Re: [問卦] 冷藏的炒飯再下鍋怎麼炒～急在線等

看板Gossiping作者CenaC (王葛格加油!!)時間4年前 (2020/05/11 00:59)推噓4(4推 0噓 6→)

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※ 引述《aju0921 (SAY MY NAME)》之銘言： : 大家好我1996棒球迷 : 工作到現在肚子很餓 : 發現冰箱還有一碗冷藏的炒飯 : 請問是放點油直接下鍋再炒熱就可以了嗎 : 還是要怎樣才會不失原味？ : 急在現等謝謝 : ※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板詢問 : ※ a.張貼問卦請注意，充實文章內容、是否有專板，本板並非萬能問板。 : ※ b.一天只能張貼 "兩則" 問卦，自刪及被刪也算兩篇之內， : ※ 超貼者將被水桶，請注意! : ※ c.本看板嚴格禁止政治問卦，發文問卦前請先仔細閱讀相關板規。 : ※ d.未滿30繁體中文字水桶3個月，嚴重者以鬧板論，請注意！ : ※ (↑看完提醒請刪除ctrl + y) : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 冷藏的飯先拿出來退冰去打三個蛋蛋白、蛋黃分開將蛋黃丟進飯裡用飯瓢拌勻使飯不容易結塊做到這點會讓飯下鍋後非常容易散開蛋白加上一點鹽均勻攪和接著有蔥就去切蔥蔥白蔥綠分開放有洋蔥就切半顆洋蔥擺在砧板上蔥頭朝前先這樣|||直切再按著洋蔥橫切由底部至上切約每5mm為間隔最後蔥頭朝左再|||直切洋蔥丁就完成了下鍋下一點油約掌心大小的量鍋子擺動一下讓周圍都沾到油油熱了冒氣泡時放蛋白拿炒菜勺不斷的拌它讓它成碎狀放洋蔥丁、蔥白接著飯下鍋把飯拌開不壓飯適時的將底部的飯往上翻動輪流受熱加醬油(看個人喜好鹹度一般約半碗到3/4碗) 翻炒盡量讓飯粒分開最後灑上蔥綠(放3/4的量、留下1/4的量) 再翻炒一下 10秒鐘後起鍋放在盤子上把最後1/4的蔥綠放在炒飯中間就完成啦這很簡單了沒加其他配料 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.59.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1589129972.A.BEC.html

推

onepunchgg

05/11 00:59, 4年前 , 1^F

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james732

05/11 01:00, 4年前 , 2^F

05/11 01:00, 2^F

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nekoten

05/11 01:01, 4年前 , 3^F

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