Re: [新聞] 大麵羹列米其林餐盤又引台中人吵：到底那一家好吃？

看板Gossiping作者zxc445567 (飄飄)時間3年前 (2020/08/25 09:10)推噓6(7推 1噓 7→)

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※ 引述《redhill86 (RED)》之銘言： : 備註請放最後面違者新聞文章刪除 : 1.媒體來源: : 自由時報 : 2.記者署名: : 唐在馨 : 3.完整新聞標題: : 大麵羹列米其林餐盤又引台中人吵：到底那一家好吃？ : 4.完整新聞內文: : 〔記者唐在馨／台中報導〕2020台北台中米其林指南昨天公布，除了星級餐廳外，還有30 : 家被列入「米其林餐盤」店家，其中包括台中知名小吃「英才路大麵羹」，以及茂川肉丸 : ，雖然這項評鑑讓從小吃大麵羹的台中人讚嘆：果然米其林懂吃，但到底那一家大麵羹好 : 家被列入「米其林餐盤」店家，其中包括台中知名小吃「英才路大麵羹」，以及茂川肉丸 : ，雖然這項評鑑讓從小吃大麵羹的台中人讚嘆：果然米其林懂吃，但到底那一家大麵羹好 : 吃，又引發一番論戰。 : 米其林先前公佈一波必比登名單，台中上榜了二家豬腳店，當時就有不少台中疑問，有豬 : 腳為何沒有爌肉飯？或是台中的大麵羹？炒麵或是肉丸（肉圓）？因為這些小吃也是台中 : 人自豪的美食。 : 結果昨天米其林公佈餐盤，英才路大麵羹列入，網路及地方馬上引發一番論戰，由於台中 : 大麵羹是台中獨有的特色小吃。它是由「大麵條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的 : 韮菜拌著吃的一種麵食，麵條口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，而所謂的大麵比一般黃麵、 : 白麵都要粗；因大麵下滾水煮熟後，麵湯稠稠的，嘗起來有點黏又不會太黏，所以稱作為 : 「羹」，還帶著特殊的鹼味，台中人吃的時候也多習慣加上「東泉辣椒醬」，形成很多人 : 的早餐，午餐或消夜的最愛。 : 不過因為這種特殊的口感及做法，很多外縣市的人到台中工作，都不適應大麵羹的口感， : 有曾到台中工作的外地官員說：吃過不敢再吃，也有人說：感覺粘稠太可怕，但這些說法 : 都會馬上引起台中人反彈：怎麼可以污辱美食？ : 不過，昨天米其林餐盤將這項台中小吃列入，不少台中人雖然大讚米其林發掘到台中真正 : 的美食，但也引發另一種論戰，除了英才路店家外，不少台中人也各自提出「自己認為最 : 好吃的大麵羹，地點遍及各區，而肉丸（肉圓）到一那家好吃，也各有不同的支持者，吵 : 到最後只能說：每個人心中都有自己的米其林名單。 : 5.完整新聞連結 (或短網址): : https://reurl.cc/6lyLxy : 6.備註: : 只要把東泉辣椒醬加下去大麵羹就是米其林級的。對吧。 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 我台中人阿大麵羹這種東西只有在舊市區口味才是正統的強烈推薦有三家台中公園路大麵羹：公園路邊那家不是三民路那家麵爛不致於全爛有明顯鹼味湯口不錯喝當上淋上東泉辣椒醬堪稱絕配小菜豆腐+燒肉+章魚必點號稱三劍客中華路夜市：有兩家我推薦巷子那邊老蔡大麵羹賣的時段晚上到隔天清晨麵跟上面一家一樣鹼味還好湯頭加上肥滷肉堪稱絕妙心目中第一大麵梗小菜還好燒肉又夠酥的英才路大麵羹：很多台中說正統的一家很原始麵是最爛的滿滿韭菜鹼味最重湯頭濃郁可以不加東泉也沒關係要吃原始口味英才路首選小菜很普通沒特色以上 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 8T. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.45.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598317828.A.921.html

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bluenan

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推

NewCyx

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NewCyx

08/25 09:11, 3年前 , 3^F

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