Re: [新聞] 滷味必點「樓梯」　南部人才懂的密語消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2017/04/14 10:56), 7年前編輯推噓22(24推 2噓 18→)
留言44則, 28人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
※ 引述《StarLeauge (星～)》之銘言： : 在高雄去滷味攤說樓梯，我保證店員老闆一定會回你 : 百分百一定有...我一直都是說樓梯，不只是小時候，過年時買滷味，我還是說樓梯 : 不信的話，高雄人自己去試試看...你就問頭仔，樓梯按怎買，還是多少錢，我保證他 一? : http://imgur.com/8Sfc2RG
: 這就是樓梯 : 我一直都這樣子叫他，不叫樓梯，不然要叫什麼，我還不知道他別名是什麼咧 八卦是，這個『樓梯』根本不是南部小吃，而是一種在舊高雄市常見，稱為『炸蘭花干』 的眷村特色小吃。說是『南部人』密語可能過譽了，魯蛇我只有在高雄有聽說。 高雄前鎮區有一個君毅正勤社區，裡面的住戶很多是來自205兵工廠的眷戶。205兵工廠的 前身，是來自中國南京的『金陵兵工廠』。通常外省職工逃難來台的時候，也把家鄉特色 小吃帶來，因此改變了台灣的飲食習慣，這在全國都很普及。不過，因為高雄獨特的氣候 (雨少、日曬時間長)，和風土人情(眷村數量多)，使得蘭花干只能夠在高雄發展成有利潤 的小 生意。(台北特定店家好像現在也有進貨) 炸蘭花干需要技巧，必須快速拉展開來，瀝油後曬乾(現在多以機器烘乾)。由於豆製品乾 燥後容易開裂，曬好收下時也要有一定的濕度。整套製備流程需要足夠人力，才能維持生 產條件。 『蘭花干』能以『樓梯』之名出現在滷味中，進而發揚光大。是因為高雄有名的鹽埕區大 溝頂啊囉哈滷味採用，使它走出眷村，打破族群藩籬，融合成『高雄小吃』。在舊高雄市 ，類似的案例有南京鹹水鴨、歡喜米花糰、左營某家知名的酸菜白肉鍋，都是這種在地化 的外省吃食。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.52.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1492138593.A.6F3.html ※ 編輯: Cenarius (114.136.52.141), 04/14/2017 10:58:22
推
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專業
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推
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花干系？
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推
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厲害
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慘了 原來是9.2吃的........
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想說在臺南怎麼從沒吃過
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阿囉哈真的是打響樓梯跟口香糖.在高雄好像在滷味攤點都要
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這種稱呼這兩種..
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推
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山東鴨頭必夾
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推
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這吃起來 口感很怪==Y
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※ 編輯: Cenarius (114.136.52.141), 04/14/2017 11:04:12
噓
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靠邀 原來是9.2料理
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我長這麼大還第一次聽說眷村小吃只有9.2才能吃耶? ※ 編輯: Cenarius (114.136.52.141), 04/14/2017 11:07:04
推
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高雄人真的很喜歡把自己當成南部代表 根本南部天龍人
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只有高雄人在講=我們南部都這樣講
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大大息怒，這是記者的問題啦～在下鍵盤高雄人跟您毀西類，請不要遷怒所有高雄人啊XD ※ 編輯: Cenarius (114.136.52.141), 04/14/2017 11:13:35
推
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mer5566根本存心來戰的，理他做啥？
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你才來戰的 我講事實而已 你要不要去查南部人新聞有幾則
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都是在講高雄人 其他縣市不是人？
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樓梯直覺只想到天梯，沒想到是指花干
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推
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所以你的問題在於誤以為記者=高雄人代表
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推
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我鳳山人 從小吃到大
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很顯然，記者≠高雄人或記者≠任何人的代表才是常識
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明知這點卻還故意把訛誤推諉到高雄人上，不是引戰是啥？
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原文在臉書就自稱南部人了 還在跳針是記者說的
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推
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真的只在高雄吃過
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http://tinyurl.com/lqx9wsr 又要說是記者改圖了嗎
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把臉湊上來打是M嗎
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推
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那更好笑了，你都說高雄人不能代表南部人，難道楊姓網友
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就能代表高雄人？這邏輯也是轉彎轉得挺厲害
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推
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還9.2料理XDDDD 到底有多少政治瘋子阿
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噓
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原來如此 以後左膠不準吃
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推
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四聽過天梯
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推
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哇某樓好激動哈哈
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推
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新竹吃過呀
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啊啊啊啊。打錯是臺南吃過
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新聞還不是記者發的 難道是高雄人拿槍逼記者?
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不就有個高雄人在某地方發了篇文記者被記者抄去 某樓
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開始崩潰腦補高雄人自己為代表南部有夠好笑XD
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推
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樓梯好吃，但是東山鴨頭的樓梯比滷味好吃
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推
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原來是滯台支那料理
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北部滷味很少賣豬雪花..高雄阿囉哈豬雪花好吃呀..>///<
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推
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想吃
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推
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活了30多年沒看過這玩意兒XD
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推
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推，阿囉哈的樓梯和口香糖，好吃
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厲害 ！
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推
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在台南嘉義也都有吃過 叫過樓梯阿 不是只有高雄叫吧
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推
04/18 10:55, , 44F
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