489.A.53F.html
推
09/07 17:05, 5年前 , 1F
直接買高湯塊
09/07 17:05, 1F
推
09/07 17:05, 5年前 , 2F
很多吧……
09/07 17:05, 2F
→
09/07 17:05, 5年前 , 3F
有吧！日本來開的去看看
09/07 17:05, 3F
噓
09/07 17:05, 5年前 , 4F
五樓都偷尿尿在裡面給客人吃
09/07 17:05, 4F
噓
09/07 17:05, 5年前 , 5F
很多
09/07 17:05, 5F
怎麼可能很多 這種高湯要煮一整天耶 甚至濃湯連熬三四天的都有@@
→
09/07 17:05, 5年前 , 6F
中央廚房調理包撕開加熱就端給客人了
09/07 17:05, 6F
噓
09/07 17:05, 5年前 , 7F
聽過一個智障台男的言論 說錢櫃的牛肉麵都是每天當
09/07 17:05, 7F
→
09/07 17:05, 5年前 , 8F
牛肉麵店有 拉麵店 不要問
09/07 17:05, 8F
噓
09/07 17:05, 5年前 , 9F
場線熬的 簡直笑死
09/07 17:05, 9F
→
09/07 17:06, 5年前 , 10F
我朋友在拉麵店上班 他說熬湯超累
09/07 17:06, 10F
※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:06:32
推
09/07 17:06, 5年前 , 11F
有阿，已經收攤了
09/07 17:06, 11F
噓
09/07 17:06, 5年前 , 12F
我知道 但是我不能說
09/07 17:06, 12F
→
09/07 17:06, 5年前 , 13F
所以後來他就不幹了 工作環境太差
09/07 17:06, 13F
推
09/07 17:06, 5年前 , 14F
樓下都用高湯王
09/07 17:06, 14F
噓
09/07 17:06, 5年前 , 15F
到處都是自熬湯
09/07 17:06, 15F
明明都是高湯塊打發 更爛的就加味精
推
09/07 17:06, 5年前 , 16F
我家巷口
09/07 17:06, 16F
噓
09/07 17:07, 5年前 , 17F
鼎王也自己煮鍋底一堆人求打包啊
09/07 17:07, 17F
※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:07:22
推
09/07 17:07, 5年前 , 18F
為什麼熬湯很難，小吃店都有在熬湯的了
09/07 17:07, 18F
哪有可能 腦袋正常的小吃店都會直接加湯塊就好了好嘛
→
09/07 17:07, 5年前 , 19F
日本一堆中國人開的店 都馬泡粉的好嗎
09/07 17:07, 19F
店多必有爛店 沒辦法 ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:08:21
推
09/07 17:08, 5年前 , 20F
很多有放全雞啊，而且還多加味精喔
09/07 17:08, 20F
味精超噁~~~
噓
09/07 17:08, 5年前 , 21F
有吧 不然高湯粉高湯塊你是要跟誰買 不要說九湯屋那種喔
09/07 17:08, 21F
八卦是高湯粉裡面也一堆化學合成物 最好是有可能那間公司直接跟你用熬的 ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:09:13
→
09/07 17:08, 5年前 , 22F
有阿 工廠熬的
09/07 17:08, 22F
熬跟煮是天差地遠的 工廠煮我相信 工廠熬不可能 那要熬一整天耶
推
09/07 17:08, 5年前 , 23F
一碗拉麵低於200元的差不多就是粉泡的
09/07 17:08, 23F
我也這樣覺得=.= ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:10:00
推
09/07 17:09, 5年前 , 24F
給盤子吃的這麼搞肛幹嘛......
09/07 17:09, 24F
→
09/07 17:10, 5年前 , 25F
本店不含味精（改放半包雞粉）
09/07 17:10, 25F
一堆調味料都說不含防腐劑 結果成分裡面有檸檬酸鈉XD ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:11:09
噓
09/07 17:12, 5年前 , 26F
愛問講了又不信 青番？
09/07 17:12, 26F
至少給個店名讓我去吃吃看嘛 一堆人說有 那是哪間 講來聽聽阿 ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:13:28
→
09/07 17:13, 5年前 , 27F
高湯不是就骨頭蔬菜丟丟進去控而已...
09/07 17:13, 27F
還有 22 則推文
還有 14 段內文
→
09/07 17:30, 5年前 , 50F
熬高湯的明明味道差那麼多
09/07 17:30, 50F
→
09/07 17:30, 5年前 , 51F
可悲宅男多出去走走好嗎。正統拉麵店火都沒在關的。
09/07 17:30, 51F
噓
09/07 17:31, 5年前 , 52F
中正那個地點，一般人拿回
09/07 17:31, 52F
→
09/07 17:31, 5年前 , 53F
真正的高湯台灣人不喜歡，因為根本沒味道啊，台灣人
09/07 17:31, 53F
噓
09/07 17:31, 5年前 , 54F
菜市場旁黑白切的攤位的湯就不用雞湯塊啦
09/07 17:31, 54F
你們為什麼老是分不清高湯和清湯????????
