Re: [問卦] 小野二郎吃到爭鮮壽司會有甚麼感想?已回收

看板Gossiping作者yoshyou (吃漢老黃)時間6年前 (2019/02/26 21:12)推噓22(22推 0噓 4→)

留言26則, 24人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《kenq5566 (肯Q)》之銘言： : 小野二郎 : 日本國寶級人物壽司之神 : 他的店數十年拿到米其林三星 : 聽說要半年前預約才吃得到 : 如果他來試吃台灣爭鮮壽司 : 會有甚麼感想 : 有八卦嗎? 我跟很多不同文化背景吃過次郎的人聊過，大家竟然有一樣的感想: 「吃完心情超複雜的。」以下八卦: 1.壽司之神是華文圈封的，不過在日本地位也很受敬重就是 2.2008首本東京米其林公布拿三星，所以還沒數十年哈哈 3.吃完爭鮮他不會暴怒，因為他自己就說過: 「並不是要三萬日圓的壽司才好吃啊。坐在迴轉台邊，看著壽司咕嚕咕嚕地轉拿自己想吃的，也很幸福啊。」不過他也很挑嘴，高級壽司訂位對他來說又很容易，所以以上情境應該不會發生畢竟拿一盤100日圓跟一貫2000多日圓比較，築地魚販會哭的 4. 不用半年前訂位，因為你不是熟客以下情境演出 A. 你是熟客加藤社長，你的用餐訂位流程就是: 準時抵達吃飯-->吃飽擦嘴-->「下下禮拜有空嗎?好就那天吧。」-->走人或者突然想到某某情婦一直吵著要吃-->在不是月初的日子打電話-->「欸是我。對。好，就那天吧。」 B. 各位朝聖者乖乖在每月一號拿起電話瘋狂打。如果是海外電話就放棄吧，會被禮貌拒絕。所以你得靠高級飯店。手上有聽說過幾家特別強大，成功率高很多。 C. 找朋友帶。但講真的，在你試過其他東京壽司之後，你會發現次郎根本最好訂。因為他最公平，大家就是打電話拚人品，總有一天能朝聖。在東京料理界(特別是壽司)，熟客一直當場訂位，搞到後來大多數當紅壽司店都馬是「熟客介紹制」，你還是可以打電話，可是基本上都被那個小圈圈反覆輪座。很不公平吧?不過那些熟客從擔心倒閉的小店時代一路挺到現在，好像也能說得通。 5. 真的那麼好吃? 次郎就是強碰強，超酸醋飯硬幹neta，偏偏餘韻恰到好處慢慢在嘴裡化開。我自己是蠻喜歡的，可是吃了35分鐘又肅殺又緊迫就被送出來有些疙瘩。壽司跟大將的互動很重要的，次郎這點我不喜歡。他兒子比較好。後來終於有幸見到另一位壽司大神，那真的見到神了。控場一流、笑容爽朗，接話誠懇又能聊，同時刀工流利、調味精準，酒餚超讚。連他二廚在隔壁吧台也實力硬派。如果你是壽司菜鳥，不必跟人搶半天又失望，好吃的壽司店好多的。我覺得海味就很適合想嘗鮮的，又熱鬧東西也有一定水準，還帶兩星可以打卡? 6.真八卦時間 a. 次郎以前沒那麼多毛規矩，酒照喝，用餐根本自由自在還能加點 b. 東京壽司界有謠言說上次歐巴馬來，次郎cancel掉了當晚的客人來接歐巴馬，有壽司師傅很不齒這行為。不過就我的了解，當天次郎是在首相府的拜託下開了8:00以後的第三輪來接歐巴馬。如果真有cancel，我猜是為了滿足米帝特勤局的安檢需求吧。無從證實了。 c. 後來歐巴馬卸任再來，去的是久兵衛。這間也推給菜鳥們。 d. 幾位高足:青空、增田都不錯，醋飯沒那麼穩而已 e. 二兒子的壽司比較大顆，人也好。味道稍稍沒那麼意味深長。 f. 本魯很窮，所以比起很多前輩差多了，歡迎指正。謝謝大家。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1551186731.A.3C3.html ※ 編輯: yoshyou (123.205.39.12), 02/26/2019 21:12:49

推

kairi5217

02/26 21:14, 6年前 , 1^F

02/26 21:14, 1^F

推

colchi

02/26 21:15, 6年前 , 2^F

02/26 21:15, 2^F

推

v21638245

02/26 21:17, 6年前 , 3^F

02/26 21:17, 3^F