Re: [問卦] 印尼泡麵的八卦？消失
那個和浪味炒麵一樣，都是模仿
印尼式炒麵的泡麵。
這種炒麵跟多汁多水的台式炒麵
不一樣，是要炒得相當乾才好吃。
有一點像港式乾炒牛河那樣的乾度。
一般人不知道這一點，煮這種泡麵
時都沒有把水濾得夠乾，水分太多，
失去了乾炒的口感，吃起來大打折扣。
其實他也很難濾的夠乾，不過不是沒有
辦法補救的：
1. 稍微濾乾，放在碟子上。
2. 加入醬料攪拌。
3. 放入微波爐，不套保鮮膜，微波ㄧ分鐘，
把水分蒸發掉。
步驟一的碟子是為了增加表面積，讓弄
出來的泡麵盡量少水分。
這樣口感最接近印尼式炒麵。
※ 引述《aprilee (我想不到)》之銘言：
: 午安 如題
: 營多撈麵網路上幾乎都說好吃
: 於是就煮了一碗吃看看
: 有點甜 但4還可以
: 有沒有相關的八卦？
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