[新聞] 氣炸鍋用錯溫度恐致癌！　專家：2類食物別放

看板Gossiping作者 (Bini the bunny)時間4年前 (2020/01/04 16:43), 編輯推噓12(37推 25噓 38→)
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媒體來源: TVBS新聞網 記者署名 莊雅婷 完整新聞標題: 氣炸鍋用錯溫度恐致癌！　專家：2類食物別放 2020/01/02 15:01 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2020/01/03/20200103154009-e45896b3.jpg
示意圖。圖／TVBS 「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵，是婆婆媽媽的好幫手。不過，董氏基金會食品營養中心 主任許惠玉警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免 食物焦化致癌。 究竟人氣正夯且號稱「不用油」的氣炸鍋，是否比較健康？據健康資訊網站Heho報導，加 工食品和蔬菜這2類食物，最好不要放到氣炸鍋裡烹飪，許惠玉指出，因為葉酸、維生素B 、C等營養遇到高溫都會被破壞。 報導指出，如薯條、雞塊等加工食品也要避免放入氣炸鍋，因為這些食品回鍋再炸一次， 雖然油量減少，但油變得不健康。此外，使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度，才不會 產生致癌物質。許惠玉提醒，使用氣炸鍋時要注意控制溫度，以免食物焦化致癌，高溫烹 調的食物不是不能吃，但1個月不要超過2次。 完整新聞連結 (或短網址): https://news.tvbs.com.tw/life/1257336 -- 有司姻緣的神，有司得子的神，有司成績的神，有司一切的神。思琪的耳朵摩 擦著李國華襯衫的肩線，她隱約明白了這一切都將永遠與她無關。他們的事是 神以外的事。是被單蒙起來就連神都看不到的事。 –房思琪的初戀樂園 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.183.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1578127427.A.2E7.html
推
01/04 16:44, 4年前 , 1F
不能炸薯條是要炸三小？
01/04 16:44, 1F
→
01/04 16:45, 4年前 , 2F
不超180度
01/04 16:45, 2F
推
01/04 16:45, 4年前 , 3F
炸蛋白質 只能
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噓
01/04 16:45, 4年前 , 4F
白痴
01/04 16:45, 4F
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01/04 16:45, 4年前 , 5F
可以配'芭樂'吃…
01/04 16:45, 5F
噓
01/04 16:45, 4年前 , 6F
放妳媽的屁
01/04 16:45, 6F
推
01/04 16:45, 4年前 , 7F
欸 我買氣炸鍋 就是要來炸薯條雞塊
01/04 16:45, 7F
→
01/04 16:46, 4年前 , 8F
的啊
01/04 16:46, 8F
推
01/04 16:46, 4年前 , 9F
那要炸屁啊 XD
01/04 16:46, 9F
推
01/04 16:46, 4年前 , 10F
之前放高麗菜進去 炸完變成脆脆的炭
01/04 16:46, 10F
推
01/04 16:46, 4年前 , 11F
吃個油炸薯條壓壓驚
01/04 16:46, 11F
推
01/04 16:47, 4年前 , 12F
其實雞塊工廠內好像是烤的？
01/04 16:47, 12F
推
01/04 16:47, 4年前 , 13F
放肥宅進去啦
01/04 16:47, 13F
推
01/04 16:48, 4年前 , 14F
所以低於180度就可以嗎
01/04 16:48, 14F
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01/04 16:48, 4年前 , 15F
根本亂說
01/04 16:48, 15F
推
01/04 16:48, 4年前 , 16F
所以我剩什麼可以炸？
01/04 16:48, 16F
→
01/04 16:48, 4年前 , 17F
給我設定179度
01/04 16:48, 17F
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01/04 16:48, 4年前 , 18F
怒買氣炸懶叫
01/04 16:48, 18F
推
01/04 16:49, 4年前 , 19F
買氣炸鍋不要炸薯條雞塊
01/04 16:49, 19F
噓
01/04 16:49, 4年前 , 20F
低能新聞 幹
01/04 16:49, 20F
推
01/04 16:49, 4年前 , 21F
董氏xdxd
01/04 16:49, 21F
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01/04 16:49, 4年前 , 22F
他是說速食店炸好的再放進氣炸鍋炸二次
01/04 16:49, 22F
推
01/04 16:49, 4年前 , 23F
蔬菜營養遇高溫被破壞 那也不要炒菜了 只能
01/04 16:49, 23F
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01/04 16:50, 4年前 , 24F
不能回鍋就是了
01/04 16:50, 24F
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01/04 16:50, 4年前 , 25F
生吃
01/04 16:50, 25F
噓
01/04 16:51, 4年前 , 26F
炸大便最讚
01/04 16:51, 26F
→
01/04 16:51, 4年前 , 27F
生菜沙拉呀
01/04 16:51, 27F
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01/04 16:51, 4年前 , 28F
其實很好解決,外購熟食先放進便當盒即可
01/04 16:51, 28F
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01/04 16:52, 4年前 , 29F
我用氣炸鍋，都不插電，改用電鍋蒸
01/04 16:52, 29F
推
01/04 16:52, 4年前 , 30F
公三小 氣炸鍋就是要買來炸薯條雞塊的阿
01/04 16:52, 30F
→
01/04 16:52, 4年前 , 31F
