Re: [新聞] 過期1年還賣 黑心蝦流竄6縣市火鍋店消失
原文恕刪！
首先，
感謝稽查人員的辛苦與新聞媒體記者報導為大眾揭露不良廠商，
統整今年食安過期的食品有：
20170311 遠X油脂回收過期乳瑪琳再製
20170314 五星級飯店大X久和使用過期3個月的蝦子
20170504 春X田使用過期7年腰果製作堅果飲
20170510 維X餅家塗改鳳梨酥有效期限
20170518 蝦X先使用過期3年柴魚粉
20170519 宏X海產改標冷凍鮑魚、蝦仁
20170526 福X公司販賣過期1年虎斑節蝦
20170526 均X公司販賣過期2個月冷凍雞腿
甚至是藥品也過期，
20170526 天良諾克感冒液改標再賣
綜合以上新聞歸納出：
過期食品分為2個面向，
其一：加工食品使用過期原料，重新製造再打上日期。
其二：未加工和加工過的食品，直接改標再賣。
過期食品8件當中，蝦子有3件！
不才之前發過蝦子文當中提到：
http://imgur.com/3irwxn0
45/50尾斤的淡水白蝦 平均放養時間4個月，
40/50尾斤的鹹水白蝦 平均放養時間6個月。
我相信今年養殖戶放養時間「點」比去年「晚了1個月」，
所以今年至少要等到6月底7月初才有大量的淡水白蝦出現。
除非是去年冬天壓冬蝦苗長成才會有。
換句話說，現在這個時間點根本不可能有台灣產的活體白蝦。
餐廳業者只能轉向中盤商買進口蝦子了。
因此，蝦子占了3件我也不意外！
時間回溯到：
2016/5/19新北查扣漁X「過期11年的木乃伊草蝦」
http://imgur.com/Hmqnpaa
在google map輸入漁X賣給五星級飯店名稱，
http://imgur.com/Z2fJYVh
發現：臺北市精華地段之一 6家飯店當中有4家中標，
再加上今年的大X久和，就有5家高檔飯店曾經使用過期海鮮了，
難怪丹X漢堡不敢往北部發展！
2個月後，
2016/7/27鮮X家 過期白蝦、草蝦及其他海鮮
躲避查緝的手法：
第一：刮除紙箱上原始的有效日期或更換新紙箱。
我想質疑的是：進口海鮮的製造日期從哪一個時間點開始算？
1.產地捕撈當天？ 2.產地包裝當天？ 3.海關進口當天？
4.廠商進貨當天？ 5.廠商出貨當天？
第二：把過期蝦子加工成蝦仁
http://imgur.com/IqdX69a
把賣相不佳的蝦子運到雲林食品加工廠製作成蝦仁，
如此一來就可能用當天從食品加工廠出貨蝦仁的日期再度販售，
因此，就無法從製造日期來判斷新鮮與否。
另外，產地也可能改成台灣，來提高買氣或單價。
光去年的鮮X家就使用這2種手法了，
一般消費者如何用保存期限去判斷食品安全呢？
我相信比較可靠的做法就只有買「在地、當季」的產品，
也避免進口海鮮在運送過程所消耗掉的石油，減少排放二氧化碳。
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