Re: [問卦] 螃蟹的八卦
※ 引述《evillordv (大叔)》之銘言:
: 最近秋天 吃了幾次螃蟹
: 但是有一個問題深深再我心中無法解開
: 就是那些賣螃蟹的 尤其是紅蟳 處女蟳那種
: 為什麼綁螃蟹的時候都要用粗到不行的麻繩
: 花蟹青蟹三點蟹那種都只用一般塑膠繩就可以綁了
: 然後買回家之後 麻繩一解開 裡面又是一層塑膠繩
: 那些麻繩吸了水 重量也不小
: 有沒有螃蟹商人偷斤兩的八卦
: 我以前有買過一家 在鳳山的步兵學校附近 都不綁麻繩的
: 而且價格公道 不過後來那邊蓋房子之後 就不知道搬去哪裡了
: 螃蟹好吃啊 今年的花蟹便宜又好吃
: 好想再吃...
(工作完剛到家~目前很疲憊~)
簡單的回應一下好了。
秋天到了,是吃螃蟹的好季節沒錯!
其實依照螃蟹來說的話...
大致上就是以紅蟳來稱呼所有常見的螃蟹。
(但是三點蟹或者是花蟹,不在此篇討論)
紅蟳,其實又稱為青蟹,只是一個泛稱而已。
一、公蟹或者是還沒交配過的母蟹都稱為,菜蟳。
二、交配很多次的公蟹,則稱為,沙公(也有人稱騷公)。
三、還未交配過的母蟹則稱為烏幼母、幼母或者是人人熟悉的處女蟳。
四、如果是交配過已經有蟹卵的母蟳則稱為紅蟳。
看到這邊的人一定對上面的1和3會有疑問。
為甚麼沒交配過的母蟹稱為菜蟳和處女蟳?
為甚麼不統一稱呼就好?其中是不是有甚麼問題?
好問題~
菜蟳和處女蟳,都是未交配過的母蟹,但是差別是在...季節性
因為秋至蟳熟,則其他的季節則不是嘗鮮的時機,因為差別在蟹膏的濃厚程度。
至於,為甚麼不直接用塑膠繩子而用來麻繩綁螃蟹?
其實,那不是麻繩那是某一種植物的根莖編織而成的草繩而已。
吸不吸水?加減會吸。
會不會佔消費者的便宜?大概都不會。
因為繩子期重量、大小和長度都會一至,一定會扣掉那繩子的重量才販售給盤商。
(不然,盤商要賺甚麼?畢竟螃蟹都是算兩在賣的...orz)
到消費者的手上,"大概"都不會被占便宜。
那為甚麼不直接用塑膠繩就好?還要用那種草繩?
那種草繩的強韌度很高,不容易被螃蟹的雙螯給掙脫,比較不容易傷人。
加上使用草繩來綁螃蟹都已經是既定的傳統習慣,要改變?
當然可以!那就要交給你們這些想改革的人~~
(別再推文裡面囉唆說這種傳統習慣如何又如何,我只是介紹而已。)
不綁繩子?
不綁繩子的話,基於螃蟹的求生技能情況下...他會自我了斷。
前面的蟹螯掉下來,說真的,我看了也不想買。
還有,秋天的季節被螃蟹的螯夾傷...請送醫院...
在這個季節,被夾傷之後似乎比較容易感染發炎、引發蜂窩性組織炎甚至是死翹翹。
螃蟹身上似乎有某些細菌存在~(Ex:海洋幽弧桿菌之類的玩意)
談一下像八卦也不像八卦的事情好了~
1.目前我家附近的盤商販售,ㄧ個月前紅蟳報價是450~400之間。
大致上是依照"硬不硬"、卵的豐厚程度、體型以及產量多不多為價格取決。
好吧,看到這邊應該有人對這個"硬不硬"這個字眼感到興趣~
請不要拿著棍子或著手指去戳看看,因為這樣子可能會戳死螃蟹。
(螃蟹:我死的好可憐阿!)
卵,夠不夠多,請愛用太陽或者是燈光照射。
電燈在上,請把螃蟹的殼向上照射燈光,然後看眼睛邊緣殼"黑影"有沒有很大。
[醫生:那個黑影,好像有擴大的跡象...(屙..開個玩笑..對不起!XD)]
硬不硬?別以為不能用棍子或者是手指來戳就拿其他的東西來戳~ok?!
這方面,還是需要專業的人士來幫忙辨識,很難用文字或者是口述~
通常,卵豐厚的話,硬度一定很夠....
煮熟之後放到嘴巴,大概會讓人受驚!(受驚=受到驚嚇。ok?)
