[食記] 台北信義區 大師兄銷魂麵舖(新光三越A11)

看板Food作者 (王小麵)時間4年前 (2019/08/02 16:26), 編輯推噓21(21推 0噓 13→)
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餐廳名稱：大師兄銷魂麵舖(新光三越A11) 消費時間：2019年7月 地址：台北市信義區松壽路11號B2 電話： 營業時間：日~四為11：00~21：30，五、六為11：00~22：00 每人平均價位：230以上 可否刷卡：不行，只能現金 有無包廂：無 推薦菜色：麵、鴨血 官網： 好讀網誌版：https://reurl.cc/AQGpe 本來是跟朋友約在南山微風吃飯，但我提早到附近閒晃，看到原來大師兄銷魂麵舖在新光 三越A11有分店。 以前租房在中山站附近時，就有朋友推薦我去吃，第一次去大概11點在附近閒晃，想到大 師兄銷魂麵舖，想說那不然吃吃看好了，沒想到11點已經排到天荒地老，直接放棄。第二 次再提早半小時，10點半左右到，依舊隊伍長到看了會厭世也直接放棄。 馬上問要一起午餐的朋友要不要改吃這個，這也是他的清單之一當然馬上改為大師兄銷魂 麵舖，在新光三越A11的分店，唯一不同的應該就是要收10%服務費，心裡想想算了，反正 不用在大太陽底下排隊，排隊過程有冷氣吹，10%服務費就隨風去吧！ 因為我提早到，先在門口等朋友，原來現在美食街改裝成這麼漂亮。 等待朋友的過程，店員先給了我菜單給我劃單。 等到友人到了時大概11點半，根本不用等待就可以入場，有限時50分鐘的用 餐時間。 麻辣牛肉湯+銷魂麵，230元+10%服務費=253元 套餐有牛肉湯、麵、鴨血、整顆各剖半的溏心蛋 明明門口就有立牌照片，自己沒看仔細，送上來還是小失望狀，可能沒想過原來牛肉是牛 五花肉片，溏心蛋是是白蛋，未泡醬汁的那種。 本來以為麵要放入湯裡吃，好險我有先麵的味道，麵是我喜歡吃的那種口感，很Q有咬勁 ，手工麵的口感。 娘家也是賣吃的，所以我老媽幾乎不買超市的乾麵條，都是跟認識的麵粉加工廠買生麵條 ，是沒有太多研究，但是對於麵的口感很挑剔，這碗麵就是我心中那種好吃的麵條。 麵裡有加油蔥酥應該還有麻辣鍋底的紅油(通常麻辣鍋底的油應該是牛油，大師兄的香氣 也像牛油)去拌，平日吃的較清淡，對我來說小小鹹，但是烏醋味、醬油香氣、油蔥酥等 等搭配起來是好吃的鹹味，朋友是覺得鹹淡剛剛好。 鴨血的口感好像嫩豆腐，咬下去會噴汁的那種，鴨血是一種沒照顧好容易煮到老掉，口感 變紮實的食物，但大師兄銷魂麵舖的鴨血我真心的很喜歡。 但鴨血妙的是，味道不明顯，要沾附的沾醬菜比較有味道，沾醬味是酸甜味，酸來至於醋 ，其他吃不太出來。 湯的部分，有耳聞過是先開了麻辣鍋店，但查了一下google的評論才3.8分，果真湯整體 來說是這整個套餐中 感覺最普通的。 大陸的麻辣鍋講求九油一水，基本上根本無法讓愛吃火鍋愛喝湯的台灣人滿足喝湯的慾望 。 所以大師兄銷魂麵舖的麻辣湯，鹹淡適中，但是辣感大於麻感，最奇妙的是裡面有放生蒜 頭，舀到碗底會一直撈到生蒜頭，這類的辛香料我都很喜歡，咬到不怕，但朋友超怕辛香 料，知道有生蒜頭就盡量不去舀碗底。 結論心得： 有些人可能無法接受在這需要多10%服務費，但我還可以，在大太陽底下排隊，在這排隊 至少舒服許多…… 下次會找老公再來吃一次，但我是為了麵條而想再來用餐，而非是麻辣湯，那個湯的口味 真的有點普通是台式口味不是我愛的麻辣口味，我家廚師老公隨便炒的鍋底都比他的鍋底 好吃，哈哈哈XD。下次也會試試半筋半肉以及清燉的餐點。 -- 記錄兩隻屁貓的生活、還有美食分享 https://www.instagram.com/shine008102/?hl=zh-tw 啾點樂團=>廚師先生教你做料理 https://ju-dian-band.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.106.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564734377.A.2D9.html
推
08/03 00:15, 4年前 , 1F
這家根本ㄏㄏ 花在廣告噱頭的心思遠大於食物 滿腦子只有騙
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08/03 00:15, 4年前 , 2F
錢的爛店
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08/03 00:26, 4年前 , 3F
講難聽點牛肉麵用火鍋肉片不是什麼創新 偷工減料而已 如果
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08/03 00:26, 4年前 , 4F
說麻辣湯湯頭有點水準 那還勉強可以接受 可惜一喝滿嘴都是
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08/03 00:26, 4年前 , 5F
廉價的味道 其他配料調味也是了無心意 唯一比較能吃的是
