[食記] 嘉義西區—嘉義冷凍芋｜純芋系 銅板價真材實料芋頭甜湯
餐廳名稱：嘉義冷凍芋
消費時間：2023/2
地址：嘉義市西區民生北路67號
電話：05-223-3247
營業時間：12:00-22:00
每人平均價位：40
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572987916 ]
第一次聽到冷凍芋，可能會被冷凍這兩個字給誤解，其實是因為早期不在食品裡面添加冰
塊，而是直接將承裝食物的鍋子放進大量冰塊的冰櫃內降溫，因而得名。
所以一杯冷凍芋，不是經過冷凍，裡頭也沒有添加冰塊，而是一碗真材實料的芋頭甜湯，
除了芋頭之外沒有別的配料，十分單純。
所謂越單純的食物越能顯現箇中功夫，除了調味與料理方式之外，最重要的莫過於芋頭本
身的品質，而老闆也練就了切芋頭時就能判斷這批芋頭好不好吃的本領，這些都是經年累
月累積下的本事。
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「嘉義冷凍芋」雖店面滿大，但實際上挺空曠的，沒有內用區僅提供外帶，店裡僅有一個
大冰箱，裏頭擺著店內唯三販售的品項：冷凍芋、綠豆湯跟薏仁湯。
而牆上的紅色字樣也是顯眼，夠有名才會需要這樣澄清，而另一家同樣打著「嘉義冷凍芋
」名號的店家，其實僅在五分鐘腳程處，由於我沒吃過東區的另一家，所以也沒有辦法比
較，至於哪一間是創始店，我也就不妄下評斷了。
而這間「嘉義冷凍芋」在嘉義已經有快一甲子的時間，但前往之前，朋友也事先提醒我們
老闆的態度不是太親切，但也還好，就只是外帶甜品而已，不會有太多停留時間。
站在店前，老闆看到我們一行人也沒有多說話，「三杯冷凍芋，謝謝。」，只見老闆走向
冰箱拿出三杯，接著裝袋，還是不發一語，一切都像是每天不斷重複的流程，不算親切，
但也沒有不禮貌就是。
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▲冷凍芋 $40
走個十分鐘不到，就會抵達文化公園，這裡的腹地很大，且能供休憩的位置不少，我們一
行人在附近搜羅了不少美食，在這野餐，很是愜意。
雖說很多朋友是第一次耳聞冷凍芋，但我其實學生時期在淡水有吃過，畢竟我也算是個芋
頭控。
不要看他只是單純的芋頭塊，它的口感鬆軟中帶Q，仍能嚐到一絲絲的纖維感，甜度大概
是一分糖至三分糖，對我來說挺剛好的。
以四十塊的價格來說，裏頭是滿滿貨真價實的芋頭，沒有濫竽充數的配料，且兼具飽足感
，是單純且不會太過甜膩負擔的炎夏飯後甜點。
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