[新聞] 阿基師在綠博 教遊客炒飯偷吃步消失
阿基師在綠博 教遊客炒飯偷吃步
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20160410/835452/
蘋果日報 2016年04月10日13:16
以「糧心」為主題的宜蘭綠色博覽會,負責園區內五感食物館的蘭陽技術學院,今找來「
阿基師」鄭衍基,教遊客炒飯偷吃步,除了吃的出食物的美味,也能讓飲食均衡又健康。
深受婆婆媽媽歡迎的阿基師,今天上午到宜蘭綠色博覽會,一展大廚手藝,親自下廚教遊
客「炒飯」,他利用五行食材料理出好吃的五行養生炒飯,現場遊客搶食,阿基師除了要
解說製作流程,還得忙著跟粉絲們拍照。
阿基師說,近年民眾因生活水平提升,愛吃外觀漂亮的食物,但他呼籲民眾可別盡挑漂亮
的食物,他說,食材過度精白、爽口都有問題。
阿基師在綠博會教導遊客製作「五行養生炒飯」,提出五行、五感觀念,他說,五行食材
雖很粗糙,但反映在「心、肝、脾、腎、胃」等五感都有很大的貢獻度、除了口感到位,
更不會造成身體負擔。他表示,現代人常吃了很多垃圾食物,最後才又花時間、金錢上健
身房減肥,但只要平常注重飲食,這些根本是不必要的。
他指出,許多民眾在炒飯時會因食材多,擔心會巴鍋就不斷放油,以為這樣就不會巴鍋,
但食材香氣上不來,炒飯時食材外熱內冷,就會產生吃油現象。他說,民眾炒飯時,先把
食材炒好,再加入米飯,米飯可事先加入蛋黃拌攪均勻,之後再放入鍋內與食材拌炒即可
,他說,除可讓香氣濃郁,更不會有巴鍋情形,而油的用量也會少很多。
「人之所以不健康,就是吃太多精了」、「返樸歸真,吃原始粗材就很棒」,阿基師強調
,越簡單粗糙的食物才是對人體健康有貢獻,且不需花太多費用,而花大錢吃很多不營養
的東西在肚子裡是很冤枉的。(突發中心林泊志/宜蘭報導)
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