[問卦] 誰才是炸牛排界中的霸主？消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2017/06/13 16:07), 7年前編輯推噓11(12推 1噓 12→)
留言25則, 14人參與, 最新討論串1/1
炸牛排，是一道考驗廚師極致功力的料理 相比只要切成薄片的烈冰鮮雕山，以及把肉炸碎的轉生春捲 炸牛排更需要了解肉的本質，油炸的功力，以及包裹牛排時麵粉和油炸粉的比例 所以我說，那個炸牛排是最難做的料理 本魯以前在日本吃過，那個軟嫩滋味有夠銷魂 在台灣只有吃過少數幾間日式料理有附帶炸牛排 現在連之前只做牛排的王品，也跟著把牛排拿去炸 有沒有炸牛排市場到底有多大的八卦？ 誰才是炸牛排界的霸主 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.63.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1497341252.A.4F5.html
推
06/13 16:07, , 1F
太早
06/13 16:07, 1F
我這時間吃午餐
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沃爾瑪
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推
06/13 16:07, , 3F
德州?
06/13 16:07, 3F
據說是美國？也有日本派的
噓
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早了
06/13 16:08, 4F
推
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沒吃過欸 台中哪裡有嗎
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google到一間在西屯區勝天牛
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country steak+ Gravy 不是美式的嗎 chili's就有了
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都很難吃 滾
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真心不難吃
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原來是上圖那樣，的確跟美式很不同
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看起來好噁
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難吃，牛排還是得用煎的或烤的
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煎的的確讚 但炸牛的酥脆外皮搭肉質口感其實蠻值得一試的
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看了就沒食慾 很像過年會有的餅乾
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造型各家不同 http://imgur.com/vvp8xa1.jpg
這感覺就不賴
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牛排肉汁會把麵衣弄濕最後是麵衣糊爛而已 沒意義
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正統牛排直接大火爆煎外酥內嫩才是牛排的極致享受
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上桌時冷掉再用小爐子加熱？看起來很沒fu
06/13 16:27, 20F
推
06/13 16:40, , 21F
那是讓你調整熟度用的，沒吃過別出來亂wwww
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06/13 16:57, , 22F
我完全不懂麵衣派的到底在推廣什麼
06/13 16:57, 22F
※ 編輯: gouli (111.80.63.27), 06/13/2017 17:48:21
推
06/13 17:33, , 23F
u大無誤呢，唉呀！美食百百種，多嘗試也無妨！放下
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06/13 17:34, , 24F
成見試試嘛～
06/13 17:34, 24F
推
06/13 18:05, , 25F
日本吃過，好吃。一定要半熟!!!!!
06/13 18:05, 25F
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