[問卦] 餐廳洗碗都怎麼洗的？消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2017/05/16 06:34), 編輯推噓10(13推 3噓 19→)
留言35則, 21人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
很好奇餐廳碗盤使用量這麼大，很好奇有沒有特別有效率的清洗方式？ 本魯 清水沖（5秒） 上洗碗精（15秒） 沖水（15秒） 一分鐘也才洗好2個 器具使用量大的尤其tasty之類的店家 每個客人一個人就使用超過10個碗盤 通常都怎麼洗的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.182.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1494887686.A.23F.html
噓
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南部人有看過洗碗機？
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→
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泡在熱水裡用工地手套搓，某火鍋廚房
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推
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洗碗機 有良心的會放清洗的那個 沒良心ㄉ直接熱水^^
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推
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隨便沖沖 不要有明顯油跟菜渣就好 洗碗精沒沖乾淨就算
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了
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我之前待的是直接熱水啦 洗完還是油的反正給客人的時
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候他們也不在意 而且還是高級鐵板燒喔ㄎㄎ
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推
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沒洗乾淨摸起來會油油的吧 可是不太常見 應該都有洗乾淨?
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噓
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ㄅ要問 你會怕
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推
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烙兩缸水＞第一缸擠半瓶洗碗精＞碗盤進第一缸隨便嚕
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幾下＞然後再進第二缸隨便嚕幾下＞大功告成
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難洗的會用吧 湯湯水水的就熱水沖一沖
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推
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有小精靈會出來洗，你是真的假的不知道？
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推
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低成本自有其玩法…啊…你不懂啦
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推
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兩桶阿 一桶清水 一統清潔劑
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推
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清水盆經過第一碗後，就不再是清水了吧
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推
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台灣人大腸癌排第一啊
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反正只要嫑給客人吃到當場叫救護車送急診揪好喇
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噓
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你平常洗碗盤每洗個就重複一次水沖、洗碗精再沖水？
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有洗碗機
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推
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泡過清潔劑的刷一下沖一下然後過洗碗機
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夜市牛排的鐵盤才是厲害
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推
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三水槽，第一個沖掉沒清乾淨的菜渣，第二槽有加清潔劑洗
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掉碗盤上的油漬，第三槽清水洗掉碗盤上的泡沫讓你看起來
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以為乾淨了，就降
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推
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先稍微衝掉剩飯，然後把水槽篩子塞住，水加滿，洗碗
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精多一些。全部在水槽裡稍微搓一下。
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推
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20年前還在讀書的時候，有去知名餐廳打過工
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當時就真的如同推文的網友ccah說的，三水槽的方式
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過程就真的是快快快趕趕趕XD，因為量真的非常的多
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假日的時候，就會開到六水槽，然後兩線洗
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筷子湯匙刀叉會分類在一起，方法一樣，更隨便些。洗
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碗會在用布都擦乾，所以洗的很隨便。有的廚師手不
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怕燙，直接用很熱的水沖碗，沖完拿起來放旁邊，水
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很熱有蒸汽，碗會馬上乾。
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