Re: [問卦] 購買小肉兔自養自生自吃怎麼樣已回收
: 大概二十年前，我在花蓮飛彈部隊當兵，有一次部隊加菜叫我去支援伙房。
: 有一道菜是炸青蛙(我不知道什麼蛙能吃，反正就統一稱青蛙就是惹)。
: 全營區數百人，一人加菜一隻青蛙，都叫我殺。
: 我第一隻青蛙可能殺了半小時，後來數百隻外加挖肚腸好像也用半小時。
: 不過從那晚開始，我大概十年不敢吃青蛙。
殺青蛙平均一隻大概5.7秒而已。
壓住青蛙中間，剁頭（剁眼睛後方0.5公分處），剁太多會少肉，接著剁手指，剁腳趾，
然後內臟部分，從頭部往下腹一刀割開，內臟掏出來，沖水~~完成（沒開腹部用清燉的可
以，用炸的話，肚皮部分的皮吃起來會稍微比較韌，切一刀下去炸也比較好吃）。
炸青蛙步驟就是，乾粉：太白粉跟蕃薯粉8比2，油鍋160度，頭的部分先下鍋，不然腳跟
手會炸到乾癟，快起鍋時轉大火，胸腔跟手腳才會酥脆。
炸青蛙有分泡湯的跟乾吃兩種。
泡湯的吃法，一上桌後，要先把青蛙撈起來晾一下，立刻品嚐第一口的酥脆，然後再放回
去浸泡湯汁，要趁熱吃，不然泡久了！青蛙的皮會吸湯變韌，肋骨的部分也會不好吃。
吃的時候，先吃四肢，由腳然後手，再來一口咬下去胸腔部分，酥脆帶原汁，連肋骨都酥
脆的能下肚，然後下腹部要慢慢吃，因為有脊椎跟骨盆的部分。
以上~
推薦北港清燉青蛙湯跟新港炸青蛙湯。
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