Re: [新聞] 大陸海底撈玩很大，台灣火鍋業者氣炸了已回收

看板Gossiping作者zenan321 (Ryan)時間8年前 (2017/12/18 10:53)推噓4(5推 1噓 8→)

留言14則, 11人參與討論串13/59 (看更多)

回文的留言中，有鄉民提到顧客忠誠度，說台灣人的顧客忠誠度本來就不高，我認為這是對台灣人有誤解，雖然有貪小便宜的奧客，畢竟只是少數，鄉民把顧客忠誠度認定為是客人與老闆之間情感的羈絆，也許說得通，但我認為所謂的顧客忠誠度是顧客對老闆的信賴，信賴是由產品的優異、不可取代性、品質的穩定性、附加價值所建立，以餐飲服務業而言產品包括了服務；既然要談顧客與老闆之間的情感羈絆，我想請問一下，台灣慣老闆一例一休漲價，油電雙漲漲價、颱風來了漲價、颱風過家門不入也漲價、逢例假日漲價、路克來了漲價、物價上漲漲價，請問一例一休修回去了有降價嗎? 物價下跌時有降回去嗎?因為過年漲價的有降回去嗎?路克不來了有降回去嗎? 你TMD慣老闆把台灣人當小肥羊宰，你要台灣人跟你談顧客忠誠度? ※ 引述《tn603408 (Mooooooo)》之銘言： : MSN新聞 : 大陸海底撈玩很大，台灣火鍋業者氣炸了 : 過去一星期，台灣餐飲業和消費者最夯的話題莫過於，被喻為「地球人已經無法阻止」的 : 大陸火鍋店海底撈在台灣公布，開放用餐客人自帶食材加料，就算店內已有販售的菜色也 : 不限，為國內餐飲界投下一顆震撼彈。 : 除挑戰餐飲業約定俗成「禁帶外食」的創舉，同時也宣布預約包廂沒有低消限制，不限用 : 餐時間，客人攜帶的酒水更不額外加收開瓶費。 : 雙12當天消息一公開，網民一片叫好，紛紛留言「開吃」、「點鍋底就好」，網友也討論 : 起到底要帶米血、蛋餃，還是到全聯買菜到海底撈煮，或者連鍋底和瓦斯爐都自己帶，盛 : 讚「肉麻服務又升級，簡直是佛心來著！」樂壞一票消費者。引言過多恕刪 : 稀鬆平常且真誠，沒有顯露出「真的有人自己帶食材來」的不屑口吻或眼神。 : （圖／面對海底撈「破壞行規」的服務，網友陸續在網路上分享自帶食材用餐的經歷） : 至於台灣餐飲同行，有的冷眼旁觀，認為只是短期行銷手法，有的則忿忿不平，氣海底撈 : 破壞行規，更多的是哀鴻遍野，擔心海底撈慣壞客人，「為什麼海底撈可以，你們不行？ : 」「海底撈生意有差到必須出此下策破壞市場行情？」一位知名連鎖麻辣火鍋店總經理不諱 : 言，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉，做生意是將本求利，不懂海底撈 : 玩這麼大要賺什麼？「今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大拍賣的地步。」 : 就算是逆勢行銷炒話題，邏輯也不通。 : 業內人士分析，通常淡季才需衝高來客數，接下來從聖誕節到農曆過年，本來就是餐飲業 : 旺季，冬天又非火鍋不吃，行銷策略應該著重在提高客單價，海底撈卻反其道而行，「更 : 何況台灣海底撈的生意那麼好，真的猜不透葫蘆裡賣什麼藥？」但他坦言，這的確是讓消 : 費者「有感」的策略。 : 事實上，台灣海底撈的業績的確是好得嚇嚇叫。 : 飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」 : 即使台灣海底撈聲稱，對引發效應和風險做好萬全管控，然而，精打細算的台灣消費者真 : 能如他們預期，不會有人存心占便宜？面對不理智的客人前來挑戰極限，現場員工還能心 : 平氣和提供「海底撈式服務」？要是客人自帶的食材出問題，責任又該歸屬誰？後續值得 : 再觀察。 : https://goo.gl/hZN38R : 5.備註: : ※ 一個人一天只能張貼一則新聞，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.250.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1513565621.A.B33.html

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crazycomet

12/18 10:54, 8年前 , 1^F

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milk250

12/18 10:56, 8年前 , 2^F

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drigo

12/18 10:57, 8年前 , 3^F

12/18 10:57, 3^F

幫南部勞工說一句話，南部勞工今天被壓榨，出頭找勞工局，最後的下場是什麼? 南部沒有勞工局長會像賴香伶那樣幫南部勞工一把，南部勞工出頭的下場就是業界黑名單，台灣就那麼小，不論哪個產業，競爭同業老闆之間都是認識，因檢舉被迫離開的員工，在業界就是永不錄用，其他員工為了表示忠誠還會跩出頭員工一腳，更不用說有些人天性就是偽善，用高道德框架這些打抱不平的勞工。

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milk250

12/18 10:57, 8年前 , 4^F

12/18 10:57, 4^F

噓

mnhyuiop

12/18 10:57, 8年前 , 5^F

12/18 10:57, 5^F

※ 編輯: zenan321 (118.150.250.63), 12/18/2017 11:02:37

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Jason0813

12/18 10:58, 8年前 , 6^F