Re: [問卦] 滷味店好賺嗎？消失

看板Gossiping作者asakurarena時間7年前 (2017/01/21 11:17)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《Jkaii (揪揪)》之銘言： : 各位妹子肥宅安安 : 天氣好冷～～～～～哦 : 冰凍宅宅忍不了飢餓 : 蹦蹦跳跳的下樓買巷口的滷味 : 夾了約60元想說吃個青菜 : 一看幹高麗菜要20 : 最近高麗菜不是便宜到爆炸一粒10元 : 有沒有滷味好賺的卦？ : ob'_'ov 我常說做餐飲的要謹記兩個口訣第一淨利要有10% 第二食材成本盡量不要高於售價的1/3 如果淨利低於10% 那真的不要做了開店也是一種投資啊不如花時間去玩股票如果有鄉民想比較CP值去買一個食物把價錢除以三看看單論食材成本你覺得划不划算功夫菜不列入討論所以拉回主題滷味好不好賺我不曉得你的高麗菜的量多少很難跟你說買貴還是一般但滷味攤沒這麼好做因為滷味攤要成功要考量兩個點第一是口味(廢話) 第二是地點以上條件缺一不可地點不用說了開在越多夜貓子的地方生意越好所以來談談口味這滷東西的學問可就高深了不是說把東西全部丟下去即可像是大腸一定要清乾淨要是稍稍留了點屎你的滷底就毀了像是牛腱跟雞腿滷的時間也不相同一個滷久才會軟嫩入味另一個滷太久的話哪怕是放山雞的雞腿都會覺得像是肉雞的腿滷青菜更是要抓緊時間與其說滷不如說是像燙青菜一定要有人隨時在旁現滷其實很麻煩的每種食材各有其處理方式甚至有些食材的滷底不能共用會混味再說點其他觀點這滷味是台灣人從小到大的零嘴就算沒吃過也絕對聞過要在這戰場中脫穎而出本身絕對要比一般人有些料理底子當然你說要加盟？那就是賺個溫飽錢而已沒這麼好賺最後想知道餐飲好不好賺其實很簡單買點食材上網找食譜自己在家做做即可知新年快樂。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.201.171.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1484968621.A.A2B.html

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leoon

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推

kevin2007

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q2233617

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