[新聞] 下一波超級食物是什麼？研究員：蟑螂奶已回收
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下一波超級食物是什麼？研究員：蟑螂奶
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近年流行的超級食物（superfood），指卡路里含量偏低，兼對身體很有益處的食物。兩
年前首度推出的超級食物「蟑螂奶」（cockroach milk），風潮捲土重來。產品標榜有一
般牛奶三倍的營養能量，食品公司更考慮把它混入雪糕等奶類製品內。
2016年，印度幹細胞生物學和再生醫學研究所（Institute for Stem Cell Biology and
Regenerative Medicine）團隊表示，名為「太平洋折翅蠊」（Pacific Beetle cockroac
h）的蟑螂所產的「奶」，是含豐富蛋白質的結晶，在同等份量下，其提供的能量是一般
牛奶的三倍。
主研究員之一班納吉（Sanchari Banerjee）表示：「這些結晶就像完整的食物——它們
含有蛋白質、脂肪和糖。如果你仔細看它的蛋白質序列，它們有全部必要的氨基酸。」
時至今年，人們或許更具膽色去嘗試這種牛奶替代品。一些想領先潮流的公司，把「蟑螂
奶」摻入牛奶到雪糕等奶類產品。南非公司Gourmet Grubb賣的「Entomilk」，標榜這些
奶來自可持續養殖的昆蟲，含有高蛋白、鋅、鐵質和鈣質。
不過，科學家和生產商也承認，推廣「蟑螂奶」仍面對很多阻力，除了名字難聽，要從蟑
螂身上擠奶也非易事。2016年研究的第一作者拉馬斯瓦米（Subramanian Ramaswamy）甚
至說：「我們沒有證據證明，人類食用它（蟑螂奶）是安全的。」
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