Re: [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆娘判入監已回收

看板Gossiping作者 (被藤原千花擊沉)時間5年前 (2019/04/18 16:43), 編輯推噓11(11推 0噓 14→)
留言25則, 16人參與, 5年前最新討論串3/5 (看更多)
之前看阿辰師的影片 https://www.youtube.com/watch?v=qNVvu7okav8
6:21秒開始有提到 鴨肝是在法國料理裡面非常高檔的食材 台灣人很愛講鵝肝 https://i.imgur.com/exTrxmg.jpg
在台灣基本上要看到鵝肝是不太可能的 9成9以上是鴨肝 連法國基本也8成以上是鴨肝 ~~~ 另外之前也有看到廚佛做鴨肝的影片 當然這種鴨肝和台灣的鴨肝是不一樣的 既然鴨肝也高級 為什麼不乾脆講鴨肝就好 硬要講鵝肝呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.3.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1555577019.A.324.html
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刻板印象
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推
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Robuchon 的菜單上就有鵝肝啊 在台灣哪有什麼不可能
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比方就算台灣買得到一模一樣的藥或電器
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因為台灣有鵝姊
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醜小鴨
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正因為是高價食材, 所以只能從收取的費用來判斷
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就是有人覺得一定得從日本或美國扛回來才正統
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以後要演現場殺鵝取肝.
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04/18 16:47, 5年前 , 9F
我是沒有很愛這個 但高級餐廳菜單上通常都標示很清楚
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推
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吃過幾次自己養自己殺的
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推
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所以影片中只有說不太可能,沒說不可能阿
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推
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台灣沒有養專門吃鵝肝的鵝場 但是一般餵養的鵝肝倒是買的到
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養殖方式有差啊 台灣有這種養法的嗎？
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推
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一般鵝肉店不就有鵝肝了
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只是沒有那種養得很肥的鵝肝
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推
04/18 16:54, 5年前 , 16F
推樓上 真的 我之前買的鵝肝就是鴨肉店買的
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推
04/18 17:03, 5年前 , 17F
鵝的脂肪肝
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04/18 17:03, 5年前 , 18F
問題是 foie gras 的意思是 肥肝, 鴨或鵝都可以做
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推
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推樓上
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04/18 17:05, 5年前 , 20F
法國吃的時候也都是鴨肝
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le foie gras de canard, le foie gras de d'oie
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推
04/18 17:14, 5年前 , 22F
有的菜單不會寫那麼多啦
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推
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有個重點是這個套餐賣六千塊 單人消費六千塊在台灣餐飲
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04/18 17:41, 5年前 , 24F
業裡面應該是頂標了吧？ 你敢標這個標價就不能進假貨阿
04/18 17:41, 24F
推
04/18 20:33, 5年前 , 25F
價格不一樣啊 鴨就鴨 騙人家鵝
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