[新聞] 兒子半年狂鏟20公斤！火龍果幫大忙　譚孱已刪文

看板Gossiping作者時間5年前 (2019/06/02 08:37), 5年前編輯推噓24(30推 6噓 15→)
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兒子半年狂鏟20公斤！火龍果幫大忙　譚敦慈：果皮營養還能入菜 2019年06月1日 14:01 文／譚敦慈　圖／pixabay 每年5～10月盛產的火龍果，不但果實碩大，外皮豔紅吸睛，果皮果肉含有的花青素，抗 氧化、防衰老；鋅、鐵強化免疫功能、補血氣；它特有的植物性白蛋白，還能與體內的重 金屬離子結合，藉排泄把毒素排出體外。 這一種水果，有「神聖之果」的美名，原產於中美洲，卻在台灣落地生根，而且產量豐富 ，成了夏季的代表水果之一，那就是火龍果。 我的小兒子在去年大考之後開始減肥，半年多成功瘦身20公斤，除了調整飲食時間和運動 之外，火龍果就是他主要的水果兼點心，餐間肚子餓也會吃一片火龍果，以增加飽足感。 正因為火龍果富含水溶性膳食纖維及多種礦物質，水分又高，因此是減肥美容的好選擇， 而且它也富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，可與體內的重金屬離子結合，藉排泄排 出體外，達到解毒功用。 富含花青素、鋅、鐵，紅肉更勝白肉 火龍果主要有紅肉、白肉兩個品種，其中又稱「紅龍果」的紅肉火龍果，不但甜度高，且 含有較多花青素，更能抗氧化、防老。此外，紅龍果所含的鋅和鐵也比白肉火龍果多，鋅 有助於能量代謝、強化免疫功能、保護皮膚健康；鐵則能補血氣，幫助體內氧氣輸送更順 利，對於素食者來說，是個不錯的補鐵來源。 挑選火龍果可看它前後蒂頭，仍為青綠色者代表較為新鮮，如果已枯黃甚至變黑乾癟，則 表示採摘下來的時間已經很久。 體型上，短胖飽滿、觸感結實的是上品，可用手掂掂重量，愈沉愈重表示果肉飽滿、湯汁 多。從外觀色澤來分辨，果皮鮮紅、鱗片翠綠的，雖然顏色鮮紅美觀，但果肉多半還沒熟 透，甜度不足。如果想選擇較甜的，應挑選表皮暗紅、鱗片呈現深綠色的火龍果。 火龍果買回來後，要放在陰涼、避光的地方保存，儘快吃完。有些人一次買太多，放到火 龍果都發芽了，儘管它不會產生茄鹼，食用沒有中毒疑慮，但風味會變差，吃起來有「菜 味」，若是不喜歡這種味道，不妨剔出種子，育成火龍果小森林盆栽，自成風景。 事實上，吃火龍果，我會儘量留皮，因為火龍果果皮和果肉交界的地方，含有豐富的甜菜 苷色素，是花青素的一種，尤其是白肉火龍果，因為果肉的花青素不如紅肉火龍果，因此 我會儘量把果皮留下來，保留最多的營養素。 該怎麼留皮呢？我的做法是，先將火龍果的外表洗淨，放在盤中，將果皮上三角形的萼片 倒過來撕，就可以剝開它，如果有一些不好撕下的萼片，就用刀子再切一下。剝除萼片之 後，剩下的就是果皮和果肉之間的紅色部分，統統都可以吃掉。有些人甚至會取下紅皮， 切片後拿來煎蛋或入菜，我的做法則是把火龍果皮切一切，拌入麵糊當成餅皮，不但顏色 鮮豔又好吃。 台灣農業技術優良，現在的火龍果個個體型壯碩又香甜多汁，但有時切開一個火龍果之後 ，一次吃不完，我就會拿來做成果乾，出門時帶著吃很方便，我兒子也會拿到學校跟同學 分享。 果乾的製作方法很簡單：將果肉切成0.5公分左右的厚度，先平鋪放到冰箱裡一晚，讓它 稍微脫水風乾，隔天放進烤箱，用最低溫（約80℃）烤4小時，肉質不會乾柴，而是變得Q Q的，比起外面加糖或有其他添加物的果乾清爽許多，攜帶又方便。 若是白肉火龍果，我會把果皮也留著一起烤，就成了紅白雙色果乾，非常吸睛。 每到夏季火龍果盛產期，除了生吃、做果乾之外，我也會拿來入菜，搭配雞肉、海鮮都很 對味。 雞丁炒火龍果 材料：雞丁、西芹、胡蘿蔔、火龍果肉、腰果 做法：雞丁入鍋炒香，依序加入胡蘿蔔、西芹、火龍果 拌炒之後加一點鹽和胡椒，起鍋 前撒上腰果拌一 下，即可盛盤。 https://reurl.cc/1Egy8 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.137.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1559435821.A.342.html ※ 編輯: farmer (61.227.137.10), 06/02/2019 08:40:09
噓
06/02 08:38, 5年前 , 1F
哪位
06/02 08:38, 1F
推
06/02 08:38, 5年前 , 2F
我吃這個會拉肚子……
06/02 08:38, 2F
噓
06/02 08:38, 5年前 , 3F
火龍果現在甜的要死，吃多反而會胖
06/02 08:38, 3F
推
06/02 08:38, 5年前 , 4F
火龍果業佩雯？
06/02 08:38, 4F
→
06/02 08:38, 5年前 , 5F
可以天天當三餐吃嗎？會不會搞到營養不良？
06/02 08:38, 5F
推
06/02 08:38, 5年前 , 6F
大便紅色
06/02 08:38, 6F
推
06/02 08:38, 5年前 , 7F
我只覺得火龍果沒味道，煮菜顏色會很噁
06/02 08:38, 7F
推
06/02 08:38, 5年前 , 8F
我都帶到河邊...