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08/03 00:27, 4年前 , 6F
麵 但上次去吃整坨麵結在一起 醋也放太多 過酸 全部吃下
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08/03 00:27, 4年前 , 7F
來只有滿肚子火 座位又小 沒服務 原本半筋半肉要價280用
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08/03 00:27, 4年前 , 8F
那種低級的食材就已經非常要不得 比一般牛肉麵店貴快兩倍
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08/03 00:28, 4年前 , 9F
還膽敢再收服務費 總價308 簡直欺人太甚 從來沒遇過這麼
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08/03 00:28, 4年前 , 10F
無恥的店家
08/03 00:28, 10F
推
08/03 02:12, 4年前 , 11F
樓上句句屬實 但生意還是很好 我自己也完全不推
08/03 02:12, 11F
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08/03 06:04, 4年前 , 12F
打卡名店，只適合突然想吃麻辣鍋泡麵的人
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08/03 22:26, 4年前 , 13F
吃過，真的普普
08/03 22:26, 13F
推
08/03 22:41, 4年前 , 14F
這家真的普，老鼎旺的麵單點只要70...
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推
08/04 00:07, 4年前 , 15F
真的普 吃過一次就pass
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推
08/04 13:58, 4年前 , 16F
吃過一次 不推
08/04 13:58, 16F
推
08/04 15:49, 4年前 , 17F
謝謝樓上，不去吃了
08/04 15:49, 17F
推
08/05 01:17, 4年前 , 18F
看完照片..我覺得只有價錢銷魂啊..
08/05 01:17, 18F
推
08/05 08:49, 4年前 , 19F
覺得難吃 肉有夠臭
08/05 08:49, 19F
推
08/05 18:41, 4年前 , 20F
吃過一次~~完全不知道為什麼要排隊
08/05 18:41, 20F
推
08/05 20:40, 4年前 , 21F
吃過 真的難吃...
08/05 20:40, 21F
推
08/07 16:35, 4年前 , 22F
麵體 單吃麵是好的 但配湯跟價位就不太行
08/07 16:35, 22F
推
08/07 19:38, 4年前 , 23F
難吃 不太推的店... 產品對不起它的價格
08/07 19:38, 23F
推
08/09 12:42, 4年前 , 24F
麵單賣40的話可以 但如果是套餐價 對不起消費者太多
08/09 12:42, 24F
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08/09 12:44, 4年前 , 25F
除了麵 湯、鴨血、醬沒有靈魂 味道非常單調 沒用心
08/09 12:44, 25F
推
08/09 23:33, 4年前 , 26F
我也覺得乍吃不難吃，但滿像路邊麻辣滷味的感覺！
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推
08/10 00:10, 4年前 , 27F
推一樓心得，句句到位
08/10 00:10, 27F
推
08/25 23:39, 4年前 , 28F
我也覺得這不就是路邊攤麻辣燙的味道嗎 到底為什麼這
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08/25 23:40, 4年前 , 29F
麼多人 心得同一樓
08/25 23:40, 29F
推
08/31 11:02, 4年前 , 30F
這間真的難吃 完全把消費者當白癡
08/31 11:02, 30F
推
09/05 21:09, 4年前 , 31F
很難吃
09/05 21:09, 31F
推
09/20 17:57, 4年前 , 32F
謝謝一樓 還好上次路過沒進去
09/20 17:57, 32F
推
09/29 21:18, 4年前 , 33F
普到爆
09/29 21:18, 33F
推
10/17 00:00, 4年前 , 34F
這間就是廣告成功，還好我不吃牛不用被騙
10/17 00:00, 34F
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