[新聞] 人類吃的完全不對！ 2種食物太夭壽 4種食物救地球已回收

看板Gossiping作者asynchronous (同步)時間5年前 (2019/01/20 22:31)推噓8(12推 4噓 11→)

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https://udn.com/news/story/6812/3599941 (聯合) 人類吃的完全不對！ 2種食物太夭壽 4種食物救地球為了地球和人類的健康好，到底該怎麼吃才對？科學家們的建議是堅果、水果、蔬菜、豆科植物的攝取量加倍，而肉和糖的攝取量減半。 ‧溫室氣體排放可因此減量科學家們說，如果每一個人都乖乖照樣吃，那這一套「地球飲食」可以協助預防目前每年全球的一千一百萬個的夭亡案例，溫室氣體的排放可以因此減量，土地資源、水資源和生物多樣性都可以維持。 ‧「我們目前完全搞錯方向」「我們吃什麼？和如何生產這些食物？大抵決定了人類和地球的健康，而我們目前完全搞錯方向。」英國倫敦大學的朗恩教授說。若想在2050年前餵飽與日俱增的全球上百億人口，我們得徹底改革目前的飲食習慣。得開源，也得節流，我們必須改進食物的生產方式，我們也得減少廚餘的產生。「我們需要一個大整頓，以前所未有的規模，改善我們的全球食物系統。」許多致命的慢性疾病都和不良飲食直接相關，包括肥胖、糖尿病、營養不良，和多種癌症。研究者表示，不良飲食在全球造成的死傷人數，比危險性行為、酒精、毒品，和菸草加總起來還多。 ‧堅果、水果、蔬菜、豆科這份由醫學期刊「刺胳針」（The Lancet）出資委託，集結了來自16國37位專家學者，耗時3年才完成的研究替我們歸結出了最適合人類、地球健康的「地球飲食」，科學家們建議，全球的紅肉和糖分攝取量該減半，而堅果、水果、蔬菜、豆科植物的攝取量該加倍。 ‧紅肉和糖分攝取量該減半針對不同地區，科學家們也有不同的建議。以北美地區為例，這裡的人們吞下的紅肉，比平均建議攝取量多出了6.5倍。而南亞地區人們的紅肉攝取，則比平均建議量低了一半。薩哈拉以南地區人們的澱粉類蔬果（諸如馬鈴薯、樹薯等）攝取量需大幅減少，他們的食用量比平均建議攝取量多出了7.5倍。科學家們在16日簡報研究成果時，也表示，他們知道想讓每個人都按照這套方法吃，有一點難如登天。畢竟在食物資源的取得上，全球依然不平等。「全球約有8億人口在挨餓，還有更多人因為飲食不良，而面臨早夭和各式疾病。」美國哈佛大學的威里特教授說：「如果我們達不到這個標準，至少也該努力試試，越接近越好。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.72.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1547994716.A.02C.html

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Skydier

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Sougetu

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james732

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