因為,蟹殼很硬,牙齒咬不下去。
所以...請小心安全。請愛用吃螃蟹的工具...XDDDDDDDDDD
處女蟳,ㄧ個月以前報價是250~300之間。
因為還未交配過,卵還沒成型,所以稱為蟹膏。
怎麼購買比較好的處女蟳?
還是一樣,用燈光,以上的方式。看蟹膏的陰影多不多。
硬不硬?通常蟹膏多螃蟹也很硬就是了...似乎這是一定的規則...(菸)
2.賣螃蟹好不好賺?當然好賺~
我父親有兩個朋友是做螃蟹販賣起家的,經營二十幾年大概賺了將近一兩億吧...
(我猜應該不只一兩億,應該更多才是...XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD)
因為,這是需要經驗和生意手腕的。
也不是旁人可以一下子就可以踏進去的行業
別羨慕別人賺錢,因為那兩位長輩也是交了不少的學費才換得的。
也別笑別人虧錢,因為那兩位長輩雖然交學費,但是交的有價值。
當然,也是要看經濟的景氣好與不好。
(別叫我介紹他兒子還是女兒之類。)
3.螃蟹產地...
去買螃蟹的時候,每位商人都會說這是野生的。
比較有良心的會說這是本土養殖產的。
其實...目前的紅蟳市場都是以進口為大宗>本土養殖產的>野生的。
野生多不多?!很少...
(連我自己要吃野生的螃蟹,也要看我家漁塭旁連海的大溝。)
(這陣子用蜈蚣網一個月下來抓到40幾隻螃蟹,只有兩隻可以吃。)
(剩下的丟自己家的水池,最後剩下多少?要看運氣!)
4.這點上幾篇發過蝦子的文章裡面有提到。
"螃蟹沒死透,就先臭。"
這似乎只要有甲殼類的蝦蟹都會有這種狀況...
所以,請選購活動力較佳的螃蟹最好!
太多吃不完?請愛用冷凍庫,凍死之後想吃再拿出來煮。
還有...螃蟹很怕蚊子,通常都是眼睛被叮到,叮到之後穩死!
5.(本點僅供參考用。)
其實紅蟳...比麻油雞更適合拿來幫生產後的婦女做月子。
因為很補,含有豐富的營養素,生產過後的婦女很適合吃。
所以在沿海地區的居民,通常都會抓紅蟳煮來做月子。
怎麼煮?順道講好了~
剛生產完一星期內的婦女,請用茶油來煎紅蟳。
茶油大概可以淹到螃蟹的底部即可,油滾之後放入螃蟹。
接著轉成小火,反覆煎個一個小時左右即可起鍋。
有種中藥粉,黑色,叫做杜仲。請混著蟹卵和蟹肉一起食用。
為甚麼不用麻油?很簡單~
不論是自然產、剖腹產還是本土產..(那個本土產,用來騙p幣的別在意~XD)
其中過程一定會失血,也有可能會發炎。
麻油,比較可能會造成傷口(?)某些負擔,所以生產內一星期請用茶油。
過了第一星期之後再換成麻油,會比較好一點。
(這是我母親的經驗談。因為...她生了三個小孩吃了大概快一百多隻紅蟳吧..XD)
(當然,這是我母親的母親的說法。再扯下去大概要天荒地老。)
(還有,我嫂嫂也做過這樣子的月子,這個說法有實際經驗大概不會有問題。)
(本點僅供參考。)
6.
別叫我幫忙買螃蟹或者是要跟我買螃蟹。
養螃蟹的水一定要很好很好~
而且螃蟹脫殼的時候是最虛弱的時候,很容易遭受其他螃蟹攻擊。
一來不好養二來又麻煩三來容易跑掉。
秋天不只是螃蟹肥美的時候。
這個時候也是品嚐虱目魚、蝦子、鱸魚和鰻魚的好時機
台灣目前的養殖出來的魚蝦其安全性大概可以說居全世界之冠。
所以,請愛用國貨吧。
以上,為小弟的經驗談。
要噓要推都隨意,別把小弟的長輩拿出來罵就好,感恩感謝喔。
--
這是澇賽之珠~
它,會讓大腸保持順暢不讓你受便秘之苦。(大誤)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.114.1
推
10/25 22:26, , 1F
10/25 22:26, 1F
推
10/25 22:26, , 2F
10/25 22:26, 2F
推
10/25 22:27, , 3F
10/25 22:27, 3F
推
10/25 22:27, , 4F
10/25 22:27, 4F
抱歉。不行~
推
10/25 22:27, , 5F
10/25 22:27, 5F
推
10/25 22:27, , 6F
10/25 22:27, 6F
推
10/25 22:27, , 7F
10/25 22:27, 7F
推
10/25 22:28, , 8F
10/25 22:28, 8F
不是...= ="
推
10/25 22:28, , 9F
10/25 22:28, 9F
推
10/25 22:28, , 10F
10/25 22:28, 10F
推
10/25 22:28, , 11F
10/25 22:28, 11F
推
10/25 22:29, , 12F
10/25 22:29, 12F
→
10/25 22:29, , 13F
10/25 22:29, 13F
改天我幫你問看看。
如果我被扁的話,可以找你拿醫藥費嗎?
