[問卦] 台式料理哪道菜有機會變高級料理？消失

看板Gossiping作者時間8年前 (2016/04/03 00:12), 8年前編輯推噓20(22推 2噓 14→)
留言38則, 36人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
台灣非常多有名的小吃 滷肉飯、鹽酥雞、雞排、臭豆腐...等等的小吃 都非常美味而且物美價廉 魯蛇就好奇 在眾多台灣料理當中 有哪些可以讓客人願意付非常多錢來享用 像法式料理那樣發展成高單價精緻的取向呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.72.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1459613541.A.A49.html
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萬元牛肉麵
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推
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台灣鮑
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蔥油餅
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都可以 就等你砸錢做品牌
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很多阿...你這是台式小吃而已
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推
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月亮蝦餅 五更腸旺 蒙古烤肉
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推
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洨
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烤母豬
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噓
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九轉肥宅
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每一道菜都可以,只要離開台灣
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重在裝盤和擺飾 份量弄的小小的 每種都可以變高級料理
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可是在大家既定印象就是便宜 如果要轉型應該難上加難吧@@
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烤母豬
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洨
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※ 編輯: wangyuh (1.162.72.253), 04/03/2016 00:14:26
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珍奶阿 中杯在法國竟然賣8歐
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不會啊 開的店重裝潢 打造精品路線就可以
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賣的地點很重要 珍奶在歐洲隨便一杯都5歐起跳
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推
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我覺得古早味辦桌 有很大的空間
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我也覺得這塊蠻有發展空間的 其實很多料都用得不錯 可是就是不夠精緻
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想來想去也只有法式料理能貴貴的賣
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會嗎 香港也很多貴貴der港式料理呀 ※ 編輯: wangyuh (1.162.72.253), 04/03/2016 00:20:37
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碗粿應該可以 .. 台式松露碗粿
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鳳尾蝦
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台式三味醬佐羅勒嫩雞
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苦瓜鹹蛋
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到國外試試？
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倫敦有一間掛包店叫bao好像超紅的 聽朋友說常常排隊＠＠ 一個掛包好像賣3還4鎊
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推文怎麼沒蚵仔煎 滷肉飯?
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紅蟳米糕啦
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錢變高級，品質沒變
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※ 編輯: wangyuh (1.162.72.253), 04/03/2016 00:34:35
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不少熱炒店 每道菜都做的很精緻
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三杯雞
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鬍子爸爸佐奧爾良豬肉醬汁珍珠米
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噓
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所以鬍鬚張是物美價廉？
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羅勒雞
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推
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辦桌菜 酒家菜 你舉的例子是小吃
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推
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紅蟳米糕 佛跳牆 烏魚子 高級海鮮店走一遍就是了
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你舉的這些例子就像去日本問關東煮可不可以賣高級一樣
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推
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煎豬肝 欣葉的煎豬肝蠻不錯的
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月亮蝦餅 台菜喔
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難道西餐不也是擺盤擺飾漂亮一點的百元牛排嗎？
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推
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雞排滷肉飯
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