[新聞] 肉圓加不加辣全台肉圓名店整理已回收

看板Gossiping作者gy00015 (趕貓用思思)時間5年前 (2019/01/14 23:43)推噓0(5推 5噓 5→)

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肉圓加不加辣全台肉圓名店整理三立新聞 2019/1/14 生活中心／綜合報導說到肉圓可以是國民小吃，雖然南北口味大不同，炸的蒸的都有各有擁護者，網路上也很多人論戰新竹肉圓V.S彰化肉圓，三立新聞網就替大家網羅台灣各地肉圓名店，甚至有些店家肉圓，還一定要加獨門辣醬才夠味。彰化老?阿璋肉圓這家是50年老店，老闆都他的肉圓特色是外皮較薄，不加米漿所以口感比較軟，搭配後腿肉跟香菇竹筍打的肉餡，低溫油炸，醬料也很講究使用花生、芝麻、糖、糯米等熬煮的甜醬，再加上辣椒醬、蒜頭等醬料，熱賣50年，也吸引導演九把刀學生時期常來報到，後來電影《那些年我們一起追的女孩》也把這當成拍攝場景。台中吳記脆皮肉圓這一家吳記脆皮肉圓曾被前台中市長胡志強推薦的肉圓店，其特色就是外皮炸得酥脆，內餡加入大量的胡椒提味，有點類似胡椒餅般的調味，且醬汁也與傳統的甜醬不太一樣，顏色較深但卻清爽有勁，外皮酥脆彷彿像是餅乾或鍋巴，也是相當特別。台南福記肉圓再來是台南有名的福記肉圓，南部人習以為常的蒸肉圓，北部人看覺得很新奇，看起來黏黏糯糯，其實外皮紮實中帶有彈性，就像是不黏口的「紅龜粿」，內餡也與常見的不太一樣，沒有參竹筍香菇，就是單純的肉餡，愈咀嚼愈香，淡淡的米香佐濃郁肉汁，不油不膩，堪稱台南肉圓代表。新竹紅糟肉圓新竹的特色紅糟肉圓有紅糟內餡，口感Q彈，位於新竹城隍廟口林家肉圓與阿忠肉圓都是老店，用黑毛豬胛心肉，瘦肉加紅糟與蔥炒入味，皮是番薯粉混來米粉的皮，所以咬起來有嚼勁，肉餡加入紅糟，吃進口除了肉香也多了份甘甜，加上自調蒜茸醬油膏，更顯鮮美。台北南機場彰化肉圓，曾被CNN報導過，號稱「晚來吃不到」，常常開賣2.3小時就賣光光，每天大排長龍，而且其餡料不像其他店都用筍塊，而是用筍絲，豬後腿肉搭配麻竹筍絲，奇特口感抓住饕客胃。 4.完整新聞連結 (或短網址): ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 https://goo.gl/n2G5hL -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.216.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1547480628.A.617.html

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