Re: [問卦] 滷味怎麼點才專業？已回收
※ 引述《ringko1 (卉庭暫時不喜歡大華)》之銘言：
: 上次跟朋友一起去吃滷味 我點幾個肉和 豆皮
: 海帶 跟滷蛋 竟然比不上他點的 大雜燴滷味
: 簡單來說好像不要點肉 然後其他的料怎麼挑
: 價錢好像也不會差太多欸 所以說滷味到底要
: 怎麼點才專業 老闆一看到籃子裝的食物 就知道
: 是個專業的吃客 有沒有這方面的卦啊？母湯肉
我覺得啦！撇除老闆娘、老闆的女兒這種答案之外，
大約在2013年下半年，八卦版最流行的是素肚，而且是不用切的那種。
長長的，緊實卻帶有彈性，放進去的感覺，阿斯~~
咳咳……，扯遠了，
首選，百頁豆腐，其實真實身分是魚板的他，堪稱是豆腐名字中熱量最高的王！
再來就是真正的豆製品，豆皮或腐皮這種食物，
帶軟卻又吸汁，有些地方卻可以硬的恰到好處。
再來就是一些肉類，腳筋、毽子肉、豬頭皮、嘴邊肉，
加熱滷味不過就是把味道稍微逼出來一點，真正的還是要靠事前的功夫，
手藝好不好真的就看這項肉品的味道如何。
接下來就要講一些常看到的配菜。
甜不辣，填充胃用的，我個人覺得炸比較好吃；
豆干，有小有大，可惜通常加熱之後，就會老化變硬；
各樣魚丸製品，比如：魚餃、燕餃，我個人是很喜歡啦！堪稱鍋物與滷味必備項目；
鑫鑫腸，如果裡面還有包明太子或是起司口味的更讚；
王子麵等各樣麵類，或是冬粉，如果每一餐都喜歡有點主食的感覺，
總是該有這種東西出來撐撐場面！
有硬有軟又吸湯汁，讚。
誰說要放青菜的，都是該被燒死的異教徒。
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作者 jjjohnny1282 (伏特加菲貓) 看板 Gossiping
標題 [問卦] 要怎麼當一個好刺客？
時間 Thu May 18 16:41:35 2017
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推
05/18 16:43,
05/18 16:43
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推
11/01 21:35,
5年前
, 1F
11/01 21:35, 1F
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