Re: [問卦] 日本和牛在日本吃會很貴嗎？已回收
※ 引述《ttytt (巨蟹好男人)》之銘言：
: 最近ＦＢ似乎掀起一批熱潮
: 直播和牛拍賣
: 這幾天看了好多台
: 有標榜精修的,有刺青的直撥主煞氣切肉的
: 都是標榜日本A5,A4各地的和牛直送
: 看結標價都是一片一錢不到的牛排
: 要賣到3000以上
: 甚至老饕要賣到一萬以上
: 而且很快就可以結標
: 一個晚上的現金進帳至少50萬
: 感覺根本經濟很好啊！！！
: 有沒有利潤的八掛～？
: 看了我都想開一間店來直播了！
我自己對煎牛排算小有心得
去日本是會帶鐵鍋煎盤找有廚房的地方住宿
先說結論，台灣的日本和牛超貴
我們不討論在店家吃的牛，
因為會有裝潢跟一堆有沒得的因素
單純討論在超市或肉店買的牛就好
其實在日本買牛跟台灣買差不多,基本上分三種地方
1.路邊超市
2.百貨超市
3.肉舖
在1，
就跟台灣的全聯差不多，會賣便宜等級的肉品，也會賣進口牛
對日本來說進口就是美澳，通常都會賣不完，他們有所謂的國產牛可以吃
以台灣來說進口就是美澳加上日本，但台灣現在日本牛特貴
而且台灣現在普通超市很少看到有在賣日本牛，還是以美澳為主
雖然這個區間超市的牛價錢都不會太貴，沒什麼好比較的
但日本在這個區間的超市卻有普通的日本牛可以選擇
日本牛好吃度我覺得基本上無懸念樂勝，除非你不愛吃太油的口感
有趣的是，雖然我覺得路邊超市的日本牛很便宜了
但我問過當地的朋友，他們還是覺得貴
在2，
就跟台灣有citysuper，微風超市，jason超市，美福一樣，
日本百貨超市賣的牛也會高級許多，例如大丸百貨超市，京都車站底下超市之類的
跟台灣不同的是，這邊的肉有些似乎是肉舖進駐設櫃的
反正就是會有牛肉原料，看你要切牛排或是燒肉片或式涮涮鍋可以現場切給你
也是有切好的，你也可以直接買，而且選擇種類非常多，屌打台灣百貨超市
然後跟台灣不一樣，這個地方日本牛居多，台灣還會賣比較好的美澳牛
重點是，可以買到所謂的三大品牌牛，松坂、神戶、近江，其他什麼宮崎三重也有
因為我幾乎都只去京阪，所以超市有這些牛，如果在關東可能不一定
這邊牛的價錢，就跟上一篇推文底下有人貼得差不多
價格會有浮動，但也不會有太大變化，台灣差不多就是日幣當台幣賣
拿我最近一次去來舉例，我買了松坂與神戶的菲力各切2cm
https://i.imgur.com/19eZmfW.jpg
雖然部位也會有價差，但這樣台幣約2000出頭，神戶那片1000多
我相信台灣沒有這個價錢，不信自己去跑百貨超市，自己切同樣產地2cm看會多少
煎好變這樣
https://i.imgur.com/H4I2eRb.jpg
而台灣呢，
現在比較流行賣的應該是宮崎牛之類的
原因很簡單，因為相對於神戶或松坂便宜許多，水準也不低
我不知道台灣的店家拿到肉的價格是多少
但我自己跟我的廠商買，大約是沙朗5kg=2萬多台幣
https://i.imgur.com/77GspAr.jpg
切2cm，一片超過我巴掌
https://i.imgur.com/T8knpBk.jpg
這個相同的東西，我在超市看差不多台幣2000+的還比我小一半以上
在台灣，想吃的人只能花更多的錢，不然就飛去日本，跟我一樣買回去煎
然後台灣要吃有品牌的牛，花的錢更多，不信去看美福線上官網
PS：
還有3沒講，反正就是專門賣肉的店
相當於台灣的湯馬士、法蘭克、一極之類的
差別是日本的肉舖看起來比較不高級，有些現場會賣熟食
像是去嵐山中途會經過一間，他會賣炸牛肉三明治，超好吃
類似那種店就是肉舖，只會賣他們自己國產牛，而且其實品質超好
台灣的肉舖大多是賣冷凍真空包
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忽然想到一件小事，補寫一下
在日本超市買牛排，他們會附黑胡椒
如果是在百貨超市買除了黑胡椒之外，還會附鹽
像我在大丸買，他會讓我挑三種鹽
台灣的話，沒有，包一包丟給你結帳去
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幾分熟看你自己口味，3,5,7都有
牛排厚度2-4，我特別喜歡切2是因為我的煎盤2cm我自己比較好算時間
有時候會挑戰3跟4，時間要重算，所以可以的話我通常切2
但你都很熟悉的話厚度應該沒什麼差
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沒錯，這個我在台灣都自己留，日本直接給，覺得溫馨
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煎牛排很簡單，菇狗的那些影片夠了
新手只要看高登跟鄧有奎這兩片就夠了
練習可以先去全聯買肉就好
重點還是自己煎的時候自己的時間要算好
※ 編輯: sboy1111 (36.226.251.14), 03/19/2018 20:42:24
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