[問卦] 如何做出一盤好吃的炒飯 關鍵是什麼？

看板Gossiping作者 (追逐太陽的阿呆)時間4年前 (2020/03/24 19:36), 編輯推噓26(28推 2噓 31→)
留言61則, 50人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
我個人滿喜歡吃炒飯 不過沒有去過什麼高價的那種 傳統炒飯就是肉絲、蔥花、蛋、飯 搭配鍋爐的香氣 翻炒出金黃色的米粒 https://i.imgur.com/5rhKvwq.jpg
另外我很喜歡紹興炒飯的紹興香氣 加了紹興經過高溫快炒後，米飯會伴隨著一點甜甜的味道 真好吃！ 到底該怎麼做才能跟外面賣的一樣好吃呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.255.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1585049780.A.029.html
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加五樓的洨
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沒洨 五樓被肛
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推
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醬汁
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推
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味素
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隔夜飯
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喜歡你軟軟的文字
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五樓被肛到屁眼開花
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噓
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人民幣
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推
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砲台啊
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投石機= =
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推
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餓了 感覺好好吃
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油
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A 先炒飯還先炒蛋 到底
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推
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換快速爐
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這部我覺得示範得很好
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一定要吸收太陽光的加持
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推
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端出來時店員插在飯裡的拇指
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推
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要用隔夜飯 先把蛋黃汁均勻包裹飯粒上
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喔先蛋麻 先有雞
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推
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蛋 醬油 米
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推
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火
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推
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黑蛋炒飯 最簡單也最困難
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推
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先把鍋燒熱 加寬油y
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還有份量千萬不要超過兩份
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噓
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去外面買回來 超好吃
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大火
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蛋白蛋黃分開炒
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加點螢光劑跟毒品
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把蛋黃先裹在飯上是給家裡火力不夠
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又想炒出粒粒分明的人用的 但缺點就
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是不會香
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所選的飯跟翻鍋吧
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另外其實不一定要隔夜飯 用台梗九號
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米可以直接炒
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推
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火無誤
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寬油
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推
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番茄醬
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夠多的油
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油夠多 維持大夥耐心翻炒就粒粒分明啦
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推
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梅納反應
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推
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不要加三色豆
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推
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要用隔夜飯來炒
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蝦仁
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推
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葵花籽
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推
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有保姆幫忙
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要有妹子穿很清涼來炒
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推
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加水回軟
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推
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要先用鮑魚湯餵人
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推
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料分開炒 然後要炒到乾
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推
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放毒嗎？？？說謊說到忘了，瘋狂跳針
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上面系統回文錯亂，請忽略
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推
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用泰國米炒
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推
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要用不沾鍋
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推
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當然是把拇指插進炒飯裡才會好吃啊
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關鍵就是你要炒得好吃
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油
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推
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關鍵在阿嬤
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03/24 22:54, 4年前 , 59F
沒有快速爐高溫鍋氣，在家炒不出味道
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03/24 23:23, 4年前 , 60F
餓
03/24 23:23, 60F
推
03/24 23:30, 4年前 , 61F
飯要用蛋黃泡過，
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