Re: [問卦] 有沒有假圓鱈(油魚)的八卦
: 前幾天聚餐時有同學在牛排店吃了這種魚 然後一直拉
: 據說會一直拉油 或是一直放屁 但是屁都是油(很噁請見諒)
: 症狀不見得是當天急性的 有可能隔一兩天後才開始
: 也因此有人常搞不清楚是吃到了什麼
: 判斷原則是如廁時若馬桶內浮一層油 且那幾天有吃魚 中獎可能性非常高
: 也不見得每個人都有症狀
: 在許多國家為國民健康安全考量是禁止油魚買賣的
: 此種魚類經濟價值也因此不怎麼高 價格遠低於普通的鱈魚
: 但不少高級餐廳以圓鱈混餚消費者視聽(可能是惡意或無知)
這句話是錯的 圓鱈就是油魚 妳原先講對了 不必為了鄉民起舞修正
真正的鱈魚只有三種 分別是大西洋鱈魚(Gadus morhua)、
太平洋鱈魚(Gadus macrocephalus)、格凌蘭鱈魚(Gadus ogac)。
而目前市面上妳看得到的標示成鱈魚有大多數都不是鱈魚
像是龍鱈、金鱈、銀鱈、藍鱈、黑鱈、青鱈、扁鱈、狹鱈、岩鱈、水鱈和圓鱈
會有這麼多通俗商品名稱是為了替代快絕種的鱈魚 所以有很多不是鱈魚
但吃起來、看起來、味道類似鱈魚的 依照外型顏色冠個名字充當鱈魚
扁鱈確實只有一種 吃起來刺很多 但也不是正宗鱈魚 但圓鱈就不一定了
被稱作圓鱈的魚很多 多到連商家都不知道 更何況餐廳 妳指責的店家也可能只是受害者
所謂的圓鱈正名是異鱗蛇鯖 學名Lepidocybium flavobrunneum 就是油魚
如果吃到沒問題的 那可能也不是油魚 是什麼魚恐怕店家也不知道
鄉民要打臉的話列出學名、種來看看 看你嘴裡吃的是什麼
至於比較接近鱈魚的是狹鱈、買到標示阿拉斯加鱈魚的就這種
他是鱈科的他不是鱈屬 是狹鱈屬 離真正的鱈魚還一截 你吃到的麥噹噹魚堡不少是這個
味道有點怪 味道澀澀刺刺的 口感也不像鱈魚 但供貨較穩定 目前也沒有絕種危險
高級餐店點得到的還有美露鱈 這種離鱈又更遠了 他是不是鱈形目而是鱸形目
味道頗受好評 總之 真正的鱈魚我也建議您別去吃了 鱈魚已瀕臨絕種
歐盟很早以前就限制捕撈了 這幾年只會越來越嚴重 去店家點有良心一點的會跟你說沒貨
那油魚要不要 或是其他的魚類 到底是什麼魚 我看連店家都搞不清楚
有興趣的去查查"鱈魚" "瀕臨絕種"吧
如果要網拍的話連結給你
http://www.pcstore.com.tw/noble/M05160731.htm
【貴族世家牛排美食】圓鱈(440g/4片/包)★保證真品
有海洋白金之稱的圓鱈,*[m*[1;31;47m肉質所含脂肪量較一般鱈魚為高*[m,故擁有一股獨特的香脂風味,
膠質豐富,口感上乘。本公司精選大西洋海域所產的真正圓鱈,品質優良的高級海鮮,營
養價值高,絕佳美味,值得一嚐。
產地:大西洋海域
都跟你講脂肪量高、真品 而且不是一般鱈魚了 光看魚皮就知道是什麼魚 你信不信
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※ 編輯: lolololst (85.10.55.177), 09/21/2015 22:22:29
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