推
10/25 22:29, , 14F
10/25 22:29, 14F
推
10/25 22:29, , 15F
10/25 22:29, 15F
→
10/25 22:30, , 16F
10/25 22:30, 16F
推
10/25 22:30, , 17F
10/25 22:30, 17F
我不清楚。很抱歉
推
10/25 22:30, , 18F
10/25 22:30, 18F
推
10/25 22:31, , 19F
10/25 22:31, 19F
推
10/25 22:31, , 20F
10/25 22:31, 20F
對不起....
→
10/25 22:31, , 21F
10/25 22:31, 21F
推
10/25 22:33, , 22F
10/25 22:33, 22F
→
10/25 22:34, , 23F
10/25 22:34, 23F
→
10/25 22:34, , 24F
10/25 22:34, 24F
推
10/25 22:34, , 25F
10/25 22:34, 25F
當然可以阿!
加油加油!
推
10/25 22:35, , 26F
10/25 22:35, 26F
推
10/25 22:35, , 27F
10/25 22:35, 27F
推
10/25 22:35, , 28F
10/25 22:35, 28F
推
10/25 22:35, , 29F
10/25 22:35, 29F
推
10/25 22:35, , 30F
10/25 22:35, 30F
推
10/25 22:35, , 31F
10/25 22:35, 31F
對不起。ones again...
推
10/25 22:36, , 32F
10/25 22:36, 32F
還有 117 則推文
還有 27 段內文
推
10/26 07:07, , 150F
10/26 07:07, 150F
推
10/26 07:09, , 151F
10/26 07:09, 151F
推
10/26 08:12, , 152F
10/26 08:12, 152F
推
10/26 08:31, , 153F
10/26 08:31, 153F
推
10/26 08:33, , 154F
10/26 08:33, 154F
推
10/26 09:18, , 155F
10/26 09:18, 155F
推
10/26 09:31, , 156F
10/26 09:31, 156F
→
10/26 09:42, , 157F
10/26 09:42, 157F
推
10/26 09:51, , 158F
10/26 09:51, 158F
推
10/26 09:55, , 159F
10/26 09:55, 159F
推
10/26 11:05, , 160F
10/26 11:05, 160F
推
10/26 11:30, , 161F
10/26 11:30, 161F
推
10/26 12:34, , 162F
10/26 12:34, 162F
→
10/26 13:24, , 163F
10/26 13:24, 163F
推
10/26 14:13, , 164F
10/26 14:13, 164F
推
10/26 14:16, , 165F
10/26 14:16, 165F
推
10/26 14:48, , 166F
10/26 14:48, 166F
推
10/26 15:39, , 167F
10/26 15:39, 167F
推
10/26 17:31, , 168F
10/26 17:31, 168F
推
10/26 20:38, , 169F
10/26 20:38, 169F
推
10/26 22:21, , 170F
10/26 22:21, 170F
推
10/27 01:44, , 171F
10/27 01:44, 171F
→
10/27 01:46, , 172F
10/27 01:46, 172F
※ michaleeeee:轉錄至看板 NKUTEE 10/27 09:04
推
10/27 11:30, , 173F
10/27 11:30, 173F
推
10/27 16:06, , 174F
10/27 16:06, 174F
推
10/27 17:29, , 175F
10/27 17:29, 175F
推
10/27 18:37, , 176F
10/27 18:37, 176F
※ mmg920:轉錄至看板 Chiayi 10/27 19:06
推
10/27 22:27, , 177F
10/27 22:27, 177F
推
10/27 22:36, , 178F
10/27 22:36, 178F
推
10/27 23:52, , 179F
10/27 23:52, 179F
推
10/28 01:03, , 180F
10/28 01:03, 180F
推
10/28 01:22, , 181F
10/28 01:22, 181F
推
10/28 02:46, , 182F
10/28 02:46, 182F
推
10/28 08:29, , 183F
10/28 08:29, 183F
推
10/29 17:47, , 184F
10/29 17:47, 184F
推
03/31 10:51, , 185F
03/31 10:51, 185F
推
01/04 15:42, , 186F
01/04 15:42, 186F
推
08/07 07:56, , 187F
08/07 07:56, 187F