[新聞] 開過200萬顆生蠔！英國小留學生靠這做事業消失

看板Gossiping作者TyuzuChou時間7年前 (2018/04/01 12:53)推噓5(13推 8噓 7→)

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【台人脫魯記2】開過200萬顆生蠔！英國小留學生靠這做事業 https://tw.finance.appledaily.com/realtime/20180401/1315444/ （更新：新增網友意見）「人生，就像開生蠔，開得快不如開得好。」英國生蠔海鮮小屋老闆許博原(Daney)說的，正是一如他的英倫摸索之路。曾開過200萬顆生蠔，在倫敦華人圈，Daney是個小傳奇。高一赴英國當小留學生，待在異鄉17年，歷經青澀、孤單，一處他在倫敦打工10年的生蠔攤，扭轉他的生命。過去不少國內外觀光客到倫敦，都會去他打工的生蠔攤朝聖打卡，也有不少台客知道，只要在他顧的攤子「落台灣口音」，總會得到像特大顆生蠔的隱藏版好康。去年他返台花博園區，開了一間1.5坪小店，在鐵皮貨櫃屋裡，販售每周空運來台的英國生蠔，許多人都愛來看他開生蠔的準勁、啜吮著最道地的鮮甜。隻身在倫敦　打工找到家人溫暖 16歲那年，Daney從事工程承包業的父親、找他到辦公室說：「送你去英國讀書，對你未來更好。」當時才國三畢業，「心裡沒有所謂『好』或『不好』，父親的決定就是一切。」Daney回憶。隻身一人到英國，「曾見過華人同學一夜之間，在賭場輸掉1年學費。」面對各種異鄉誘惑，他暗自驚惕不走偏路，但不擅交際又慢熱的他，申請到倫敦念大學、選修景觀建築，原設定與家中事業接軌，但在設計學習過程中，受到限制與質疑，外加研讀艱澀的拉丁文字，讓他內心感到無比孤單。「身邊有朋友，但似乎也不是真正可以聊心底話的好朋友。」直到大三的打工經驗，扭轉了他在異鄉的孤獨感。「在生蠔店工作，改變了我的人生。」Daney說，在上百攤市集裡，他結識了來自義、法、德、西等地攤友，下班後，大家交換彼此剩下的食材，一起做料理、談天、喝酒，在異鄉找到像家人般的感覺。他工作的生蠔店Richard Haward’s Oysters，位於倫敦有百年歷史的波羅市集(Borough Market)，此地曾被CNN評為世界10大必逛生鮮市集，也是英國名廚傑米．奧利佛(Jamie Oliver)製作美食節目的採買重地。 Daney的老闆Richard，是英國生蠔業第七代，家族在英國東部默西島(Mersea Island)從事海水放養生蠔超過200年。初始打工前2年，他常赴產地協助生蠔打撈。「很多人說我們像是父子。」Daney與現年73歲的老闆Richard像是忘年之交，在小攤上，Richard充份信任他，他學會開生蠔、人員管理、耗損控管、增加營收等理店技巧，2014年小攤轉型店面，他經歷1周賣5000顆、變1萬5000顆，營收翻3倍的成就感。這個打工經驗，開啟他的視野，「人生，不單單只有一條路可走。」大學畢業後，他邊接設計案、邊在生蠔攤工作，前後竟持續長達 10年。但他熱愛開生蠔，卻得不到遠在台灣父母的認同。母親心疼他的辛勞，父親強烈反對他浪費時間，「就算留在倫敦，至少也找一份正職設計工作。」兩代價值衝突的距離，就像橫越台英兩地的大西洋之遙。探索食材　找到自己的熱愛「對吃，像發了瘋似的。」當時在僑界、學生團體，不少人吃過他做的車輪餅、蛋糕等美食，他的味蕾徹底被打開，他甚至曾手工製作甜不辣、魚丸賣進超市。「老家在金門后沙，退潮時阿嬤都會去採蚵仔、炸成蚵嗲，可能是童年的記憶，讓我對生蠔有莫名好感。」2014年因阿嬤過逝，讓他興起返台念頭。初始他打算把歐洲食材引進台灣銷售，考量國人接受度及知名度，決定先以最熟悉的生蠔出發，自產地直接引進前老闆Richard的生蠔，同時做零售及批發生意。「大家都熟知法國生蠔要價不斐，我希望帶動平價美食、薄利多銷。」他的英國生蠔1顆賣75元，為了拼這個生蠔小店，去年下半年只休假5天，一舉把月營收衝上30萬元，甚至供貨給知名S飯店。一如在英國小攤變大店，4月貨櫃屋即將遷址附近店面，現在父親會帶朋友來吃他開的生蠔，算是父子間的另一種和解。「為了讓客人吃到最鮮美的滋味，如果久侯客人未取生蠔，Daney 竟把它倒掉，重新再開一盤，我看到他對食物的熱忱。」員工洪羚越說。「除了賺錢，人生還有什麼目的。」他說：「我喜歡做料理給別人吃，看到別人吃得開心的感覺。」摸索多年，他追求的就是這麼簡單的道理。(潘怡靜／台北報導）＝＝＝網友意見＝＝＝網友指出，好棒的人生勵志故事，網友進一步回應說，沒錯，現在年輕人少有如此上進奮鬥的精，大部分是靠爸族過日子的；作自己想做的，這才是真的美好人生。 Daney小檔案中文名：許博原年齡：1983年(35歲) 學歷：英國倫敦格林威治大學 (The University of Greenwich)景觀建築系現職：英國生蠔海鮮小屋老闆婚姻：未婚經歷： 16歲赴英先念語言學校、3年寄宿學校申請到大學後，大三開始在英國生蠔攤打工 22~32歲在生蠔攤工作10年 34歲返台創業出版：０８：１５更新：１１：０４ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.149.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1522558422.A.C71.html

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