[食記] 台北 吉天元拉麵
消費時間：107/11
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1
營業時間：12:00 - 15:00、17:30 - 21:00，週一公休
電話：N/A
連結：https://goo.gl/mYDhUY
大約幾個禮拜前聽說了在西門町萬年大樓的地下一樓開了一間新的拉麵店
主打的也是雞湯系，叫做吉天元，當時瞥了一兩眼並不太在意
但這禮拜已經吃了兩天拉麵，完全進入了可以連吃五天七天的狀態
剛好又是早早下班，周剛好人在西門，想著那麼就去吃上一回吧就驅車前往了。
雞白湯拉麵
大約五點四十幾分入座，野菜雞白湯就已經賣完了，稍微有些意外
但也不打緊，第一次來用餐就先吃一碗基本款吧
放了雞湯款中好像比較少出現的筍干，以及應該是店家特色的水蓮
但水蓮風味本就不豐，又僅經過汆燙，權當作一個脆口的清口開胃菜吧
倒是筍干，擺放在雞白湯中也不會太影響湯頭，吃來也能提供蠻好的味覺轉換
麵條如同其他網友提供的一樣非常的黃，有粗麵細麵之分
但因為粗麵大約是中直麵，而細麵也不是極細麵，所以差別並不太大，硬度也稍軟
另外加點的溏心蛋熟度偏生，用筷子戳開蛋白，蛋黃旋即泌泌流出
低溫烹調的雞肉叉燒頗具厚度，很有吃口，大口嚼來很有滿足感
雞白湯拉麵的湯要比雞吉君的濃厚再淡上一些，也沒有肉碎肉渣
可能更像壹之穴的雞白湯亦或是雞二下午的雞湯一些
但湯頭濃郁、雞味醇厚，是一碗中正平和的雞白湯拉麵
菜單上的選項也多，濃淡兼修，不禁讓人想要把每一種都吃上一遍
雞叉燒飯
可能是我孤陋寡聞，但台北有販售雞肉叉燒飯的店家在我所知並不太多
這碗叉燒飯的素材十分簡單，就是低溫烹調的雞肉擠上Kewpie美乃滋，火烤炙燒
但這樣簡單暴力的食材組合卻令人欲罷不能，馬上就想要再點一碗
我本就喜歡日產的Kewpie美乃滋，其通常在豬肉叉燒飯上扮演著解膩提味的角色
在這一碗雞肉叉燒飯中，它搖身一變成為了濃香重口的油脂來源，之間差異相當有趣
雖然只要是吃過日式美乃滋的人，想想就可以知道這一碗的味道，它的確不特別
但只要你是喜歡日式美乃滋的人，想想就可以知道粗獷的它會有多好吃
點就對了，錯不了的。
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※ 編輯: NouTsan (101.15.4.173), 11/12/2018 19:15:40
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