Re: [問卦] 稀飯煮太久484就變燉飯了?
※ 引述《OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)》之銘言：
: 肥宅AKA鍵盤美食家
: 餐餐老是在外,老外老外老外,想自己煮些不一樣的
: 買了幾本食譜,也去你管看詹姆士和阿基師那些大廚的片片
: 剛剛花現...燉飯不就稀飯煮久一點麻...
: 稀飯煮太久或是水放太少不就變燉飯了
: 整個流程基本上有87%都是一樣的啊幹
: 換個名字感覺94比較潮比較好彳
: 到底稀飯是燉飯的上位版還是下位版啊?
你臭惹
燉飯通常是用泡過水的生米下去慢慢煮熟
過程會吸收很多水分，
所以通常用高湯下去煮
（像我就會用蝦膏蝦殼炸過熬湯當水分來源）
這也是燉飯吃起來比較香的原因
稀飯是用已經煮熟的飯下去再煮
米粒會比燉飯軟爛
如果可以配個紅醩肉就更好了
乾肥宅我餓了啦
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