Re: [問卦] 台菜辦桌的精隨是什麼??已回收
台菜的精髓就是，軟，爛，勾芡，強調食材(海產，肉，等)，半鹹半甜半酸，有食補概念
，很多大菜其精神都不出這幾樣。
一般台灣小吃都有這些特色，舉些例，滷肉飯飯粒要偏軟，南部粽是蒸的，福佬人傳統早
餐會吃稀飯，南部炒米粉也偏軟，像我個人就吃不慣客家米粉，深色南部碗粿也跟放菜哺
的白色客家碗粿不同。
各族群要互相尊重飲食文化差異，不需汙名化辦桌文化。
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01/22 14:41,
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