→
09/07 17:31, 5年前 , 55F
被化學調味料從小喂到大改不了的！
09/07 17:31, 55F
→
09/07 17:32, 5年前 , 56F
上面手機推文出錯。說味精很噁是哪招，老人喔
09/07 17:32, 56F
味精就真的超噁阿 我吃到味精會全身痠痛的 ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:33:52
噓
09/07 17:33, 5年前 , 57F
所以要煮多久才能算熬湯? 那只是你自己下的定義而已吧
09/07 17:33, 57F
→
09/07 17:33, 5年前 , 58F
只講一句怎可能超級不負責任 你吃哪間粉泡的列出來阿
09/07 17:33, 58F
才不要 ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:34:40
推
09/07 17:35, 5年前 , 59F
全雞煮1小時＋獨門秘方=熬湯
09/07 17:35, 59F
→
09/07 17:36, 5年前 , 60F
Uncle Roger : MSG!
09/07 17:36, 60F
噓
09/07 17:37, 5年前 , 61F
明明就不少，別把吃拉麵的人當白痴，是不是自己熬的吃得
09/07 17:37, 61F
→
09/07 17:37, 5年前 , 62F
出來
09/07 17:37, 62F
→
09/07 17:39, 5年前 , 63F
不會把雞先放進果汁機攪碎熬湯就快啦
09/07 17:39, 63F
對耶 還有這招
噓
09/07 17:39, 5年前 , 64F
所以用粉的賣你一碗100 熬湯的要300啊
09/07 17:39, 64F
是阿 兩百以內的拉麵還自己熬湯 肝有可能????? ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:40:19
→
09/07 17:41, 5年前 , 65F
有 很多吧 比一堆日店用湯包粉要好
09/07 17:41, 65F
噓
09/07 17:41, 5年前 , 66F
至少以前的大志軒一碗200塊但我相信那時自己熬的，可惜
09/07 17:41, 66F
→
09/07 17:41, 5年前 , 67F
被搞掉了
09/07 17:41, 67F
→
09/07 17:43, 5年前 , 68F
自己要吃便宜拉麵結果在那邊說吃不到自己熬湯的拉麵，你
09/07 17:43, 68F
噓
09/07 17:43, 5年前 , 69F
哪間粉泡的也講不出來的拉麵達人ㄎㄎ
09/07 17:43, 69F
這種擋人財路的事情不能做 我不想跑法院
→
09/07 17:43, 5年前 , 70F
的邏輯不知道在哪
09/07 17:43, 70F
我從來就沒說要吃便宜拉麵阿=.= ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:44:32
→
09/07 17:45, 5年前 , 71F
器具不換或高溫熬煮過久也都是金屬物質
09/07 17:45, 71F
小火熬煮哪有可能熬出金屬啦~~~~ 哪一國的理化這樣教@@???? ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 17:45:44
噓
09/07 17:55, 5年前 , 72F
好了啦阿伯上班就專心做事啦
09/07 17:55, 72F
→
09/07 17:56, 5年前 , 73F
要熬到乳化的話是大火熬煮吧……
09/07 17:56, 73F
推
09/07 18:38, 5年前 , 74F
一桶湯只能煮50碗，賣超過的都混桶裝營業用高湯。包括日
09/07 18:38, 74F
→
09/07 18:38, 5年前 , 75F
本。
09/07 18:38, 75F
果然連日本都這樣.......... ※ 編輯: Tosca (61.227.11.219 臺灣), 09/07/2020 18:40:42
→
09/07 18:42, 5年前 , 76F
價格不夠高的一定是買來添加的
09/07 18:42, 76F
推
09/07 18:45, 5年前 , 77F
吃味精感覺不舒服 可能是味精過敏 味精材料簡單 不太可
09/07 18:45, 77F
→
09/07 18:45, 5年前 , 78F
能會讓人生什麼病
09/07 18:45, 78F
→
09/07 18:49, 5年前 , 79F
我家樓下陽春麵都自己熬高湯
09/07 18:49, 79F
噓
09/07 19:34, 5年前 , 80F
滿多家自己熬湯的阿…
09/07 19:34, 80F
‣ 更多 Tosca 的文章
文章代碼(AID): #1VLVUnK_ (Gossiping)