Re: [問卦] 麵包師傅賣不完的麵包都怎麼處理的八卦?消失

看板Gossiping作者nwtk時間7年前 (2016/10/30 20:16)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《CS5566 (⊂(‵･ω･)⊃)》之銘言： : 就是r : 麵包店有很多麵包 : 但不是每一種口味都會有人會買 : 那些賣不完剩下的麵包最後都怎麼處理 : 還有賣饅頭的 : 一天至少都做幾顆饅頭? : 饅頭應該只有早上時段才會有人買吧 : 有人中午會去買饅頭嗎? : 有沒有麵包師傅賣不完的麵包都怎麼處理的八卦? 一般台式甜麵包 : 放在店裡最多可以放三天當然視店裡環境而定有的店會有空調不會讓麵包處於28度以上的室溫就可以稍微延長發霉的時間但如果是餡料豐富的克林姆麵包蔥花麵包紅豆麵包等等第二天再沒賣掉就要丟了如果有客人買就會口頭告誡回去要冰要吃在微波一下口感偏硬的石頭麵包: 這個糖分跟油分都會比台式甜麵包還要高所以保存期限大概可以拉到5-6天左右價格高檔的歐式(日式)麵包: 原則上可以放三天沒問題但因為歐式麵包就是要當天才好吃你多放一天空氣裡的水分開始跑進去吃起來口感就會很差所以大部分的業者也是傾向當天沒賣掉就處理掉至於沒賣完的麵包要怎麼處理? 一般來說會給它們再製的機會但如果是台式麵包那種包滿滿餡料的該丟還是要忍痛丟但如果是吐司類或是歐式麵包類那就切成塊狀還是長條狀抹上香蒜醬還是明太子醬重新烤過在包裝就變成另外一個產品了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.10.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1477829781.A.EF0.html

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