[新聞] 人造肉即將成真 環保又健康
看板Gossiping作者hvariables (Speculative Male)時間6年前 (2020/01/24 23:46)推噓19(21推 2噓 24→)留言47則, 39人參與討論串1/2 (看更多)
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200124000015-260410?chdtv
人造肉即將成真 環保又健康
09:35 2020/01/24 中時電子報 趙永紝
https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-01-21/900/20200121003951.jpg
「不可能食品」的研發人員用植物蛋白和血紅素模擬滴血的牛肉，
乍一看與普通漢堡無異，據說口感也已經無限接近真的牛肉。圖／美聯社
運用高科技製造的人造肉有兩種，一種用植物蛋白做成的素肉，
和用動物幹細胞培育而成的「實驗室肉」兩種。
2013年，荷蘭馬斯特裡赫特大學的馬克·波斯特（Mark Post）
第一次向公眾展示了他研發的實驗室肉：先從活牛身上提取幹細胞，
然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。
這第一代的馬克·波斯特的實驗室肉，看起來像一坨碎肉。
這種肉目前還處於研發的初期，許多技術難關還未突破。現在市面上已經能買到的，
都是以植物蛋白為基底的人造肉，目前最為人所熟知的是：
美國「不可能食品」（Impossible Food）公司的「不可能漢堡」(Impossible burger)。
「不可能食品」的研發人員用植物蛋白和血紅素模擬滴血的牛肉，
乍一看與普通漢堡無異，據說口感也已經無限接近真的牛肉。
為什麼會有人造肉的出現，排除宗教因素，是因為吃肉是一件不太環保的事，
產生的溫室氣體不可小覷。肉類中，牛肉榮登最不環保榜的榜首。
地球一半的土地被用於畜牧業，跟養雞或者養豬比起來，
養牛需要佔用的土地面積多了近30倍，消耗的水資源也多了10倍。
每產出1公斤雞肉只要1.6公斤的飼料，而1公斤牛肉需要8公斤的飼料。
而且牛是一種反芻動物，吃下去的食物會在瘤胃中發酵產生甲烷（CH4），
通過打嗝和放屁排出體外。甲烷是一種主要的溫室氣體，
對環境的殺傷力是二氧化碳的30倍。養牛貢獻了所有人類活動產生的甲烷的四分之一。
畜牧業排放的溫室氣體主要來源，主要是腸道發酵、糞便管理、飼料生產以及能源消耗
四個環節。相比之下，人造肉就環保多了，幾乎不需要佔用土地資源，
比傳統肉類少用82-96%的水，還減少了78-98%的溫室氣體排放。
哈佛大學營養學和流行病學教授沃爾特‧威利特(Walter Willett)表示，
用植物蛋白代替紅肉，能夠降低心血管疾病的風險。
這麼說來，植物蛋白做成的人造肉是個不錯的選擇，既能滿足吃肉的慾望還對身體有益。
其實從理論上來說，人造肉比真肉更安全，
因為吃人造肉不用擔心寄生蟲和微生物的威脅，可以降低人畜共患病的幾率。
而且人造肉的成分可以被人為控制，比如說用更健康的Omega-3脂肪酸代替飽和脂肪酸。
最近不可能食品公司暫時取消與麥當勞的合作計劃，
主要原因是目前該公司產能還不足以支援麥當勞的需求。
但倒是和漢堡王推出了一種植物性香腸肉餅，
該肉餅已在139家漢堡王餐廳中進行測試中。
(中時電子報)
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佛沒說小乘、大乘。上座部佛教馬哈希尊者帝釋所問經講記77頁拆穿假佛法大乘的騙局。
馬哈希尊者《毗婆舍那講記(含法的醫療)》開示如何修四念處增加智慧斷除所有煩惱。
《正念禪修方法(毗婆舍那實修教學)》簡短說明如何修馬哈希四念處禪法。
上座部佛教《南傳菩薩道》才是真正釋迦牟尼佛的菩薩成佛之道 大乘是假菩薩成佛之道
妙法蓮華經、華嚴經、心經、金剛經、梵網經(菩薩戒)、圓覺經、楞嚴經是大乘假佛經。
阿彌陀佛 藥師佛 大日如來是大乘假佛 觀世音 維摩詰 龍樹 地藏王是大乘假菩薩
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