06/02 08:38, 8F
→
06/02 08:39, 5年前 , 9F
紅龍果沒味道？
06/02 08:39, 9F
噓
06/02 08:39, 5年前 , 10F
沒有要按照項目貼怎麼不砍掉
06/02 08:39, 10F
噓
06/02 08:40, 5年前 , 11F
這篇的我是誰啊
06/02 08:40, 11F
→
06/02 08:40, 5年前 , 12F
火龍果最好沒味道，該看醫生是不是嗅覺出問題
06/02 08:40, 12F
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06/02 08:40, 5年前 , 13F
火龍果現在都拼甜度，根本不能減肥啊
06/02 08:40, 13F
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06/02 08:43, 5年前 , 14F
現在火龍果業配嗎= =
06/02 08:43, 14F
※ 編輯: farmer (61.227.137.10), 06/02/2019 08:45:28
推
06/02 08:45, 5年前 , 15F
吼嚨果
06/02 08:45, 15F
噓
06/02 08:47, 5年前 , 16F
三小
06/02 08:47, 16F
推
06/02 08:49, 5年前 , 17F
記者把自己放標題是三小
06/02 08:49, 17F
推
06/02 08:54, 5年前 , 18F
火龍果那麼甜真的能減肥？
06/02 08:54, 18F
推
06/02 09:00, 5年前 , 19F
好吃 吃完血便讚讚
06/02 09:00, 19F
推
06/02 09:03, 5年前 , 20F
這是林杰樑醫師的老婆，不是記者
06/02 09:03, 20F
→
06/02 09:10, 5年前 , 21F
火龍果價格對半砍了 快買
06/02 09:10, 21F
推
06/02 09:11, 5年前 , 22F
紅肉太甜
06/02 09:11, 22F
→
06/02 09:11, 5年前 , 23F
去年便宜爽爽吃, 希望今年也便宜
06/02 09:11, 23F
推
06/02 09:21, 5年前 , 24F
火龍果在原產地 火窟一顆只要10元 還有它本名叫 巴拉卡斯
06/02 09:21, 24F
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06/02 09:22, 5年前 , 25F
果 是商人引進台灣改名火龍果還加價賣的
06/02 09:22, 25F
推
06/02 09:47, 5年前 , 26F
連譚敦慈都不知道的人，大概也不會知道林杰樑
06/02 09:47, 26F
推
06/02 09:51, 5年前 , 27F
想也知道不是記者
06/02 09:51, 27F
推
06/02 09:53, 5年前 , 28F
火龍果超寒欸,不太適合每天吃
06/02 09:53, 28F
推
06/02 09:54, 5年前 , 29F
唉，推文素質
06/02 09:54, 29F
推
06/02 09:55, 5年前 , 30F
火龍果好ㄘ
06/02 09:55, 30F
推
06/02 09:58, 5年前 , 31F
不認識譚的就不要自己出來給人笑了
06/02 09:58, 31F
推
06/02 10:01, 5年前 , 32F
每次吃火龍果，嗯嗯都好漂亮,大推!!!
06/02 10:01, 32F
推
06/02 10:03, 5年前 , 33F
記者真幽默
06/02 10:03, 33F
→
06/02 10:04, 5年前 , 34F
我也覺得火龍果的味道很不甜
06/02 10:04, 34F
噓
06/02 10:06, 5年前 , 35F
喔原來是林杰樑老婆 謝謝推文告訴我
06/02 10:06, 35F
推
06/02 10:11, 5年前 , 36F
推林醫師老婆
06/02 10:11, 36F
推
06/02 10:12, 5年前 , 37F
火龍果超級好ㄘ
06/02 10:12, 37F
推
06/02 10:16, 5年前 , 38F
白的火龍果沒那麼甜
06/02 10:16, 38F
→
06/02 10:17, 5年前 , 39F
廢文
06/02 10:17, 39F
→
06/02 10:21, 5年前 , 40F
怕甜 熱量就吃白的啊 甜度比較低
06/02 10:21, 40F
推
06/02 10:55, 5年前 , 41F
天天血便我怕
06/02 10:55, 41F
推
06/02 11:40, 5年前 , 42F
推
06/02 11:40, 42F
推
06/02 11:40, 5年前 , 43F
我吃了都會拉肚子
06/02 11:40, 43F
推
06/02 12:02, 5年前 , 44F
火龍果是寒性的，腸胃不好的人，只能少量吃
06/02 12:02, 44F
推
06/02 12:51, 5年前 , 45F
小孩都念金華國小,柯P的也是,東門真的一堆醫師住在那
06/02 12:51, 45F
推
06/02 13:08, 5年前 , 46F
半年減20公斤
06/02 13:08, 46F
→
06/02 13:08, 5年前 , 47F
我是笑不出來啦
06/02 13:08, 47F
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06/02 13:08, 5年前 , 48F
癌症的前兆也是體重快速下降
06/02 13:08, 48F
推
06/02 13:29, 5年前 , 49F
是因為吃了會拉肚子吧XDDDD 想騙我
06/02 13:29, 49F
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06/02 14:30, 5年前 , 50F
抱歉我真的覺得火龍果沒味道XD 但我吃其他水果是能感覺
06/02 14:30, 50F
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06/02 14:30, 5年前 , 51F
到甜味的啦!!
06/02 14:30, 51F
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