[ＦＢ] 神老師&神媽咪(貢丸湯老師)消失
鄉民不懂啦
老師遇到過許多挫折
會痛，會累
但老師心堅定
連結: https://goo.gl/vNIZt4
內容:
想起當時學蛋糕捲的那段日子，
沒時間去上課，
只能自己摸索。
剛開始一捲就裂，
對自己很生氣，
下定決心一定要學會!!
搬了20斤的整箱蛋回家，
每天都在烤蛋糕捲，
可是還是裂。
上網找捲蛋糕的影片，
不斷揣摩影片中老師的手勢，
嘗試不同老師的方法，
不斷修正自己的動作，
不知道練掉幾箱蛋以後，
終於把蛋糕捲起來了。
也想起幾年前替勵馨基金會募款的那段日子，
用小烤箱一爐2條，
10天內烤了300多條...，
那真是凌晨烤、晚上也烤到半夜...
我連作夢都夢到捲蛋糕。
很多事情看起來很不容易，
很多東西想起來應該做不到，
但是只要堅持，
沒有什麼事情是不能，
堅持的路上總有不同的聲音，
努力的過程總會遇到滿滿的挫折，
會痛、會累，
但是心是堅定的，
方向是正確的，
總有一天一定可以到達目的地，
做，
就對了。
只是.....
這蛋糕烤得太厚，
捲起來了，
但是胖到沒有盒子裝得下....
#蜂蜜蛋糕捲by神老師
蛋糕材料(這份量適合用４２×３２左右的半盤烤盤)
A.奶粉17g+水153g+油１２０g
B.低粉150g
C.蛋黃9顆+蜂蜜25g
D.蛋白9顆
E.細砂糖100g
做法(燙麵法):
1、A小火加熱，不斷攪拌，會覺得燙手時熄火，約65度。
2、關火離爐後倒入已過篩的B拌勻。
3、倒入C拌勻
4、D+E打至彎鉤
5、蛋白霜和蛋黃糊以翻切拌方式拌勻
(請參考一般戚風蛋糕做法)
6、烤盤鋪白報紙，蛋糕糊倒入抹平
7、170/120烤26分，出爐
8、烤盤敲一下，整片蛋糕直接拖放在網架上，將四周的白報紙撕開。
9、上面再蓋一張乾淨的白報紙，架高置涼。
夾餡
1.鮮奶油１２０g+糖粉1２g打發
2.抹勻在蛋糕上
3.放上洗淨的草莓
備註:
1.A加熱時不可以過熱，太熱麵粉倒下去會拌不動，如果遇到過熱拌不動的狀況，趕快把
所有蛋黃倒入攪拌，還是太乾就加一顆全蛋。
2.如果用烤箱一盤(65*45)，材料全部乘上2倍
3.如果用小焙或中部電機，烤10分鐘後，門縫夾一隻湯匙(看情形，如果膨脹很快，就要
趕快夾湯匙)
4.蛋白不用打太硬，有彎鉤就可以了，大概7分發。
5.烤溫請依照各家烤箱脾氣調整
需要食譜可直接分享
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