Re: [問卦] 皮蛋怎麼做的? 泡在尿裡面?
其實很簡單
因為古時候如果一次下太多顆蛋吃不完很麻煩
就想出很多種蛋的保存方法
一個是放冰箱
但古時候沒冰箱
所以就放鹽
放鹽就變鹹蛋
再來是酸性保存例如加醋
但是醋會腐蝕蛋殼所以無法保存
那就鹼性保存
就變成皮蛋
跟尿真的沒有關係
其實很多食物也有用鹼性保存法
例如鹼粽、穀物類、糕點類都有使用
嗶☆咔
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