Re: [問卦] 冷藏的炒飯再下鍋怎麼炒~急 在線等

看板Gossiping作者 (王葛格加油!!)時間4年前 (2020/05/11 00:59), 4年前編輯推噓4(406)
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※ 引述《aju0921 (SAY MY NAME)》之銘言: : 大家好 我1996棒球迷 : 工作到現在肚子很餓 : 發現冰箱還有一碗冷藏的炒飯 : 請問是放點油直接下鍋再炒熱就可以了嗎 : 還是要怎樣才會不失原味? : 急 在現等 謝謝 : ※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板詢問 : ※ a.張貼問卦請注意,充實文章內容、是否有專板,本板並非萬能問板。 : ※ b.一天只能張貼 "兩則" 問卦,自刪及被刪也算兩篇之內, : ※ 超貼者將被水桶,請注意! : ※ c.本看板嚴格禁止政治問卦,發文問卦前請先仔細閱讀相關板規。 : ※ d.未滿30繁體中文字水桶3個月,嚴重者以鬧板論,請注意! : ※ (↑看完提醒請刪除ctrl + y) : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 冷藏的飯先拿出來退冰 去打三個蛋 蛋白、蛋黃分開 將蛋黃丟進飯裡 用飯瓢拌勻 使飯不容易結塊 做到這點會讓飯下鍋後 非常容易散開 蛋白加上一點鹽 均勻攪和 接著有蔥就去切蔥 蔥白蔥綠分開放 有洋蔥就切半顆洋蔥擺在砧板上 蔥頭朝前 先這樣|||直切 再按著洋蔥橫切 由底部至上切約每5mm為間隔 最後蔥頭朝左 再|||直切 洋蔥丁就完成了 下鍋 下一點油 約掌心大小的量 鍋子擺動一下讓周圍都沾到油 油熱了冒氣泡時放蛋白 拿炒菜勺不斷的拌它 讓它成碎狀 放洋蔥丁、蔥白 接著飯下鍋 把飯拌開不壓飯 適時的將底部的飯往上翻動輪流受熱 加醬油(看個人喜好鹹度 一般約半碗到3/4碗) 翻炒盡量讓飯粒分開 最後灑上蔥綠(放3/4的量、留下1/4的量) 再翻炒一下 10秒鐘後起鍋 放在盤子上把最後1/4的蔥綠放在炒飯中間 就完成啦 這很簡單了 沒加其他配料 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.59.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1589129972.A.BEC.html

05/11 00:59, 4年前 , 1F
這裡是八卦 不可以認真ㄛ
05/11 00:59, 1F

05/11 01:00, 4年前 , 2F
幹誰炒飯加洋蔥的我一定肛死他
05/11 01:00, 2F

05/11 01:01, 4年前 , 3F
蛋炒飯 最簡單也最困難
05/11 01:01, 3F

05/11 01:01, 4年前 , 4F
樓上來肛我><
05/11 01:01, 4F

05/11 01:01, 4年前 , 5F
二樓要肛五樓
05/11 01:01, 5F

05/11 01:01, 4年前 , 6F
好炒飯!
05/11 01:01, 6F

05/11 01:02, 4年前 , 7F
不加胡椒???
05/11 01:02, 7F
我老婆不愛胡椒 喜歡就自己加囉 還有像是牛肉、豬肉、培根丁、肉鬆等等 都是看手邊有什麼就加什麼

05/11 01:05, 4年前 , 8F
醬油是上色跟醬油香氣 鹹味還是要加鹽啦
05/11 01:05, 8F
我個人比較養生 蛋白加鹽 飯加醬油 這樣鹹度就夠了 ※ 編輯: CenaC (118.168.59.176 臺灣), 05/11/2020 01:19:49

05/11 01:57, 4年前 , 9F
要加鹽 只靠醬油整個飯都黑掉
05/11 01:57, 9F

05/11 02:19, 4年前 , 10F
你忘了加三色豆
05/11 02:19, 10F
文章代碼(AID): #1Uk3Bqli (Gossiping)
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