氣炸鍋原理跟旋風烤箱比較接近 跟炸其實
01/04 16:52, 31F
→
01/04 16:52, 4年前 , 32F
沒什麼關係
01/04 16:52, 32F
→
01/04 16:52, 4年前 , 33F
非常健康又營養，沒有高溫致癌的問題
01/04 16:52, 33F
推
01/04 16:54, 4年前 , 34F
氣炸鍋不炸雞塊薯條是能幹嘛
01/04 16:54, 34F
→
01/04 16:54, 4年前 , 35F
氣炸鍋不炸薯條那我買來幹嘛
01/04 16:54, 35F
推
01/04 16:55, 4年前 , 36F
氣炸鍋就是旋風烤箱換個名子
01/04 16:55, 36F
推
01/04 16:56, 4年前 , 37F
文組廢話一堆有說跟沒說
01/04 16:56, 37F
推
01/04 16:56, 4年前 , 38F
那我吃炸的有比較健康嗎
01/04 16:56, 38F
推
01/04 16:57, 4年前 , 39F
哪個專家
01/04 16:57, 39F
還有 21 則推文
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01/04 17:11, 4年前 , 61F
氣炸鍋不拿來炸雞塊薯條還能幹嘛 搞笑逆
01/04 17:11, 61F
推
01/04 17:12, 4年前 , 62F
氣炸鍋就小型旋風烤箱啊=.,=
01/04 17:12, 62F
噓
01/04 17:13, 4年前 , 63F
是要拿來爆米花膩
01/04 17:13, 63F
噓
01/04 17:16, 4年前 , 64F
笑死 是不是沒在做飯講這幹話
01/04 17:16, 64F
推
01/04 17:17, 4年前 , 65F
不能炸薯條？ 笑了
01/04 17:17, 65F
→
01/04 17:17, 4年前 , 66F
但是氣炸鍋實質上是旋風烤箱吧
01/04 17:17, 66F
噓
01/04 17:18, 4年前 , 67F
阿就是焦掉啊
01/04 17:18, 67F
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01/04 17:18, 4年前 , 68F
我都拿來炸冰塊
01/04 17:18, 68F
噓
01/04 17:20, 4年前 , 69F
講幹話嗎 那就都不能用了啊
01/04 17:20, 69F
推
01/04 17:22, 4年前 , 70F
ㄏㄏ
01/04 17:22, 70F
推
01/04 17:23, 4年前 , 71F
很多人剛買就買一堆炸物來試，然後就放著沒
01/04 17:23, 71F
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01/04 17:23, 4年前 , 72F
用，又說氣炸鍋沒有比較好吃，但比較健康
01/04 17:23, 72F
噓
01/04 17:24, 4年前 , 73F
看到這文章我都氣炸了
01/04 17:24, 73F
推
01/04 17:25, 4年前 , 74F
都不要烹調 直接吃最健康
01/04 17:25, 74F
→
01/04 17:26, 4年前 , 75F
吃生的 都沒致癌物
01/04 17:26, 75F
→
01/04 17:28, 4年前 , 76F
靠北 不放薯條雞塊氣炸鍋廢一半
01/04 17:28, 76F
推
01/04 17:30, 4年前 , 77F
還好我都用烤箱
01/04 17:30, 77F
→
01/04 17:32, 4年前 , 78F
油量確實有減少啊
01/04 17:32, 78F
→
01/04 17:35, 4年前 , 79F
那到底買氣炸鍋來幹嘛？
01/04 17:35, 79F
噓
01/04 17:35, 4年前 , 80F
垃圾新聞
01/04 17:35, 80F
噓
01/04 17:35, 4年前 , 81F
蔣幹化
01/04 17:35, 81F
噓
01/04 17:38, 4年前 , 82F
這兩個不能放 好像沒東西了
01/04 17:38, 82F
→
01/04 17:40, 4年前 , 83F
日本研究都更正吃焦化不一定致癌了 白癡
01/04 17:40, 83F
→
01/04 17:42, 4年前 , 84F
等於啥都不能放，嗯嗯
01/04 17:42, 84F
推
01/04 17:46, 4年前 , 85F
那速食店不就都是至癌中心了
01/04 17:46, 85F
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01/04 17:47, 4年前 , 86F
麵包店那台烤箱只用180以下烤的
01/04 17:47, 86F
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01/04 17:48, 4年前 , 87F
只能吃水煮的了
01/04 17:48, 87F
噓
01/04 17:50, 4年前 , 88F
不管什麼油炸那種不超過180度？專家最好
01/04 17:50, 88F
→
01/04 17:50, 4年前 , 89F
都吃煮的呵呵:/
01/04 17:50, 89F
噓
01/04 17:52, 4年前 , 90F
這專家在搞笑嗎
01/04 17:52, 90F
噓
01/04 17:55, 4年前 , 91F
氣炸鍋是烤箱 油變質個鬼
01/04 17:55, 91F
推
01/04 18:03, 4年前 , 92F
德國諾貝獎得主說日式涮涮鍋致癌
01/04 18:03, 92F
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01/04 18:03, 4年前 , 93F
怎麼就沒有出來靠北錢都@@?
01/04 18:03, 93F
推
01/04 18:04, 4年前 , 94F
買這個不炸薯條雞塊是要幹嘛
01/04 18:04, 94F
推
01/04 19:03, 4年前 , 95F
不放雞塊薯條我買這個垃圾幹嘛
01/04 19:03, 95F
噓
01/04 19:41, 4年前 , 96F
重點是溫度 只講氣炸鍋是怎樣
01/04 19:41, 96F
噓
01/04 20:09, 4年前 , 97F
煮飯炒菜都低溫嗎
01/04 20:09, 97F
噓
01/04 23:39, 4年前 , 98F
炒菜也可能超過180度啊 致癌嗎！？
01/04 23:39, 98F
推
01/05 02:16, 4年前 , 99F
真的文組不要亂寫這種新聞 不管什麼油
01/05 02:16, 99F
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01/05 02:16, 4年前 , 100F
油溫過高都會致癌 跟氣炸鍋完全沒關係
01/05 02:16, 100F
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