Re: [新聞] 台灣料理在日本陸續開店　老闆全是中國人消失

看板Gossiping作者時間10年前 (2016/02/04 14:33), 10年前編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 15人參與, 最新討論串24/54 (看更多)
其實我覺得問題不是「○國人」賣「○國料理」 而是明明寫賣「○國料理」，結果賣的其實是「●國料理」 比方說既然打著台灣料理的口號，就賣些真的是代表台灣料理文化的食物呀。 之前就看過日本有店打著「正宗台灣口味」 結果賣的菜是這種： 麻婆豆腐（誰能告訴我為什麼日本人想到中華料理都會想到這菜？） 獅子頭 佛跳牆 辣炒雞丁 台灣擔擔麵＜＝唯一比較跟台灣有關的，但日本賣的擔擔麵跟台灣的其實完全不同食物 就...完全是家一般中華料理店呀 台灣比較有特色的飲食文化的食物，都沒有 比方刈包，這就是台灣料理特色小吃 再來就台式雞排呀，跟日式泰式韓式完全不同口感 甚至你賣紅燒牛肉麵（又稱川味牛肉麵，但實際是台灣口味，四川沒賣這種東西..） 　　　　紅燒臭豆腐（去吃過中國跟香港的臭豆腐就知道味道跟作法是有差的） 　　　　月亮蝦餅　（寫作泰式月亮蝦餅，其實是台灣發明的菜，吃正統泰國菜找不到） 蒙古烤肉 (蒙古烤肉其實是台灣料理，在蒙古吃不到這東西) 棺材板 就算不是台灣獨有的食物，也能賣台灣較普遍大眾的食物，而且這些食物在台灣又多有特 別作法，與當初傳來時有差異的： 　　例如滷肉飯呀、蚵仔煎、碗粿、羊肉爐、肉圓、米粉湯、肉粽 這些都可以呀，主要是真的是台灣特色的食物，而口味像不像就是其次了。 就像日本人來開日本料理店，味道也會改變，但還是日本料理 　　越南人來開越南料理店，味道也會調整，但還是越南料理 比較奇妙的是一堆來開台灣料理店，結果賣的根本不是台灣料理，甚至一般台灣人也很少 吃到、單純的中國料理，就很搞笑了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.206.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1454567630.A.33F.html ※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:34:12
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02/04 14:35, , 1F
那台灣搞笑的餐廳也很多啊 美觀園這種店都算日本料理了....
02/04 14:35, 1F
美觀園就是台式日本料理呀，端出來的東西多半還是日本料理，只是口味很台化。
推
02/04 14:38, , 2F
<<這算那種?
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問題是也只能笑啊,那為什麼不建設性一點,把比較好的台灣
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日本說的擔擔麵是指四川擔擔麵 不是台南擔仔麵
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是這樣嗎？ 我記得之前有人研究說日本的擔擔麵，跟我們的紅燒牛肉麵的狀況一樣，都是日本自己創 造出來的..
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02/04 14:38, , 5F
料理店給整理出來,推出來?
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推
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原文中那幾家店天天客滿，這樣應該算不錯的店吧？
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推
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賣紅燒牛肉麵 紅燒臭豆腐 我懷疑外國人會覺得台灣料理
02/04 14:41, 7F
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02/04 14:42, , 8F
根本就是中華料理 中國餐廳，口味也會因地調整
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推
02/04 14:43, , 9F
牛肉麵、擔仔麵、大腸麵線、魯肉飯、雞肉飯、排骨飯
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肉粽、鹹蜆仔、菜脯蛋、花生小魚乾、貢丸湯、魚丸湯
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口味本來就陰蒂置疑 川菜、湘菜來台灣也沒那麼麻、辣了
02/04 14:44, 11F
單純調整口味的是一種，就像日本料理來台灣也很多變台式日本料理 我舉的兩種類，一種是只有台灣吃的到的台灣原創or改良到幾乎是不同料理的料理 　　　　　　　一種是同樣的食物只是調味有所差別，在台灣民間常吃的料理
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蛤蜊湯、下水湯、蚵仔煎、棺材板、油飯、蘿蔔糕、
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臭豆腐、甜不辣、滷味、豬血糕、肉圓、愛玉、
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珍珠奶茶、木瓜牛奶、刨冰、豆花、酸梅湯
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非台式口味的中式餐能不能算 台灣料理？
02/04 14:45, 15F
你既然賣台灣料理，當然是賣台灣的口味呀 就像臭豆腐，港式是一種口味、湘式是一種口味、台式紅燒麻辣是一種口味 不單純是調味的差別，而是除了都有用臭豆腐以外幾乎是不同的食物了 ※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:50:36
推
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封肉（東坡肉）也是改了很多
02/04 14:45, 16F
推
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這才是要點出來的問題，你突破盲腸了
02/04 14:48, 17F
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02/04 14:49, , 18F
不就台灣小吃沒市場
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02/04 14:50, , 19F
在日本開的至少都改良過了
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推
02/04 14:50, , 20F
日本人來台開日本料理店，口味變，還是日式料理
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推
02/04 14:54, , 21F
但臭豆腐只是口味不同，很難說服人這是不同料理，
02/04 14:54, 21F
你這樣講，那生魚片跟飯團、拉麵也都不是日本料理了呀XD... ※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:56:21
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02/04 14:55, , 22F
基本上傳進日本的外國料理過一段時間都會做改變，名字可能
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02/04 14:55, , 23F
傳統台菜基本料理手法就是系出對岸啊
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是致敬(?)的成分居多了...
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02/04 15:01, , 25F
那台灣那些招牌寫著溫州大餛飩 但內容卻是台式餛飩湯的
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02/04 15:01, , 26F
算不算是掛他國料理招牌 但卻是在賣自己國家料理?
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02/04 16:06, , 27F
刈包是中國料理吧
02/04 16:06, 27F
推
02/04 17:15, , 28F
台灣的食物 而且有名到外國人都知道 好像通常是臭豆腐 鴨血
02/04 17:15, 28F
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02/04 17:16, , 29F
如果用這類食物當台灣主打 我想中國人應該比較不會想跟風吧
02/04 17:16, 29F
推
02/05 07:56, , 30F
某個人打了一堆菜名，可是沒一個台灣大菜XDDDD
02/05 07:56, 30F
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