[問卦] 愛吃蚵仔的都是些什麼人消失

看板Gossiping作者Kyle5566時間8年前 (2017/08/01 14:49)推噓15(18推 3噓 8→)

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安安安安安大家中午好小弟弟我啊住在漁港附近每天都有新鮮的海產水產可以吃可是小弟弟我認為只有蚵仔才是值得一吃的牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、?等屬軟體動物門雙殼綱。在中醫藥方中的「牡蠣」，指的是牡蠣殼牡蠣產於海水或鹹淡水交界處，以食浮游生物為生中國漢朝就有「插竹養蠣」。《神農本草經》說：「牡蠣有三，皆生于海」牡蠣牡蠣牡蠣唐代的牡蠣已是海中珍饈，肉稱「蠣房」、「蠔房」。李白有「天上地下，牡蠣獨尊」的題句李白真的就是內行我就不多說了其他臭海鮮沒一個能看蚵仔制霸韓愈有《初南食貽元十八協律》詩「蠔相黏為山，百十各自生。」宋代蘇頌說「南海閩中龍多，皆附石而生，磈磊相連如房，呼為蠣房，初生只如拳石，四面漸長至一二文者，嶄岩如山，俗呼蚝山。」劉子翬《食蠣房》詩：「江瑤貴一柱，嗟豈棟梁質。」南宋陸游有《紹興中予初仕為寧德主簿與同官飲酒食蠣房甚》詩：「同寮飛酒海，小吏擘蠔山。」元代柳貫有「鷁首去乘潮浪白，蠣房催出酒波紅」詩詠。明朝時牡蠣有「西施乳」之稱西施乳想到就覺得興奮想大塊朵頤一波李時珍《本草綱目·介二·海月》載：「《王氏宛委?》云：『奉化縣四月南風起，江珧一上，可得數百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以?汁瀹食肥美。過火則味盡也。』」時珍果然也是略懂略懂一堆古人都知道蚵仔的好海鮮之霸當之無愧著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔（原產東北亞，現引入美國華盛頓州）等紐西蘭Bluff地區以盛產優質肥美之蠔聞名香港流浮山亦以產蠔聞名中國廣東省以珠江口沙井蠔最著名不過最好吃得還是東石的啦便宜又好吃俗擱大碗讚蚵仔食用方法多樣生食，佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等，在法國、美國、澳洲以及越南常見熟食，以食鹽、焗烤、煮湯、酥炸等，常見於臺灣、日本、韓國、中國等地小弟弟我最喜歡烤蚵仔、豆鼓蚵仔、炸蚵仔酥、炸蚵仔捲、蚵仔煎、蚵仔蛋、蚵仔麵線、蚵嗲傳說在5至8月不宜生食牡蠣事實是當時正值牡蠣的繁殖季節食用5至8月的牡蠣不會對健康有影響，只是肉質較差英國國會亦有相關立法保護蚵仔的殼也是有用處的在漢方中使用牡蠣殼為藥材，磨為粉末，稱為「牡蠣」功效主要有：平肝潛陽、鎮靜安神：類似石決明功效軟堅散結：對於痰核瘀結的團塊有消散作用收斂固澀：如用於汗出不止時斂汗用法上分為生牡蠣（殼）與熟牡蠣（殼）兩種。收斂固澀，用熟牡蠣；其他則生用軟堅散結多與玄參、貝母搭配鎮靜安神多與龍骨搭配，如柴胡加龍骨牡蠣湯牡蠣殼成分以碳酸鈣為主其他成份有磷、鎂、鋁矽酸鹽、鐵氧化物等熟牡蠣中之碳酸鈣多轉為氧化鈣，亦可用作制酸劑另外牡蠣會生產出珍珠猛吧珍珠美人魚我猜應該就是從蚵仔裡生出來的蚵仔美人魚另外也可以做成調味品像是蠔油蠔油是用蠔與鹽水熬成的調味料，深啡色、質感黏稠，常用於中國粵菜中有人也跟我一樣喜歡吃蚵仔的嗎喜歡吃蚵仔的都是些什麼樣的人劉德華嗎？有沒有卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.137.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1501570153.A.DFC.html

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