[問卦] 臭豆腐好吃的標準是什麼?已回收

看板Gossiping作者 (平凡人)時間5年前 (2019/05/01 20:43), 5年前編輯推噓18(24推 6噓 35→)
留言65則, 48人參與, 5年前最新討論串1/1
有人說外酥內嫩，不過豆腐不是裡面都嫩的嗎?? 難道說辣醬才是關鍵?? 還是說一定要有泡菜?? 加香菜會有加分嗎?? 有沒有八卦啊?? https://imgur.com/XmhDt0H
https://imgur.com/FH9nJtz
這樣的臭豆腐算及格嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.12.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1556714614.A.809.html
噓
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蓋
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很臭
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媒泡菜的都是假的幹
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天然醃製，非化工醃製
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為什麼沒台式泡菜阿
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五樓聞到那特殊的味道馬上就有反應了
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推
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聞一下自己的腋下
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0分
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推
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外騷 內有中藥味
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滾
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5F都灌洨
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現在化工速成臭豆腐都沒香味 難吃很多
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推
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豆腐都工廠做的批發拿而已 輸贏在醬汁跟回鍋油
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推
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要臭過肥宅
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要有點麻麻的
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早期吃過天然醃製的 超香超好吃，但那阿伯已經消失
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推
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外酥內嫩(有些皮是Q的很失敗)，臭豆腐炸過的香氣更是
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重點！
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推
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香菜多的有點誇張
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推
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香菜加分
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豆腐現在沒天然獨家的啦 都跟工廠拿的
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推
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第一一定是味道 第二才是香酥彈嫩
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是說我吃起來覺得有點"酸臭" 這是正常的嗎 ※ 編輯: mr955258 (223.141.12.28), 05/01/2019 20:48:19
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現在都跟工廠拿貨，要找自家醃製的根本不可能
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所以現在年輕人根本不了解好吃臭豆腐到底能多好吃
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推
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不要炸太老 泡菜大方給 基本上就80分惹
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有整個都酥的 這種就不行 裡面還是要嫩
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看起來軟爛
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05/01 20:49, 5年前 , 28F
可能是醬料的關係吧? 臭豆腐真的要聞起來香 吃起來酥才爽
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關鍵是泡菜 味道上下限超大
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推
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關鍵在老闆娘
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推
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金牌臭豆腐嗎
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果然有人看出來XD ※ 編輯: mr955258 (223.141.12.28), 05/01/2019 20:50:25
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05/01 20:51, 5年前 , 32F
蒜泥ㄚ 沒蒜泥嘴巴怎麼會臭
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推
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醬要夠味 泡菜要好吃
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05/01 20:52, 5年前 , 34F
臭到被四周鄰居報警的那種
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推
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比自己臭就是好吃的臭豆腐
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很難
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這間我個人滿喜歡的
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要多汁
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噓
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有香菜還是臭豆腐嗎
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醬
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※ 編輯: mr955258 (223.141.12.28), 05/01/2019 20:53:25
推
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天然的很噁好嗎？一點也不衛生 化學反而好點 至少沒一些
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菌的問題
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推
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有加九層塔在上面的話大加分
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炸九層塔還是水煮的九層塔?
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外酥內軟會爆漿 又臭又富有層次 令人陷入味覺與嗅覺
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間錯綜複雜的矛盾
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推
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之前上海有臭豆腐名店被抓到供貨工廠用糞水制程
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推
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越來越貴的臭豆腐
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很多東西就爽爽吃 真的別太去在意到底怎麼做的
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推
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外酥內軟
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推
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外酥內軟然後一定要有洞給我塞泡菜
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幹 加什麼香菜 噁心
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該酥脆的地方酥脆不能太老 該軟的地方不能太軟而且要熟
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該臭的地方要臭 該鹹的地方要鹹 酸菜也要夠酸夠脆
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推圖
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噓
05/01 21:25, 5年前 , 55F
香菜邪魔外道
05/01 21:25, 55F
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不要香菜，謝謝
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推
05/01 21:38, 5年前 , 57F
下鍋前要在水桶泡藥水 再用前天剩下的油繼續炸到焦黃色才會
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好吃 狠多人都不識貨
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噓
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這盤我看到直接往老闆臉上砸 放什麼垃圾香菜
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噓
05/01 21:43, 5年前 , 60F
這是什麼噁爛食物
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推
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去師大分部
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噓
05/01 21:49, 5年前 , 62F
香菜是殺小 林北只知道泡菜
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推
05/01 21:53, 5年前 , 63F
我喜歡整個都酥的
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推
05/01 22:52, 5年前 , 64F
臭豆腐沒泡菜就可以丟了
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推
05/02 00:52, 5年前 , 65F
最好爆香菜在爆蔥花，好爽，想起來我就興奮
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